Plaetzchen von A bis Z

Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 10–12 Minuten je Backblech.
    4 Die Halbmonde mit dem Backpapier von den Backblechen ziehen und auf Kuchenrosten erkalten lassen.
    5 Für den Guss die Kuvertüre hacken, mit dem Öl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu einer geschmeidigen Masse verrühren und die Halbmonde mit einer Spitze eintauchen. Die Halbmonde auf Backpapier legen und den Guss fest werden lassen.
    Abwandlung: Für Ingwermonde den Teig anstatt mit Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma mit etwa 1 1 / 2 Teelöffeln gemahlenem Ingwer würzen und mit abgezogenen, gemahlenen Mandeln zubereiten. Die in Kuvertüreguss getauchten Halbmondspitzen mit kandiertem, fein gewürfeltem Ingwer bestreuen.
    Tipp: Wer keine Ausstechform für Halbmonde besitzt, kann auch einen runden Ausstecher (Ø etwa 6 cm) benutzen und mit dem gleichen Ausstecher dann Halbmonde ausstechen.

Yufka-Nuss-Stangen |
    Raffiniert
    Für die Füllung:
    50 g weiche Butter
    100 g Zucker
    150 g gemahlene Haselnusskerne
    50 g getrocknete Feigen
    3 EL Rum
    1 Ei (Größe M)
    2 EL Wasser
    Für den Teig:
    12 Yufka-Teigblätter (in Tortenstückform), nicht gesalzen
    Zum Bestreichen:
    2 Eier
    Für den Guss:
    150 g gesiebter Puderzucker
    1–2 EL Wasser
    Zum Garnieren:
    20 g gehackte, geröstete Haselnusskerne
    10 g gehobelte, geröstete Haselnusskerne
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Insgesamt: E: 44 g, F: 167 g, Kh: 296 g, kJ: 12611, kcal: 3011
    1 Für die Füllung Butter, Zucker und Haselnusskerne miteinander verrühren. Feigen fein würfeln und dazugeben. Rum, Ei und Wasser unterrühren.
    2 Für den Teig Teigblätter mit verschlagenem Ei bestreichen.
    3 Die Füllung auf die Teigviertel verteilen und verstreichen. Die Viertel von der breiten Seite her zu Stangen aufrollen.
    4 Die Stangen auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
    Gas: Stufe 2–3 (vorgeheizt)
    Backzeit: 15–20 Minuten.
    5 Die Stangen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen.
    6 Für den Guss Puderzucker mit Wasser zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Guss mit einem Pinsel auf die noch heißen Stangen streichen. Beide Haselnusskernsorten mischen und darüber streuen.
    Tipp: Yufka-Platten sind hauchdünne Teigschichten, die nach dem Backen sehr knusprig werden. Yufka-Platten erhalten Sie in der Kühltheke oder im Gefrierfach von türkischen Geschäften. Wenn Sie die tiefgekühlten Platten nehmen, müssen diese vorher aufgetaut werden. Für die Füllung statt der angegebenen Rummenge Orangensaft verwenden.

Zarte Walnusswölkchen |
    Einfach
    Für den Teig:
    3 Eiweiß (Größe M)
    1 Prise Salz
    200 g gesiebter Puderzucker
    75 g Frischkäse
    300 g gemahlene Walnusskerne
    2 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    90 Oblaten
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Trockenzeit
    Insgesamt: E: 69 g, F: 87 g, Kh: 245 g, kJ: 8755, kcal: 2090
    1 Für den Teig Eiweiß und Salz mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Eischnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Puderzucker unterrühren.
    2 Frischkäse mit Walnüssen, Eigelb und Vanillin-Zucker glatt rühren und den Eischnee unterheben.
    3 Masse mit zwei nassen Teelöffeln als kleine Häufchen auf die Oblaten setzen und 3 Stunden antrocknen lassen. Oblaten auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und das Backblech in den Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: 140–160 °C (vorgeheizt)
    Heißluft: 120–140 °C (vorgeheizt)
    Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
    Backzeit: etwa 20 Minuten.
    4 Die Walnusswölkchen vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen
    Tipp: Walnusswölkchen können auch ohne Oblaten gebacken werden. Die Wölkchen nach dem Backen 10 Minuten auf dem Backpapier liegen lassen, dann lösen und erkalten lassen.

Zartes Mandelgebäck |
    Schnell
    Für den Knetteig:
    375 g Weizenmehl
    1 TL Dr. Oetker Backin
    125 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    2 Tropfen Bittermandel-Aroma
    abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone (unbehandelt)
    1 Ei (Größe M)
    250 g Butter oder Margarine
    100 g abgezogene, gehobelte Mandeln
    Für den Guss:
    175 g Zartbitter-Schokolade
    1 EL