Richtig einkaufen - Trennkost

und anderen Schadstoffen ganz zu schweigen.
    Unter Vollwerternährung versteht man eine überwiegend laktovegetabile Kost, die weitgehend naturbelassen ist, aus ökologischer Produktion stammt und ohne Zusatzstoffe auskommt. Laktovegetabil bedeutet, dassder Schwerpunkt auf Milchprodukten und pflanzlichen Lebensmitteln liegt. Fleisch sollte nur selten verzehrt werden, da Tiere am Ende der Nahrungskette stehen und sich in ihrem Organismus die in Boden und Nahrungspflanzen enthaltenen Schadstoffe anreichern. Außerdem produzieren sie im Todeskampf Hormone, die wir später mitessen.
    Außerdem, so argumentieren die Befürworter dieser Ernährungsform, ist der Mensch nicht zum Fleischfresser geboren. Unsere Zähne etwa eignen sich kaum zum Zerreißen von Beute, dafür aber sehr gut zum Zermahlen von Pflanzen, und auch die Beschaffenheit unseres Verdauungstrakts spricht dafür, dass wir ursprünglich als vegetabile Kostgänger gedacht sind.
    Auch die Schulmedizin betrachtet es mittlerweile als erwiesen, dass Vollwertkost die Gesundheit fördert. Deshalb wird heute allgemein eine vollwertige Ernährung als wirksame aktive Maßnahme propagiert, um ernährungsbedingten Krankheiten vorzubeugen und bereits bestehende ernährungsabhängige Erkrankungen zu bessern.
    Der Tabelle auf den folgenden Seiten können Sie entnehmen, welche Lebensmittel Sie im Rahmen einer Vollwerternährung bevorzugt konsumieren und welche Sie eher meiden sollten. Die Lebensmittel aus der Spalte »Sehr empfehlenswert« und »Empfehlenswert« sollten jeweils die Hälfte Ihrer täglichen Nahrungsmenge ausmachen, während Sie die als weniger empfehlenswert deklarierten nur selten und die nicht empfehlenswerten am besten gar nicht zu sich nehmen.
Vollwertkost: Das dürfen Sie essen
Sehr empfehlenswert
Empfehlenswert
Weniger empfehlenswert
Nicht empfehlenswert
Getreide
gekeimtes Getreide, Vollkornschrot, frisch gequetschte Flocken
Vollkornprodukte und -gerichte, Naturreis
Weißmehlprodukte, polierter (weißer) Reis
Getreidestärke, Ballaststoffpräparate
Gemüse, Obst
frisches und milchsaures Gemüse, Frischobst
erhitztes (auch milchsaures) Gemüse, erhitztes Obst, Tiefkühlobst nur in Maßen: Tiefkühlgemüse
Gemüse- und Obstkonserven
Vitamin- und Mineralstoffpräparate, Tiefkühlfertiggerichte mit Obst und Gemüse
Kartoffeln
Pellkartoffeln
Salzkartoffeln
Kartoffelfertigmischungen
Pommes frites, Chips, Kartoffelstärke
Hülsenfrüchte

gekeimte, blanchierte, erhitzte Hülsenfrüchte
Sojamilch, Tofu, Sojafertig mischungen
Sojafleisch (TVP), Milch- und Käse imitate aus Soja, Soja protein, Soja lezithin
Nüsse, Fette, Öle
Mandeln nur in Maßen: Nüsse, Ölsamen, Sonnenblumenkerne, Ölfrüchte (Oliven)
nur in Maßen: geröstete Nüsse, Nussmus, kalt gepresste, nicht raffinierte Öle, ungehärtete Pflanzenmargarine mit hohem Anteil an kalt gepresstem Öl, Butter
gesalzene Nüsse, extrahierte, raffinierte Fette und Öle, ungehärtete Pflanzenmargarine, Kokosfett, Palmkernfett, Butterschmalz
Nusskrem, gehärtete Margarine
Milch, Milchprodukte
Vorzugsmilch
pasteurisierte Vollmilch, pure Milchprodukte nur in Maßen: Käse
H-Milch und ihre Produkte, Milchprodukte mit Zutaten (z. B. Früchtejoghurt), Käse mit Zusatzstoffen
Steril- und Kondensmilch, Milchpulver und -zucker, Milch- und Molkenprotein, Schmelzkäse
Fleisch, Fisch, Eier

nur in Maßen: Fleisch (1–2×/Woche), Fisch (2–3×/Woche), Eier (1–3×/Woche)
Fleisch-, Wurst-, Fischwaren und -konserven
Innereien, Eipulver
Getränke
ungechlortes Trinkwasser, kontrolliertes
Quellwasser, natürliches Mineralwasser
Kräuter- und Früchtetees, verdünnte Frucht- und
Gemüsesäfte nur in Maßen: Getreidekaffee
Tafelwasser, Fruchtnektar, Kakao, Bohnenkaffee, schwarzer Tee, Bier, Wein
Limonaden, Colagetränke, Fruchtsaftgetränke, Instantkakao, Instant- und Sportlergetränke, Spirituosen
Gewürze, Kräuter, Salz
frische Gewürze, frische Kräuter
fertig gemahlene Gewürze, getrocknete Kräuter (Kräutersalz) nur in Maßen: Vollmeersalz
Kochsalz, jodiertes Speisesalz
natürliche, naturidentische und synthetische Aromastoffe, Geschmacksverstärker (Glutamat)
Süßungsmittel
süßes Frischobst
nur in Maßen : kalt geschleuderter, verdünnter Honig, ungeschwefeltes, eingeweichtes Trockenobst
heiß geschleuderter Honig, geschwefeltes Trockenobst, Apfel- und Birnendicksaft, Vollrohrzucker, Ahorn- und Zuckerrübensirup
isolierter Zucker (z. B. Haushalts-, Trauben- und Fruchtzucker, brauner Zucker), Süßwaren,