Schnell und Schlank von A-Z (German Edition)

(30 × 40 cm, gefettet, bemehlt) glatt streichen. Das Backblech auf mittlerer Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen etwa 20 Minuten backen. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.
    4. Für den Guss den Puderzucker mit Kokosmilch zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Den Kuchen mit etwa zwei Dritteln des Gusses überziehen. Den restlichen Guss in 3 Portionen teilen und mit Speisefarbe rot, gelb und orange einfärben.
    5. Den Guss getrennt in Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und abwechselnd Linien auf den noch feuchten Guss spritzen. Mit einem Holzstäbchen abwechselnd von oben nach unten und von unten nach oben durch den Guss ziehen, sodass geschwungene Linien entstehen.
    Tipp: Wenn Sie keine Speisefarbe verwenden möchten, dann bestreichen Sie den Kuchen einfach nur mit dem Kokosmilchguss und streuen nach Belieben noch etwa 75 g geröstete Kokosraspel (pro Stück: E: 3,9 g, F: 12,6 g, Kh: 39,1 g, kJ: 1194, kcal: 286, BE: 3,5) dekorativ darauf.

Kräuterrouladen mit Möhren und Nudeln |
    Für Kinder
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 31,0 g, F: 8,0 g, Kh: 42,9 g, kJ: 1555, kcal: 371, BE: 3,0
4 dünne Schweineschnitzel (je etwa 100 g)
Salz frisch gemahlener Pfeffer
4 TL mittelscharfer Senf
25 g gemischte TK-Kräuter
750 g Möhren
1 EL Rapsöl (10 g)
300 ml Fleischbrühe
2 l Wasser
2 gestr. TL Salz
200 g Nudeln (z. B. Tagliatelle [Bandnudeln])
½ Bund glatte Petersilie
1 leicht geh. EL Crème fraîche
    Außerdem:
4 Holzstäbchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    1. Die Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Senf bestreichen. Die Kräuter darauf verteilen. Die Schnitzel von der schmalen Seite aus aufrollen und jeweils mit einem Holzstäbchen feststecken.
    2. Die Möhren putzen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Rouladen von allen Seiten darin anbraten. Möhrenscheiben und Brühe hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten garen lassen.
    3. In der Zwischenzeit Wasser in einem großen Topf zugedeckt zum Kochen bringen. Dann Salz und Nudeln hinzugeben. Die Nudeln im geöffneten Topf bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren.
    4. Petersilie abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Die Blättchen fein hacken.
    5. Die Nudeln in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Nudeln in eine Schüssel geben, mit der Petersilie bestreuen und zugedeckt warm stellen.
    6. Kräuterrouladen aus der Pfanne nehmen und ebenfalls zugedeckt warm stellen. Crème fraîche unter die Möhrenscheiben rühren und das Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuter-Schollenfilets auf Tomaten |
    Etwas teurer
    4 Portionen
    Pro Portion: E: 34,3 g, F: 9,3 g, Kh: 33,7 g, kJ: 1526, kcal: 365, BE: 2,5
1 kg festkochende Kartoffeln
1 TL Salz
1 Bund Kerbel
1 Bund glatte Petersilie
2 Stängel Dill
8 Schollenfilets oder aufgetaute TK-Schollenfilets (je etwa 80 g) Saft von
½ Zitrone frisch gemahlener Pfeffer
500 g Mini-Rispen-Tomaten
30 g Kräuterbutter
2–3 EL Gemüsebrühe
    Außerdem:
evtl. 8 Holzstäbchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Garzeit für den Fisch: 15–18 Minuten
    1. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C
    Heißluft: etwa 180 °C
    2. Kartoffeln schälen, abspülen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln in einen Topf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Kartoffeln zugedeckt zum Kochen bringen. Salz hinzugeben. Die Kartoffeln zugedeckt in 20–25 Minuten gar kochen.
    3. Inzwischen Kerbel, Petersilie und Dill abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen und Spitzen von den Stängeln zupfen. Blättchen und Spitzen fein hacken. Kräuter vermischen.
    4. Schollenfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, von beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets auf der Arbeitsfläche auslegen. Die Hälfte der Kräuter daraufstreuen. Fischfilets aufrollen, evtl. mit Holzstäbchen feststecken.
    5. Tomaten abspülen, trocken tupfen und vierteln, dabei evtl. die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten in eine Auflaufform (gefettet) geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Hälfte der restlichen Kräuter daraufstreuen.
    6. Die