Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Backin
    Für die Form:
etwa 10 g Semmelbrösel
    Für den Guss:
50 g gesiebter Puderzucker
½–1 EL Zitronensaft
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 55 Minuten
    1. Zum Vorbereiten die Aprikosenhälften aus der Dose in einem Sieb gut abtropfen lassen. Aprikosenhälften in kleine Stücke schneiden. Minze abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen in Streifen schneiden.
    2. Eier mit Buttermilch, Zitronenschale und Zucker verrühren. Minzestreifen hinzugeben.
    3. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    4. Für den Teig das Mehl mit Pudding-Pulver, Speisestärke, Salz und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die Buttermilch-Ei-Mischung hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen erst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Aprikosenstücke vorsichtig unterheben.
    5. Den Teig in eine Kastenform (25 × 11 cm, gefettet, mit Semmelbröseln ausgestreut) geben und glatt streichen.
    6. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 55 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten Backzeit den Teig mit einem scharfen Messer der Länge nach einmal einschneiden, damit er gleichmäßig aufgeht.
    7. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Kuchen wieder umdrehen und etwas abkühlen lassen.
    8. Für den Guss Puderzucker und Zitronensaft zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den warmen Kuchen mit dem Guss überziehen, erkalten lassen.

Aprikosen-Quark-Fladen |
    Einfach
    5 Stück
    Pro Stück: E: 9,0 g, F: 4,7 g, Kh: 40,5 g, kJ: 1029, kcal: 246, BE: 3,5
    Zum Vorbereiten:
1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
20 g Rosinen
2 EL Aprikosensaft aus der Dose
    Für den Quark-Öl-Teig:
125 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
75 g Magerquark
2 EL fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 ½ EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl,15 g)
20 g Zucker
½ TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    Für den Belag:
1 Ei (Größe M)
1 EL Zucker (10 g)
75 g Magerquark
1 EL Hartweizengrieß (15 g)
1 EL Aprikosensaft aus der Dose
    Zubereitungszeit: 25 Minuten
    Backzeit: 15–20 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Aprikosenhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Rosinen mit 2 Esslöffeln von dem Saft verrühren und etwas durchziehen lassen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Quark, Milch, Öl, Zucker und Zitronenschale hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken auf höchster Stufe in etwa 1 Minute zu einem Teig verarbeiten (nicht zu lange, Teig klebt sonst).
    4. Den Teig in 5 gleich große Portionen teilen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche zu je einem etwa 1 cm dicken länglichen Fladen ausrollen. Dabei jedem Fladen einen kleinen Rand andrücken. Die Teigfladen mit etwas Abstand nebeneinander auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen.
    5. Für den Belag Ei mit Zucker schaumig aufschlagen. Quark mit Grieß, Rosinen und 1 Esslöffel vom Aprikosensaft verrühren und unter die Eimasse rühren. Quarkcreme gleichmäßig auf den Teigfladen verteilen. Darauf die Aprikosenhälften geben. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Fladen 15–20 Minuten backen.
    6. Die Fladen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
    Tipp: Die saftigen Aprikosen-Quark-Fladen schmecken frisch am besten.

Aprikosen-Quark-Gugelhupf |
    Gut vorzubereiten
    20 Stücke
    Pro Stück: E: 3,7 g, F: 6,1 g, Kh: 23,1 g, kJ: 685, kcal: 164, BE: 2,0
    Zum Vorbereiten:
1 kleine
Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
    Für den Rührteig:
100 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Tropfen Bittermandel-Aroma (aus dem klassischen Röhrchen)
3 Eier (Größe M)
125 g Magerquark
1 EL Zitronensaft
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Backin
15 ganze, abgezogene Mandeln
    Zum Bestreichen:
2 EL Aprikosenkonfitüre
2 EL Wasser
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: Etwa 50 Minuten
    1. Zum Vorbereiten Aprikosenhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für den Teig Butter oder Margarine