SHRED - Die Erfolgsdiät ohne Hungern

halbieren, vom Stielansatz befreien und sehr fein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Avocados längs halbieren, die Kerne herauslösen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale heben. Mit einer Gabel fein zerdrücken, dabei mit dem Limettensaft beträufeln.
    Alles mit dem Wasser oder der Brühe verquirlen, bei Bedarf noch mehr Flüssigkeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
    Tipp: Wenn Sie das Wasser weglassen, ergibt das Rezept einen leckeren Dip für Gemüsesticks, den Sie dann statt Ihrer Suppenportion mit Ihrer Gemüseportion kombinieren können. Ebenso kann die Guacamole als Gemüseportion zu Fisch, Fleisch oder Tofu dienen.

Grießbrei mit Obst
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Portionen: 1
    Kalorien: 140
90 ml Wasser
20 g Vollkorngrieß
1 Msp. Zimt oder Vanillepulver
50 g Erdbeeren, Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) oder Honigmelonen-Fruchtfleisch
1 TL Butter
    Das Wasser aufkochen, den Grieß samt Vanille oder Zimt mit einem Schneebesen einrühren. Nochmals kurz aufkochen, vom Herd nehmen und 5 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen das Obst gegebenenfalls waschen und putzen. Grob klein schneiden.
    Obst und Butter zum Grieß geben und alles fein pürieren. Nach Belieben in kalt ausgespülte Förmchen geben und zum Stürzen kalt stellen.
    Tipp: Variieren Sie mit Banane, Brombeeren, Pfirsich …

Polenta
    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Portionen: 2
    Kalorien: 200
100 g Instant-Polenta
1 TL Rohrohrzucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
1 EL gehackte Mandeln
    Die Polenta nach Packungsanleitung zubereiten, vom Herd nehmen und die anderen Zutaten unterrühren. Dick auf eine Lage Backpapier streichen, fest werden lassen. Dann in 4 Streifen schneiden und in einer Schale kalt stellen.
    Tipp: Zwei Polentastreifen mit Ihrer Obst-Portion (zum Beispiel in Scheiben geschnittener Apfel, Orangenspalten, frische Beeren) kombiniert: das schmeckt lecker zum Frühstück und hält lange satt!

Porridge
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Portionen: 1
    Kalorien: unter 150
150 ml Vollmilch
1 TL kurz eingeweichte Rosinen oder klein geschnittene Trockenaprikosen
4 EL feine Haferflocken
1 Msp. Vanillepulver
1 gestr. TL Rohrohrzucker
1 Prise Salz
    Die Milch in einem Topf vorsichtig erhitzen, nicht kochen lassen. Die Haferflocken und die Trockenfrüchte in die warme Milch rühren und alles einige Minuten quellen lassen. Den Porridge in eine Schale füllen, nach Belieben noch eine Prise Zimt darüberstreuen.
    Tipp: Sie können zum Schluss auch Ihr Frühstücksobst, gegebenenfalls klein geschnitten oder geraspelt, untermischen.

Mini-Pancakes
    Zubereitungszeit: 20 Minuten
    Portionen: 4
    Kalorien: unter 200
100 g Mehl
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Msp. Bourbon-Vanillepulver
1 Ei
100 ml fettarme Milch
30 g Butter
etwas Ahornsirup
    Das Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver, dem Salz und der Vanille mischen. Das Ei verquirlen, mit der Milch mischen und die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
    Die Butter portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen, für jeden Pfannkuchen eine kleine Kelle Teig hineingeben, die Pancakes sollten klein, aber relativ dick sein. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 3 Minuten goldgelb backen. Warm mit einem kleinen (!) Klecks Ahornsirup servieren.

SHRED-Dressing
    Zubereitungszeit: 15 Minuten
    Portionen: ca. 15 EL
    Kalorien: unter 10
1 große, gut reife Fleischtomate oder 2 Eiertomaten
1 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe (nach Belieben )
1 kleines Bund Petersilie
1 sehr kleine, gegarte Kartoffel
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Himbeeressig
½ TL Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
    Die Tomate kreuzweise einritzen und kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern. Die Schalotte und gegebenenfalls den Knoblauch schälen und würfeln. Die Petersilie abbrausen, gut trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Die Kartoffel gegebenenfalls pellen und grob zerkleinern.
    Alle Zutaten in den Mixer geben und sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
    Varianten
Statt Petersilie können Sie auch Dill, Koriandergrün, Liebstöckel oder andere Kräuter nehmen und kombinieren. Im Sommer herrlich: drei, vier Blättchen frische Minze