Schmeckt's noch?

leicht steuerbar sind. Auch wenn es im Moment übertrieben erscheint, die ersten Pfeiler sind unübersehbar eingeschlagen.

    In einem Interview zitiert Eugen Drewermann Henry Kissinger: „Wer die Nahrungsmittelproduktion kontrolliert, kontrolliert die Menschheit! Wirksamer als mit Waffen!“

    Diese Aussage entspricht auch meiner Überzeugung. Wehren Sie sich! Was man isst, ist ein Teil der eigenen Identität! Seien Sie wachsam!

    Über noch etwas müssen wir noch sprechen:

Was ist Lebensmittel-Qualität?

    Wir sprachen von Viktualien , von der Lebensmittel-EU-Verordnung und von dem, was ein Lebensmittel erbringen muss, um in den Supermarkt gestellt zu werden. Kurzum, es muss appetitlich aussehen, muss uns den Eindruck von Frische vermitteln. Lebensmittel dürfen nicht verdorben und müssen frei von Krankheitserregern sein. Sie sollten unseren Hunger stillen, unser Wohlbefinden mehren, förderlich für unsere Gesundheit sein.

    Ernährungswissenschafter führen noch die Nährwerte, wie Proteine, Kohlenhydrate, Fette, Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente usw., an.

    Wie schon gesagt, kommen zirka 70 Prozent unserer Lebensmittel aus der verarbeitenden Industrie. Dabei kann es sich um kleine oder große, regionale oder internationale Betriebe handeln. Auf jeden Fall werden die Lebensmittel, die aus der Verarbeitung kommen, pasteurisiert, homogenisiert, raffiniert, konserviert, stabilisiert, aromatisiert... Ist das der Lebensmittel-Qualität zuträglich?

    Ja und nein. Dass unsere Lebensmittel frei von Krankheitserregern oder Krankheitssporen sind, ist eindeutig zu unserem Vorteil. Bei der Verarbeitung, den unterschiedlichen Verarbeitungsprozessen, geht ein Teil der Qualität des Ursprungsstoffes verloren. Durch die Zufügung von vielfältigen Hilfs- und Zusatzstoffen kann die Lebensmittel-Qualität weiter beeinträchtigt werden.

Doch was ist Lebensmittel-Qualität?

    Erwin Schrödinger beschrieb in seinem Buch What is life : „Der Kunstgriff, mittels dessen ein Organismus sich stationär auf einer ziemlich hohen Ordnungsstufe hält“ — also am Leben —, „besteht in Wirklichkeit aus einem fortwährenden Aufsaugen von Ordnung aus seiner Umwelt.“

    Worin besteht das Aufsaugen von Ordnung? „Die Nahrung ist es — die ähnlich wie ein Geigenbogen beim Streichen der Saite den Organismus in einen geordneten Zustand energetischer Anregung versetzt.“ (M. Bischof, Biophotonen. Das Licht in unseren Zellen)

    Die Pflanzen haben die Fähigkeit, die Energie des Sonnenlichtes in der biologischen Vitalität von Nährstoffen zu speichern. So ist es bei Schrödinger das Sonnenlicht, das die Ordnung schafft, und Lebewesen speichern Licht.

    Für Prof. Fritz-Albert Popp von der Universität Marburg besteht die Ernährung darin, dass wir die in pflanzlichen und tierischen Substanzen gespeicherten Lichtbündel aufnehmen und verwerten. Die Fähigkeit, das Licht zu halten, ist mit unserem Gedächtnis gleichzusetzen. Das Gehirn merkt sich Informationen. Pflanzliche und tierische Substanzen halten Licht.

    Wie die Pflanze das Licht braucht, benötigen wir in unserer Ernährung die hohe Ordnung. Lebewesen ringen, gieren geradezu nach Ordnungsmustern, dynamischen Ordnungsmustern. Dynamische Ordnungsmuster sind offene Systeme, in denen das Schöpferische agiert.

    Prof. Herbert Klima vom Atominstitut der Universität Wien: „Lebensmittel, intakte Lebensmittel, sind in einer dynamischen Ordnung.“ Sie swingen oder grooven. Ein gutes Lebensmittel ist im Zustand von tanzenden Mustern, Ordnungsmustern. Man muss sich eine dynamische, harmonische, aber offene Tanzgruppe vorstellen, die den schöpferischen Akt in der Gruppe ermöglicht und fördert. Oder denken Sie an eine improvisierte Free-Jazz-Gruppe. Hören Sie sich einfach John Coltranes A Love Supreme an, und es erschließt sich Ihnen das Geheimnis der Lebensmittel-Qualität.

    Ein beschädigtes Lebensmittel ist eines in einer schlechten Ordnungsform. Es ähnelt von seinem Zustand her einer Tanzgruppe von stolpernden Tänzern. Und da der wesentlichste Inhaltsstoff eines Lebensmittels die Ordnungsform, die Organisationsform ist, kann ein derartiges Lebensmittel unserer Gesundheit nur abträglich sein.

    Deshalb ist die Art, wie Pflanzen angebaut werden, wie sie behandelt werden, wie Tiere gehalten werden, womit sie gefüttert werden, wie Lebensmittel verarbeitet werden, welche Zusatzstoffe verwendet werden, für unsere Gesundheit von eminenter Wichtigkeit.

    Denken Sie an die