Schlank im Schlaf für Berufstätige

wie im Rezept beschrieben mit den anderen Zutaten in die Form schichten.
    Tipp fÜr mittags: Mittags dürfen auch 250 g Lasagneblätter ohne Vorkochen die Aubergine ersetzen. Dazu brauchen Sie eine etwas größere Auflaufform (ca. 20 × 25 cm). Verdoppeln Sie die Tomatensaucenmenge und geben Sie noch 200 ml Gemüsebrühe dazu. Nudelblätter in vier Portionen teilen. Etwas Tomatensauce in die Form geben. Ein Viertel der Nudelblätter, ein Viertel der Tomatensauce und ein Drittel des Fischs abwechselnd in die Form schichten. Mit der letzten Portion Nudelblätter und der restlichen Tomatensauce abschließen. Den Mozzarella darauf verteilen und die Lasagne im vorgeheizten Ofen (Mitte) 30–40 Min. backen, bis die Nudelblätter al dente sind. Ergibt ein Mittagessen für zwei mit je 8 SiS-Punkten.

Fischpfanne
    1 rote Paprikaschote (200 g) | 1 Knoblauchzehe | 1 EL Öl | 1 Dose stückige Tomaten (400 g Inhalt) | 200 g TK-Blattspinat (aufgetaut) | 4 EL Tomatenmark | 100 ml Brühe | 1 EL Kräuter der Provence | Salz | Pfeffer | je 200 g Kabeljau- und Lachsfilet (frisch oder TK, aufgetaut)
    Für 2 Personen
    30 Min. Zubereitung
    Pro Portion 410 kcal, 43 g EW, 21 g F, 11 g KH
    1 Die Paprikaschote putzen, waschen, von Kernen und Scheidewänden befreien und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
    2 Das Öl in einer großen Pfanne (mit passendem Deckel) erhitzen und die Paprikawürfel mit dem Knoblauch darin anbraten. Tomaten und Spinat dazugeben. Tomatenmark mit Brühe und Kräutern verrühren und unter das Gemüse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Min. schmoren lassen.
    3 Die Fischfilets in der Zwischenzeit in 2 cm große Würfel schneiden, auf das Gemüse legen und alles bei geschlossenem Deckel 5–7 Min. weitergaren lassen. Nach Ende der Garzeit vorsichtig unterheben und das Gericht auf zwei Tellern anrichten.
    GÄste-Tipp: Für Gäste kann man ein richtiges kleines Highlight aus diesem Gericht zaubern. Dazu werden die Fischwürfel vor dem Garen auf Spieße gesteckt.
    Tipps fÜr mittags: Mittags schmeckt zur Fischpfanne am besten Reis. Probieren Sie doch mal eine Wildreismischung (pro Person benötigen Sie 125 g rohen Reis). Auch toll zur Fischpfanne schmecken mittags selbst gemachte Kräuterbaguettes. Dazu 2 Baguettehälften mit 1 TL Kräuterbutter bestreichen oder mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Kräutersalz bestreuen. Im Backofen 10 Min. bei 200° backen. Beide Varianten ergeben jeweils 8 SiS-Punkte .
    Variante fÜr mittags: Wie wär’s mit einer Reispfanne mit Fisch? Schneiden Sie dazu 400 g Fischfilets in mundgerechte Stücke und würzen sie mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence. 1 Paprikaschote und 2 Tomaten waschen und putzen. Paprika von Kernen und Scheidewänden befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten von den Stielansätzen und Kernen befreien und in kleine Stücke schneiden. 1 Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten, Paprika- und Tomatenstücke mitbraten und 600 g Reis vom Vortag (ca. 200 g roher Reis) zufügen. Alles zusammen unter Rühren ca. 10 Min. bei kleiner Hitze braten, evtl. etwas Brühe angießen. Die Fischstücke auf den Reis legen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. dünsten. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Fischfilet aus der Folie
    2 mittelgroße Zucchini (600 g) | 1 Zitrone | 2 Goldbarschfilets (300 g, frisch oder TK, aufgetaut) | Salz | Pfeffer | 1 EL Öl | 2 Zweige Rosmarin | 2 EL Weißwein (ersatzweise Zitronensaft) | 3 EL Kapern | 3 EL Sahne
    Für 2 Personen
    20 Min. Zubereitung
    25 Min. Garen
    Pro Portion 320 kcal, 30 g EW, 20 g F, 4 g KH
    1 Zucchini putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und in acht Scheiben schneiden. Fischfilets salzen und pfeffern.
    2 Zwei 50 cm lange Stücke Alufolie übereinanderlegen (die matte Seite nach außen), in der Mitte zusammenfalten und an den Rändern zu einer Tasche fest verschließen, sodass noch eine Seite offen bleibt. Eine zweite Tasche in der gleichen Weise falten.
    3 Ofen auf 200° vorheizen. Die Böden der Taschen mit Öl bepinseln. Je ein Viertel der Zucchinischeiben darauflegen und die Fischfilets daraufsetzen. Mit je vier Zitronenscheiben und 1 Rosmarinzweig belegen, die übrigen Zucchinischeiben darauf verteilen.
    4 Weißwein, Kapern und Sahne auf die Taschen