Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

etwa 5 Minuten braten.
    5. Cocktailtomaten abspülen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätze herausschneiden. Marinadeflüssigkeit mit den Frühlingszwiebeln in den Wok geben und alles weitere 3–4 Minuten unter Wenden bei starker Hitze braten. Zuletzt Tomatenhälften untermischen.
    6. Die Wok-Pfanne mit Sojasauce, Zitronensaft und evtl. Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch abspülen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Knoblauch-Hähnchen-Pfanne mit Schnittlauch und Cashewkernen anrichten, sofort servieren.
    Tipp: Servieren Sie nach Belieben noch Basmatireis dazu. Dafür 200 g Reis nach Packungsanleitung zubereiten (zusätzlich pro Portion: E: 4,3 g, F: 0,3 g, Kh: 38,0 g, kJ: 731, kcal: 172, BE: 3,0).

Knusper-Obstsalat |
    Fruchtig – für Kinder
    2 Portionen
    Pro Portion: E: 4,1 g, F: 2,0 g, Kh: 47,1 g, kJ: 959, kcal: 229, BE: 4,0
4 EL Vollkorn-Haferflocken (40 g)
100 g blaue Weintrauben
1 kleiner Apfel (etwa 150 g)
1 große Banane (etwa 200 g) Saft von
1 Orange
2 TL flüssiger Honig (12 g)
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit
    1. Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldgelb rösten. Dann die Haferflocken auf einem Teller abkühlen lassen.
    2. Trauben und Apfel waschen, trocken tupfen. Trauben halbieren, evtl. entkernen. Apfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Banane schälen, in dünne Scheiben schneiden.
    3. Orangensaft mit 1 Teelöffel Honig verrühren und sofort mit den Obststücken mischen. Salat mit Haferflocken bestreuen, mit dem restlichen Honig beträufeln.

Kokos-Ananas-Muffins |
    Mit Alkohol
    12 Stück
    Pro Stück: E: 3,2 g, F: 4,6 g, Kh: 34,4 g, kJ: 831, kcal: 199, BE: 3,0
    Zum Vorbereiten:
1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 340 g)
    Für die Baisermasse:
3 Eiweiß (Größe M)
130 g Zucker
30 g Kokosraspel
    Für den Rührteig:
40 g weiche Halbfett-Butter (39 % Fett)
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3 Eigelb (Größe M)
130 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
2–3 EL Batida de Côco (Kokoslikör, z. B. Mangaroca Batida de Côco)
    Außerdem:
12 Muffin-Papier-Backförmchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Backzeit: Etwa 30 Minuten
    1. Zum Vorbereiten die Ananasstücke in einem Sieb gut abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken und anschließend in sehr kleine Stücke schneiden.
    2. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    3. Für die Baisermasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Der Schnee muss so fest sein, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach den Zucker kurz unterschlagen. Zwei Drittel der Kokosraspel vorsichtig unterheben.
    4. Für den Teig Butter mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    5. Eigelb nach und nach unterrühren (jedes Eigelb etwa ½ Minute). Mehl mit Backpulver mischen, in 2 Portionen abwechselnd mit Kokoslikör auf mittlerer Stufe unterrühren. Ananasstücke unterheben.
    6. Den Teig in eine Muffinform (für 12 Muffins, mit Papierbackförmchen ausgelegt) geben. Baisermasse darauf verteilen und restliche Kokosraspel daraufstreuen.
    7. Die Form auf dem Rost auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Muffins etwa 30 Minuten backen (die Muffins etwa nach der Hälfte der Backzeit mit Backpapier zudecken, da die Kokosraspel zu schnell bräunen).
    8. Die Muffins etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    Tipp: Die Muffins schmecken frisch am besten.

Kokosmilchkuchen |
    Für Kinder
    20 Stücke
    Pro Stück: E: 3,7 g, F: 10,2 g, Kh: 39,0 g, kJ: 1101, kcal: 264, BE: 3,0
    Für den All-in-Teig:
400 g Weizenmehl
3 TL Dr. Oetker Backin
225 g Zucker
4 Eier (Größe M)
150 g weiche Butter oder Margarine
150 ml Kokosmilch (cremig)
    Für den Guss:
250 g gesiebter Puderzucker
etwa 100 ml Kokosmilch
etwas gelbe und rote Speisefarbe
    Zubereitungszeit: 15 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: Etwa 20 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    2. Für den Teig das Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel vermischen. Restliche Teigzutaten hinzufügen und alles mit Handrührgerät mit Rührbesen zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
    3. Den Teig auf einem Backblech