Salat macht dick

Gewicht verloren haben, besitzen immer noch dieselbe Anzahl Fettzellen wie vor der Operation– auch wenn die Betroffenen um einiges schlanker geworden sind. Einer Theorie, der sogenannten Fettzellenhypothese, zufolge, wird die Zahl der Fettzellen schon zu einem sehr frühen Zeitpunkt unseres Lebens festgelegt und ändert sich dann nicht mehr. Nur die Größe der Zellen variiert. Wenn wir abnehmen und die Fettzellen kleiner werden, senden die Zellen hormonelle Signale, um wiederaufgefüllt zu werden. Deshalb nehmen die meisten Menschen nach dem Abnehmen wieder zu. Leider hat die Wissenschaft noch keine Möglichkeit gefunden, dieses hormonelle Signal auszuschalten. Solange nach dieser Möglichkeit noch gesucht wird, bietet das von mir entwickelte Programm die beste Möglichkeit, um die Fettzellen zum Schrumpfen zu bringen und zu verhindern, dass sie sich wieder füllen.
    Essen Sie gut!
    CHRISTINE
    Notbetrieb bei leerem Tank
    Wenn einem Auto das Benzin ausgeht, bleibt es stehen. Es gibt keinen Reservetank, auf den es zurückgreifen kann. Wenn uns Menschen das Benzin (Blutzucker– Tank 1) ausgeht, haben wir noch mehrere Reservetanks: Glykogen aus Leber und Muskelgewebe (Tank 2), unsere Weichteilgewebe und Organe (Tank 3) sowie Körperfett (Ketose– Tank 4). Der Körper fängt an, seinen eigenen Motor aufzuzehren. Wenn Sie den ganzen Tag über viel Kaffee trinken und gewissermaßen nur von Koffein leben, leihen Sie sich Energie von Ihrem eigenen Körper. Aber ist das nicht sogar gut? Wollen wir nicht unser eigenes Körperfett verbrennen, um Energie zu gewinnen?
    Leider funktioniert unser Körper nicht so einfach. Nachdem die Glukose aus der Nahrung aufgezehrt ist, greift der Körper zum Teil auf Körperfett zu, aber zuerst holt er sich Glykogen aus der Leber. Nach ein paar Stunden beginnt er, Muskelgewebe in Glukose umzuwandeln (dieser biochemische Prozess, der Abbau von Glykogen zu Glukose, wird als Glykogenolyse bezeichnet). Jetzt verlangsamt sich der Stoffwechsel sehr stark und die Fettverbrennung im Körper wird auf ein Minimum reduziert. Sie haben Hunger, fühlen sich elend und sind schlecht gelaunt. Erst nach 24 bis 72Stunden (das ist von Mensch zu Mensch unterschiedlich) beginnt der Körper, in nennenswertem Umfang zur Energiegewinnung Fett abzubauen. Aber wie wir im Kapitel»Auf die Menge kommt es an« (S. 48 ff.) bereits festgestellt haben, halten es nur wenige Menschen drei Tage lang aus, nicht zu essen (beziehungsweise keine Kohlenhydrate zu sich zu nehmen). Wenn Sie willensstark genug sind, 72Stunden Kohlenhydratentzug durchzustehen, fangen Sie an abzunehmen. Aber bevor Sie in den Hungerstreik treten, sollten Sie Folgendes bedenken: Ihr Stoffwechsel wird dabei verlangsamt, weil Ihr Muskel- und Lebergewebe angegriffen wird. Und was das Schlimmste ist: Sobald Sie wieder »echte« Nahrung zu sich nehmen, nehmen Sie einen großen Teil von dem, was Sie abgenommen haben (oder sogar alles), wieder zu.
    Zehn Wochen mit Christine Avantis Programm– eine Erfolgsgeschichte
    Name: RAHA T.
    Alter: 20
    Gewichtsabnahme: 7,3kg
    Umfangsreduktion: 57cm
    Als Kind war ich sehr, sehr dünn– so dünn, dass meine Rippen hervorstanden. In der Pubertät legte sich dann aber ein Fettgürtel um meine Taille. Ich war das einzige Mädchen mit großem Busen und dickem Bauch. Ich hatte immer das Gefühl, das dickste Mädchen im Raum zu sein.
    Ich machte eine Diät nach der anderen, aber keine funktionierte. Ich litt unter Depressionen und Ängsten – dadurch nahm ich ab. Aber fünf Minuten später nahm ich wieder zu. Ich war in einem Teufelskreis aus Abnehmen und Essen gefangen.
    In Christine Avantis Programm habe ich erfahren, dass Hungern nicht funktioniert und dass es gut ist, Kohlenhydrate zu essen. Außerdem habe ich gelernt, dass man Protein mit Kohlenhydraten kombinieren sollte. Das heißt, ich darf abends Reis mit Huhn essen, was ich sehr gern mag. Und es funktioniert.
    Dieses Programm hat für einen festen Rhythmus in meinem Leben gesorgt. Ich esse jetzt alle vier Stunden gesunde Nahrungsmittel. Wenn die vier Stunden um sind, kann ich es kaum erwarten, etwas Joghurt mit Obst zu essen – oder was immer gerade auf dem Speiseplan steht. Mein Tagesablauf orientiert sich an diesen 4-Stunden-Intervallen – das funktioniert perfekt. Als ich die ersten Lebensmittel nach diesem Plan einkaufte, ergab alles einen Sinn. Von da