Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Garnieren beiseitestellen. Restliche Erbsen mit dem aufgefangenen Kochwasser in einen hohen Rührbecher geben. Die Erbsen grob pürieren. Erbsenpüree mit Salz und Pfeffer würzen. Das Püree zugedeckt warm stellen.
    4. Für die Lachswürfel Lachsfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
    5. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten, dann die Lachswürfel hinzugeben und unter mehrmaligem Wenden etwa 3 Minuten kräftig anbraten. Die Lachswürfel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
    6. Die Minzestreifen unter das warm gestellte Erbsenpüree rühren. Das Püree auf Tellern verteilen. Die Lachswürfel daraufsetzen, mit den beiseitegelegten Minzeblättern und gegarten Erbsen garnieren.
    Tipps: Das Gericht eignet sich auch gut als Vorspeise für 4 Personen. Besonders dekorativ sieht es dann aus, wenn Sie das Gericht mit gebratenen Chilischoten anrichten. Für Vorspeisenteller 2 rote Chilischoten abspülen, abtrocknen und vorsichtig so längs halbieren, dass der Stiel mit dran bleibt. Dann die Chilihälften mit dem Knoblauch im Öl anbraten.
    Ernährungstipp: Die Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren ist für unseren Körper sehr wichtig, da wir diese nicht selber bilden können. Lachs ist ein guter Lieferant dieser essenziellen Fettsäure, die uns unter anderem vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen kann. Die Kombination von Lachs mit Erbsenpüree ist eine gute Eiweiß- und Ballaststoffquelle.

Lasagne mit Erbsen und Zucchini |
    Für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 15,3 g, F: 11,0 g, Kh: 46,2 g, kJ: 1459, kcal: 349, BE: 3,5
1 mittelgroße Zucchini (400 g)
2 Zwiebeln (etwa 100 g)
1 EL Olivenöl (10 g)
500 g passierte Tomaten Salz
1–2 TL Pizzagewürz
150 g TK-Erbsen
100 ml Gemüsebrühe
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Crème légère
12 Lasagneplatten (ohne Vorkochen)
4 EL geraspelter Mozzarella-Käse (60 g)
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit: Etwa 30 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Die Zucchini abspülen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben und Zwiebelwürfel hinzugeben und unter Rühren anbraten. Dann die passierten Tomaten unterrühren.
    4. Das Ganze mit Salz und Pizzagewürz abschmecken und etwa 2 Minuten einkochen.
    5. Erbsen und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, mit Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Crème légère zufügen, umrühren und noch einmal aufkochen.
    6. Eine Auflaufform (mindestens 30 × 20 cm, gefettet) mit einer Schicht Lasagneplatten auslegen. Die Hälfte der Tomaten-Zucchini-Sauce einfüllen, mit Lasagneplatten bedecken. Die Erbsen-Sahne-Sauce einfüllen und wieder mit Lasagneplatten bedecken.
    7. Den Rest der Tomaten-Zucchini-Sauce darauf verteilen und mit geraspeltem Mozzarella bestreuen.
    8. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Lasagne etwa 30 Minuten garen.

Limetten-Buttermilch-Torte |
    Fruchtig
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 3,0 g, F: 3,6 g, Kh: 22,9 g, kJ: 580, kcal: 139, BE: 2,0
    Für den Biskuitteig:
2 Eier (Größe M)
2 EL heißes Wasser
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
50 g Weizenmehl
25 g Speisestärke
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
1 EL Kokosraspel (10 g)
    Für die Fruchtmasse:
1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Vanille-Geschmack
300 ml Apfelsaft
100 ml Limettensaft
40 g Zucker
    Für die Creme:
8 Blatt weiße Gelatine
500 ml (½ l) Fruchtbuttermilch mit Zitronengeschmack
3 EL Limettensaft
15 g Zucker
100 g Schlagsahne
    Zum Garnieren:
2 Bio-Limetten (unbehandelt, ungewachst)
3 EL Apfelsaft
15 g Zucker
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühl- und Durchziehzeit
    Backzeit: 15–20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in etwa 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Kokosraspel unterheben.
    3. Teig in einer Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet, mit