Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    4. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Quark und Zitronensaft unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Aprikosenstücke unterheben.
    5. Die Mandeln auf dem Boden einer Gugelhupfform (Ø 22 cm, gefettet) verteilen. Den Teig daraufgeben und glatt streichen.
    6. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 50 Minuten backen.
    7. Den Gugelhupf etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen.
    8. Zum Bestreichen Konfitüre durch ein Sieb streichen, mit Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Kuchenoberfläche damit bestreichen. Gugelhupf erkalten lassen.

Aprikosen-Streusel-Kuchen |
    Fruchtig
    20 Stücke
    Pro Stück: E: 5,9 g, F: 4,5 g, Kh: 43,6 g, kJ: 1022, kcal: 244, BE: 3,5
    Für den Hefeteig:
375 g Weizenmehl
1 Pck. Hefeteig Garant
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Ei (Größe M)
25 g weiche Halbfett-Butter (39 % Fett)
150 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
    Für die Streusel:
150 g Weizenmehl
50 g kernige Haferflocken
80 g Zucker
80 g Halbfett-Butter (39 % Fett)
    Für den Belag:
2 Dosen Aprikosenhälften (Abtropfgewicht je 480 g)
500 g fettarmer Naturjoghurt (1,5 % Fett)
75 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Teiggehzeit
    Backzeit: Etwa 30 Minuten
    1. Für den Teig das Mehl in einer Rührschüssel mit Hefeteig Garant sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Zitronenschale, Ei, Butter und Milch hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    2. Den Hefeteig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und auf einem Backblech (30 × 40 cm, gefettet) ausrollen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und etwa 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    3. In der Zwischenzeit für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Haferflocken und Zucker mischen. Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten.
    4. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    5. Für den Belag Aprikosenhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen. Joghurt mit Zucker, Eiern und Pudding-Pulver gut verrühren. Die Joghurtmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen. Aprikosenhälften auf der Joghurtmasse verteilen und die Streusel daraufstreuen.
    6. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 30 Minuten backen.
    7. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.

Asia-Glasnudel-Salat |
    Etwas Besonderes
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 32,7 g, F: 6,4 g, Kh: 39,2 g, kJ: 1467, kcal: 349, BE: 2,5
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Sojasauce (etwa 20 g)
150 g Glasnudeln
1 rote Chilischote (20 g)
2 Knoblauchzehen
5 Möhren (etwa 500 g)
2 Stangen Porree (Lauch, etwa 400 g)
2 EL Speiseöl (z. B. Sesamöl, 20 g)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
½ TL gemahlener Ingwer
3–4 EL Limettensaft
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit der Sojasauce verrühren.
    2. Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, erkalten lassen. Dann mit einer Küchenschere in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
    3. Inzwischen Chilischote halbieren, entstielen, entkernen, abspülen, abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.
    4. Möhren und Porree putzen. Die Möhren schälen, abspülen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Porreestangen seitlich längs einschneiden, gründlich abspülen und abtropfen lassen. Porree in Streifen schneiden.
    5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel darin unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und aus der Pfanne