Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

Kirschsaft verrühren und mit Wasser auf 250 ml (¼ l) auffüllen.
    10. Aus Tortengusspulver und Saftmischung nach Packungsanleitung einen Guss bereiten, diesen auf der Kuchenoberfläche verstreichen und den Kuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
    11. Tortenring entfernen. Kuchenrand mit Pistazien bestreuen.
    Tipp: Im Kühlschrank hält die Torte 2–3 Tage frisch.

Mandarinen-Quark-Muffins |
    Zum Mitnehmen
    12 Stück
    Pro Stück: E: 8,6 g, F: 7,0 g, Kh: 30,6 g, kJ: 928, kcal: 222, BE: 2,5
    Für den Knetteig:
200 g Weizenmehl
1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
50 g Haferkleieflocken
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
80 g Zucker
2 Eigelb (Größe M)
4 EL kaltes Wasser
100 g kalte Halbfett-Butter in Flöckchen (39 % Fett)
    Für die Quarkfüllung:
40 g Halbfett-Butter (39 % Fett)
2 Eiweiß (Größe M)
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
400 g Magerquark
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
40 g Zucker
20 g Hartweizengrieß
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Kühlzeit
    Backzeit: 30–35 Minuten
    1. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Dann den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zu einem Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für die Quarkfüllung Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Das Eiweiß mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Butter mit Quark, Zitronenschale, Zucker und Grieß verrühren. Steif geschlagenes Eiweiß und zuletzt die abgetropften Mandarinen unterheben.
    4. Teig in 14 gleich große Portionen teilen. 12 Teigportionen nacheinander zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu runden Platten (Ø etwa 10 cm) ausrollen.
    5. Die Teigplatten in die Vertiefungen einer Muffinform (für 12 Muffins, gefettet) geben, dabei einen Rand andrücken. Teig mit einer Gabel einstechen. Quarkmasse darin verteilen.
    6. Die restliche 2 Teigportion zu einem Quadrat (etwa 12 cm) ausrollen, daraus je 12 feine Streifen schneiden. Je 2 Streifen miteinander verknoten und auf die Quarkmassen legen, leicht eindrücken.
    7. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins 30–35 Minuten backen.
    8. Muffins etwa 10 Minuten in der Form etwas abkühlen lassen. Dann die Muffins aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipps: Die Mandarinen-Quark-Muffins sind einzeln verpackt gut zum Mitnehmen geeignet und halten sich kalt gestellt 2–3 Tage frisch.

Mandarinen-Quark-Speise |
    Preiswert
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 26,2 g, F: 0,6 g, Kh: 20,4 g, kJ: 839, kcal: 200, BE: 1,5
3 Blatt weiße Gelatine
1 Dose Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
750 g Magerquark
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Kühlzeit
    1. Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft in einem kleinen Topf auffangen. Den Quark in einer Schüssel glatt rühren.
    2. Mandarinensaft leicht erwärmen. Gelatine leicht ausdrücken und in den Topf geben. Die Gelatine unter Rühren im warmen Saft auflösen. 2 Esslöffel Quark unterrühren. Dann die Saft-Gelatine-Mischung unter den restlichen Quark rühren. Anschließend die Mandarinen unterheben.
    3. Die Mandarinen-Quark-Speise zugedeckt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    Tipp: Die Quarkspeise lässt sich gut vorbereiten. Zum Mitnehmen die Speise in 4 verschließbare Gefäße füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
    Ernährungstipp: Quark ist sehr eiweißreich und wird mit unterschiedlichen Fettgehalten angeboten. 100 g Magerquark hat nur etwa 0,3 g Fett und etwa 72 kcal. Magerquark ist somit gut für eine fettarme Ernährung geeignet.
    Rezeptvarianten: Die Quarkspeise lässt sich auch mit einer Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g) oder Pfirsichhälften (Abtropfgewicht 250 g) zubereiten. Pro Portion Aprikosen-Quark-Speise: E: 26,4 g, F: 0,5 g, Kh: 25,5 g, kJ: 927, kcal: 222, BE: 2,0. Pro Portion Pfirsich-Quark-Speise: E: 26,3 g, F: 0,5 g, Kh: 25,7 g, kJ: 923, kcal: 221, BE: 2,0.

Mandarinen-Zitronen-Rolle |
    Für Gäste – fruchtig
    16 Stücke
    Pro Stück: E: 5,1 g, F: 2,5 g, Kh: 22,1 g, kJ: 562, kcal: 134, BE: 2,0
    Für den Biskuitteig:
4 Eier (Größe M)
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