Richtig essen bei Laktoseintoleranz

Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Vom Teig kleine Stücke abnehmen und zu Hörnchen formen. Auf das Backblech legen und im Backofen 10 bis 12 Minuten backen.
    4. Vanillezucker und Puderzucker auf einem flachen Teller mischen. Die noch warmen Kipferl mit der Oberseite durch das Zuckergemisch ziehen. Vollständig auskühlen lassen.
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Kühlzeit: 1 Stunde

    Die Vanillekipferl zum Aufbewahren in eine Blechdose legen. Λ

Ruck-Zuck- Lebkuchen
    1. Für den Rührteig in einer Schüssel die Margarine mit den Quirlen eines Handrührgerätes schaumig rühren. Nach und nach die Eier und den Zucker unterrühren. Kakao, Lebkuchengewürz und Honig unterrühren. Die Haselnüsse und das Mehl zugeben und unter die Schaummasse heben.
    2. Den Backofen vorheizen auf 175 °C (Umluft 155 °C, Gas Stufe 2). Ein Backblech fetten und den Teig darauf verstreichen.
    3. Das Backblech mit dem Teig in den heißen Backofen schieben und den Lebkuchen in 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
    4. Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Den Lebkuchen damit überziehen. Nach dem Abkühlen den Lebkuchen in Würfel oder Rauten schneiden.
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Backzeit: 20 Minuten
    Zutaten für 1 Backblech
    150 g laktosefreie Margarine
4 Eier
250 g brauner Zucker
2 TL laktosefreier Backkakao
1 Päckchen laktosefreies
Lebkuchengewürz
5 EL Honig
250 g gemahlene Haselnüsse
250 g Mehl
1 ½ Päckchen laktosefreie
Zartbitterkuvertüre
Außerdem:
laktosefreie Margarine für das
Backblech
    Tipp:
    Die Lebkuchen in einer Metalldose aufbewahren. So bleiben sie längere Zeit angenehm saftig.
    Info:
    Laktosefreie Margarine, Zartbitterkuvertüre und Backkakao gibt es in Reformhäusern, Bioläden und gut sortierten Supermärkten zu kaufen.

Deutschland -Flaggen- Torte
    Zutaten für 1 Torte
    6 EL Zucker
6 EL Mehl
½ Päckchen
Weinstein- backpulver
3 mittelgroße Eier
6 EL Öl
250 g blaue Trauben
350 g rote Süßkirschen (Glas)
400 g Pfirsichspalten (Dose)
1 Päckchen laktosefreier
weißer Tortenguss
Außerdem:
1 Obstbodenform von 26 cm ø
    1. In einer Schüssel Zucker, Mehl, Backpulver, Eier und Öl mit den Quirlen eines Handrührgerätes verrühren.
    2. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2 - 3) vorheizen. Eine Obstbodenform etwas einölen.
    3. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Die Form in den heißen Backofen stellen und den Boden 25 bis 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form auskühlen lassen.
    4. Die Trauben waschen und trockenreiben. Die Süßkirschen und die Pfirsichspalten gut abtropfen lassen, dabei den Pfirsichsaft auffangen.
    5. Den erkalteten Tortenboden stürzen. Das Obst in drei breiten Streifen auf dem Obstboden anordnen, und zwar in der Reihenfolge: Trauben (= schwarz), Kirschen (= rot), Pfirsichspalten (= gold).
    6. Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Pfirsichsaft zubereiten und über die Torte geben.
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: 30 Minuten

Pflaumentarte mit Streuseln
    Zutaten für 1 Kuchen
    400 g frische Pflaumen 200 g laktosefreie Margarine 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g gehackte Mandeln 200 g Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 240 g Mehl 1 - 2 EL Puderzucker Außerdem: 1 Tarteform von 26 cm ø laktosefreie Margarine
    1. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3 - 4) vorheizen. Tarteform leicht einfetten.
    2. Die Margarine bei schwacher Hitze zerlassen, aber nicht heiß werden lassen. Die lauwarme Margarine in einer Schüssel mit allen Nüssen, Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und Salz geben. Das Mehl darüber sieben. Alle Zutaten mit den Fingern zu einem krümeligen Streuselteig zerreiben; der Teig darf nicht gerührt werden.
    3. Die Hälfte der Streusel in die Form streuen, die Pflaumen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber streuen. Den Kuchen etwa 25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
    4. Puderzucker und das letzte Päckchen Vanillezucker mischen und über den Kuchen streuen.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: 25 Minuten

Milchreis -Kuchen mit Aprikosen
    1. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Salz, Zucker, Vanillezucker, Margarine in Stücken und das Ei zufügen. Erst mit den Knethaken eines Handrührgerätes, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. Für den Belag die Aprikosen in ein Sieb geben und gut