Schlank im Schlaf für Berufstaetige

3 Frühlingszwiebeln | 3 EL Olivenöl | 1 EL Zitronensaft | Salz | Pfeffer
    Für 2 Personen
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion 480 kcal, 47 g EW, 20 g F, 14 g KH
    1 Die Meeresfrüchte nach Packungsangabe auftauen. In ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
    2 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebelringe darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Min. andünsten. Meeresfrüchte dazugeben und 2 Min. darin erwärmen.
    3 Getrocknete Tomaten unterrühren. Restliches Olivenöl und Zitronensaft zugeben und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat schmeckt lauwarm oder kalt.
    Tipp für mittags: Der Salat ist auch absolut bürotauglich. Als Kohlenhydratbeilage schmecken dazu pro Person 175 g Baguette oder 6 geröstete Weißbrotscheiben mit ca. 2 gehäuften EL Bruschetta-Aufstrich nach Wahl. So kommen Sie auf 8 SiS-Punkte.
    Variante: Statt getrockneter Tomaten schmecken auch in Ringe geschnittene, eingelegte Peperoni (aus dem Glas), gegrillte eingelegte Paprikaschoten (aus dem Glas) oder Artischockenherzen (aus der Dose) sehr gut.

oben: Hähnchensalat | unten: Meeresfrüchtesalat

Hähnchensalat
    1 gegrilltes Hähnchen (ergibt ca. 300 g Fleisch) | 1 kleine Stange Lauch (150 g) | 1 kleine reife Avocado (150 g) | 1 EL Öl | 4 EL Essig | 1 TL Worcestersauce | 150 g Joghurt (1,5 % Fett) | 2 TL rosenscharfes Paprikapulver | Salz | Pfeffer
    Für 2 Personen
    20 Min. Zubereitung
    Pro Portion 380 kcal, 40 g EW, 21 g F, 6 g KH
    1 Hähnchen von Haut und Knochen befreien und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch schälen und nicht zu fein würfeln.
    2 Aus Öl, Essig, Worcestersauce, Joghurt und Paprikapulver ein Dressing mischen. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen, das Dressing darübergießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kräftig durchmischen und auf zwei Tellern servieren.
    Variante: Als vegetarischen Ersatz für das Hähnchenfleisch können Sie 800 g Austernpilze in 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten und mit den restlichen Zutaten mischen.
    Tipp fÜr mittags: Aus eins mach zwei: Bereiten Sie die eineinhalbfache Menge des Hähnchensalats zu, kochen Sie 125 g Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest, und mischen Sie diese unter eine Portion des Hähnchensalats. Verlängern Sie das Dressing für eine Portion mit 50 ml Hühnerbrühe, geben Sie es über den Hähnchensalat, und würzen Sie kräftig mit Salz und Pfeffer. Ergibt für diese zusätzliche Portion 8 SiS-Punkte .

Asia-Suppe mit Räuchertofu
    1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm) | 1 EL Rapsöl | 400 g TK-Wok-Gemüsemischung | 750 ml Gemüsebrühe | 200 g Räuchertofu | 2 EL Sojasauce | 2 EL gehackte TK-Petersilie | 1 EL Sesamsamen
    Für 2 Personen
    15 Min. Zubereitung
    Pro Portion 296 kcal, 17 g EW, 19 g F, 15 g KH
    1 Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl in einem Wok oder einem Topf erhitzen und den Ingwer darin bei mittlerer Hitze 1 Min. anbraten. Dann das gefrorene Gemüse dazugeben und 5 Min. mitbraten. Die Gemüsebrühe angießen, die Suppe aufkochen lassen und 10 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat.
    2 Inzwischen den Räuchertofu in 1 cm große Würfel schneiden, kurz vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und darin erwärmen. Die Suppe mit Sojasauce abschmecken und mit der Petersilie und dem Sesam bestreut servieren.
    Tipp fÜr mittags: Halbieren Sie die Gemüse- und die Tofumenge, füllen Sie die Gemüsebrühe auf 1 l auf und geben Sie 5 Min. vor Ende der Garzeit noch 80 g Mie- oder Glasnudeln mit in die Suppe und genießen Sie sie als Mittagessen für zwei. Dann liefert die Suppe 2,5 SiS-Punkte pro Portion. Wer auf 8 SiS-Punkte kommen möchte, isst als Dessert noch 200 g fettarmes Eis mit 120 g Weintrauben oder 1 kleinen, in Scheiben geschnittenen Banane.

oben: Paprikasuppe mit Hackbällchen | unten: Asia-Suppe mit Räuchertofu

Paprikasuppe mit Hackbällchen
    je 1 rote und gelbe Paprikaschote (300 g) | 1 EL Olivenöl | 400 ml Tomatensaft | 200 ml Gemüsebrühe | Salz | Pfeffer | 1 / 2 TL rosenscharfes Paprikapulver | 150 g Mini-Frikadellen (aus dem Kühlregal)
    Für 2 Personen
    20 Min.