Selbstheilung durch Ernährung - Rezepte für Harmonie von Yin und Yang

Organismus ist sein Essverhalten. Nahrung ist das Mittel, durch das wir die Welt in uns selbst neu erschaffen.
    Harriet Beinfeld und
Effrem Korngold:
Between Heaven and Earth

Teil II
Das ABC der chinesischen Medizin

    Der Arzt der Zukunft wird keine Medikamente mehr verordnen, sondern bei seinen Patienten Interesse am Erhalt ihrer körperlichen Verfassung, an ihrer Ernährung und an den Krankheitsursachen wecken.
    Thomas Edison

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Meridiane und Organe
    Woraus besteht der Mensch?
    Woraus besteht der Mensch? Um diese Frage dem westlichen Denken entsprechend zu beantworten, könnten wir jetzt eine Reihe von materiellen Substanzen aufzählen – Wasser, Mineralien, Chemikalien usw.; nach chinesischer Ansicht ist der Körper jedoch die Bühne eines dynamischen Wechselspiels von Energie und Materie. Grundstoffe sind in der chinesischen Medizin Qi, Blut, Jing (Essenz), Flüssigkeit und Shen (Bewusstsein). Diese Grundstoffe, aus denen sich die menschliche Form zusammensetzt, bestehen im Wechselspiel von Yin und Yang: Sie umfassen alles vom Feuchten und Stofflichen (Jing, Blut, Flüssigkeit) über den immateriellen Dampf bis hin zur Energie (Qi und Shen).

    Die Grundstoffe werden von den verschiedenen Organen erzeugt, weiterverarbeitet, erneuert oder gespeichert. So wird Blut zum Beispiel vom Herzen regiert, hat seinen Ursprung in der Milz und wird in der Leber gespeichert. Kraft und Integrität eines jeden Stoffes hängen daher von der ungestörten Funktion des entsprechenden Organs ab. Wenn alle Organe störungsfrei funktionieren und vitale Grundstoffe in Hülle und Fülle vorhanden sind, erfreut sich der betreffende Mensch einer guten Gesundheit. Eine angeschlagene Gesundheit wird einer Unterbrechung im Leben der Organe und Grundstoffe zugeschrieben.
    Die Grundstoffe nähren sich gegenseitig. Die Theorie der Grundstoffe vereint Körper und Geist und unterstreicht ihre Untrennbarkeit.
Nach chinesischer Ansicht verankern die dichteren Stoffe den Geist im Körper: Ihre Vitalität bildet das Fundament der mentalen, emotionalen und spirituellen Gesundheit. Charakteristischerweise wird jedoch auch das Gegenteil angenommen: dass nämlich das immaterielle Leben von Geist, Seele und Gemüt seinerseits den physischen Körper beeinflusst.
    Eine Disharmonie beim Menschen wird entweder durch eine Schwäche der Organe oder Grundstoffe, eine Stockung im Kreislauf des Systems oder durch das Vorhandensein extremer »Klimata« wie Hitze und Kälte begründet. Diese werden entsprechend als Formen der SCHWÄCHE, der STOCKUNG und des ÜBERMASSES betrachtet. Eine Störung wird ferner nach ihrer Lage (innen oder außen) sowie ihrer Temperatur (heiß oder kalt) beurteilt.
    Als Ursachen einer Störung werden generell die Lebensweise (dazu zählen Ernährung, Schlaf, Sexualität und Arbeit), psychologische Faktoren (die so genannten sieben Gefühle Wut, Freude, Trauer, Kummer, Schwermut, Angst und Schrecken) sowie tatsächliche Umwelteinflüsse wie Klima und Wetter zugrunde gelegt. Obwohl die äußeren Ursachen einer Störung meist mit meteorologischen Begriffen wie etwa »Wind«, »Kälte« oder »Nässe« beschrieben werden, zählen auch Bakterien, Viren und dergleichen dazu.
    Ein Mensch ist je nach seinem inneren Klima und seiner inneren Landschaft anfällig für bestimmte Erkrankungen. Die Stärke der chinesischen Medizin besteht in der Erkenntnis, dass jeder Mensch einzigartig ist und dass aus diesem Grund jeder andere Bedürfnisse hat. Es mag zwar die gleiche Krankheit vorliegen, aber sie wird bei jedem Kranken eine andere Behandlung erfordern, die sich nach seinem Wesen und nicht nach der Art seiner Erkrankung richtet. Während das Augenmerk in der westlichen Medizin auf die Krankheit gerichtet ist, hat die chinesische Medizin die Individualität des Kranken im Blick.
    In diesem Kapitel gebe ich Ihnen einen Überblick über die Traditionelle Chinesische Medizin unter besonderer Berücksichtigung
von Lebensstil und Ernährung. Soweit möglich, bediene ich mich einer einfachen, verständlichen Sprache; neue Begriffe erkläre ich bei ihrer ersten Verwendung. Fehlt die Erklärung bei einem wichtigen Begriff, wird er meist später im Buch eingehend behandelt und erklärt. In diesem Fall können Sie das entsprechende Wort entweder im Glossar am Anfang oder im Stichwortverzeichnis am Ende des Buches nachschlagen.
    Die Meridiane
    Aus Sicht der ostasiatischen Medizin besitzt der Körper eine energetische Struktur, die ebenso real ist wie das