schnelle Rezepte ohne Kohlenhydrate: Abnehmen mit 20 Minuten Low Carb Rezepten (Diät Kochbuch) (German Edition)

restlichen Würzöl und Zitronensaft.

Mangold-Möhren-Gemüse
     
    92 kcal | 1g F | 10g KH | 10g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
2 große Möhren (à 125 g)
1 Staude Mangold
3 Stiele Minze
4 EL Gemüsebrühe
4 EL Magerquark
1 EL Milch (1,5% Fett)
1 Msp. gemahlener Koriander
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Waschen, schälen und halbieren Sie die Möhren und schneiden Sie sie in Scheiben.
    2.  Putzen und waschen Sie den Mangold, schneiden Sie die Stiele keilförmig heraus, lassen Sie die Blätter gut in einem Sieb abtropfen und schneiden Sie sie dann in schmale Streifen.
    3.  Bringen Sie in einem Topf die Gemüsebrühe zum kochen, lassen Sie den Mangold und die Möhren darin aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 8 Minuten dünsten.
    4.  In der Zwischenzeit spülen Sie die Minze ab, schütteln sie trocken, zupfen die Blätter ab und schneiden diese.
    5.  Verrühren Sie den Quark mit Milch und der Minze und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
    6.  Würzen Sie das Mangold-Möhren-Gemüse mit Salz, Pfeffer und Koriander und richten Sie es zusammen mit dem Quark an.

Gemüse-Omelette mit Oliven
     
    315 kcal | 23g F | 7g KH | 18g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
½ Aubergine
½ Zucchini
½ rote Paprikaschote
1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
4 Eier
3 EL Milch (1,5% Fett)
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
2 EL schwarze Oliven ohne Stein
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Putzen und waschen Sie die Aubergine und die Zucchini, reiben Sie beide trocken und schneiden Sie sie in Würfel.
    2.  Halbieren und entkernen Sie die halbe Paprikaschote, spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
    3.  Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl, geben Sie das Gemüse dazu und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten an.
    4.  Zwischenzeitlich schälen Sie die Schalotte und den Knoblauch, hacken Sie den Knoblauch fein und schneiden Sie die Schalotte in kleine Würfel.
    5.  Geben Sie den Knoblauch und die Schalotten zu dem Gemüse, braten Sie es kurz mit und würzen Sie alles kräftig mit Salz und Pfeffer.
    6.  Verquirlen Sie in einer Schüssel die Eier, die Milch und die Kräuter.
    7.  Gießen Sie die Eimischung über das Gemüse, lassen Sie es zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken und rütteln Sie die Pfanne gelegentlich, damit das Omelette nicht ansetzt.
    8.  Hacken Sie die Oliven und streuen Sie sie über das Omelette.

Joghurt-Suppe mit Kräutern
     
    100 kcal | 2g F | 12g KH | 9g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
200 g fettarmer Joghurt
300 ml Magermilch
Zitronensaft
4 Halme Schnittlauch
4 Stiele Petersilie
2 Stiele Basilikum
2 Msp. Chiliflocken
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Verrühren Sie den Joghurt und die Milch in einer Schüssel und schmecken Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.
    2.  Waschen Sie die Kräuter, schütteln Sie sie trocken, legen Sie zwei Petersilienstiele beiseite, zupfen Sie die Blättchen der restlichen Kräuter ab und schneiden Sie den Schnittlauch in Röllchen.
    3.  Pürieren Sie 6 EL Joghurt-Milch mit den Kräutern.
    4.  Verteilen Sie die Joghurt-Milch auf 2 Teller, geben Sie den Kräuter-Joghurt in Schlieren hinzu, bestreuen Sie alles mit Chiliflocken und garnieren Sie es mit der restlichen Petersilie.

IV. schnelle Hähnchenrezepte ohne Kohlenhydrate
     
     
     

Paprika-Hähnchenbrust
    mit Pimiento Cheese
     
    420 kcal | 12g F | 15g KH | 59g E pro Portion
     
    fertig in: 20 min
     
    Zutaten (2 Portionen)
6 EL Magerquark
1 Bio-Zitrone
2 TL weißer Balsamessig
1 TL Edelsüß-Paprika
1 rote Chilischote
4 Lauchzwiebeln
80 g Leerdammer (17% Fett)
½ Bund Schnittlauch
300 g Hähnchenbrustfilets
400 g Paprikaschoten
2 TL Olivenöl
8 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
     
    Zubereitung
    1.  Für den Pimiento Cheese waschen Sie die Zitrone mit warmem Wasser und reiben Sie die Schale. Verrühren Sie den Quark mit der Hälfte der geriebener Zitronenschale und Essig und schmecken Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Paprika ab.
    2.  Entkernen Sie eine Chilischote, hacken Sie sie zusammen mit den Lauchzwiebeln, dem Käse und dem Schnittlauch und mischen Sie alles unter die Quark-Mischung.
    3.  Spülen Sie das Fleisch ab, tupfen Sie es mit Küchenkrepp trocken, schneiden Sie es in Scheiben und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und der restlichen Zitronenschale.
    4.  Waschen Sie die