Richtig einkaufen - Trennkost

wenn der pH-Wert normal ist. Deshalb ist es so wichtig, den eigenen Körper sehr gut zu beobachten und mögliche Symptome für eine Übersäuerung zu erkennen.
    Bei kleineren »Säuresünden« hilft sich der Körper in der Regel selbst: So kann es etwa nach einer säurereichen Mahlzeit zu Durchfall kommen, mit dem die überschüssigen Säuren ausgeschieden werden. Der Körper kann sich auf diesem Wege entgiften.
    Auch bei Sodbrennen und Magenbeschwerden sollte man nicht blindlings Säureblocker einsetzen. Diese wirken nämlich nicht nur der Bildung von Magensäure entgegen, sondern behindern auch noch die Basenproduktion im Magen. Das ganze Verdauungsgefüge gerät damit aus dem Gleichgewicht. Oft ist es sinnvoll, bei Magenproblemen und anderen säurebedingten Störungen die Ernährung auf eine Kost umzustellen, diereich an Basenbildnern ist, und säurebildende Lebensmittel so weit wie möglich durch neutrale zu ersetzen.
    Fehlende Basen können auch in Form von rezeptfreien Fertigpräparaten (Basenpulver, Natriumbikarbonat) zugeführt werden, die in Apotheke und Reformhaus erhältlich sind.
Ersatz für säurebildende Lebensmittel
säurebildende Lebensmittel
Ersatz
Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Meeresfrüchte
Tofu, Gemüse
Wurst und Käse als Brotbelag
Quark, Frischkäse
raffiniertes Pflanzenöl
kalt gepresstes Pflanzenöl
tierisches Kochfett (Butter, Schmalz, Talg, Speck, gehärtete Margarine, gehärtetes Pflanzenfett)
kalt gepresstes Pflanzenöl, ungehärtete Margarine, ungehärtetes Kokosfett
Pommes frites, Kartoffelchips
Salzkartoffeln, Pellkartoffeln
Weißbrot, Mischbrot
Vollkornbrot
geschältes Getreide (auch polierter Reis)
Vollkorngetreide, Naturreis
Weißmehl, Weißmehlprodukte
Vollkornprodukte
getrocknete Hülsenfrüchte
frische Hülsenfrüchte, frisches Gemüse
saure, unreife Früchte
süße, reife Früchte
weißer Zucker, Kandis, brauner Zucker, Traubenzucker
Ahornsirup, Rübensirup, Honig, Apfeldicksaft, Birnendicksaft, Frutilose
Marmelade, Konfitüre
Honig, Mandelpüree
Süßigkeiten, Eiskrem
Dörrobst
Nüsse
Paranüsse, Mandeln
Fleischbrühe
Gemüsebrühe
Essigessenz
Molkosan, Brottrunk, Saft von reifen Zitronen, Limettensaft, in geringen Mengen milder Essig (Obst- oder Balsamessig)
Bohnenkaffee, schwarzer Tee
Getreidekaffee, schwarzer Tee (lang gezogen, mit Sahne verfeinert)
Softdrinks, Alkoholika
frische Fruchtsäfte und Fruchtschorlen, Wasser, Mineralwasser, Kräuertees, Gemüsesäfte
Entsäuern durch Trennen
    Rasch erkannte Hay, dass es im Prinzip darum gehen musste, den Körper zu entgiften und zu entsäuern, dass ausschließlich durch eine naturgemäße Ernährung dem Körper alle notwendigen Nährstoffe zugeführt werden können. Dann arbeitet der Organismus wieder optimal, der Stoffwechsel erfährt eine Entlastung, Alterungsprozesse werden verzögert, und Befinden sowie Leistungsfähigkeit bessern sich. Durch gesunde Ernährung, so Hays feste Überzeugung, konnten und können viele Menschen wieder gesund werden.
Genial einfach – einfach genial
    Das ebenso simple wie effektive Prinzip der Trennkost besteht darin, dass eiweißreiche und kohlenhydratreiche Lebensmittel nur noch zeitversetzt, also nicht mehr gleichzeitig konsumiert werden.
    Sehr unterschiedliche Lebensmittel stellt uns die Natur zur Verfügung: Hier wären zunächst einmal Nahrungsmittel zu nennen, die entweder überwiegend aus Eiweiß oder überwiegend aus Kohlenhydraten bestehen (ausgenommen Hülsenfrüchte wie Bohnen, Linsen und Erbsen, die beide Nährstoffgruppen in hohen Konzentrationen enthalten). Bei beiden handelt es sich jedoch um Säurebildner.
    Grundsätzlich gilt für den Trennungsplan: Die Basenbildner Obst, Salat, Gemüse aus der neutralen Gruppe dürfen reichlich genossen werden, während die Lebensmittel aus den übrigen beiden Gruppen in Maßen verwendet werden sollten. Fettreiche und alle anderen mit Stern gekennzeichneten Lebensmittel sind noch sparsamer zu dosieren.
    Beim Betrachten der Liste mag auf den ersten Blick verwundern, dass Käse unter 55 Prozent in der Trockenmasse zur Eiweißgruppe zählt, während fettreichere Sorten als neutral eingestuft werden; ebenso befremdet zunächst die Zuordnung von ungesäuerter Milch in die Eiweißgruppe und von gesäuerten Milchprodukten in die neutrale Gruppe. Gesäuerte Milchprodukte gelten als vorverdaut.
Die Gruppeneinteilung
Eiweißreiche Kost
Kohlenhydratreiche Kost
Neutrale Gruppe
gegartes Fleisch * (außer vom Schwein) und Geflügel *
    gegarte Wurst