Simplify Diaet - Einfach besser essen und schlank bleiben

Diätregeln dieses Buches
     gelten deshalb ohne Einschränkung auch und gerade für Diabetiker.
    Weniger, aber gesünder zu essen hat noch einen weiteren Vorteil: Insulin ist ja auch für die Fetteinlagerung zuständig! Ein
     zu hoher Insulinspiegel kann indirekt auch zu weiterer Gewichtszunahme führen oder ein Abnehmen verhindern. Senken Sie Ihren
     Insulinspiegel, erleichtern Sie sich das Abnehmen: Ein positiver Kreislauf kommt in Gang.

    simplify-Tipp
    Essen Sie seltener und weniger – vor allem weniger Kohlenhydrate – dann braucht Ihr Körper weniger Insulin und das lässt die
     Pfunde schmelzen.
    |230| Diabetiker-Lebensmittel sind überflüssig
    Zucker war lange Zeit tabu für Diabetiker. Heute weiß man: 30 bis 50 Gramm am Tag werden auch von Diabetikern gut vertragen.
    Als Ersatz für Zucker wurde früher meist Fruchtzucker als Süßungsmittel empfohlen, weil dieser Zucker nicht »insulinpflichtig«
     ist, also ohne Insulin vom Körper verarbeitet wird. Mittlerweile ist Fruchtzucker etwas in Misskredit geraten: Er scheint
     Entzündungen im Körper und damit Arteriosklerose zu fördern. Im klinischen Versuch machte er zudem Mäuse dicker als ganz normaler
     Haushaltszucker.
    Diätprodukte sind meist mit Fruchtzucker gesüßt – aber alles andere als diätetisch: Diabetiker-Schokolade und -Gebäck enthalten
     jede Menge Fruchtzucker und Fett. Sie sind echte Kalorienbomben! Lassen Sie lieber die Finger davon, wenn Sie Ihr Gewicht
     reduzieren wollen.
    simplify-Tipp
    Verzichten Sie auf spezielle Diätprodukte für Diabetiker, wenn Sie abnehmen wollen. Sie sind alles anderes als diätetisch.
    Zwischenmahlzeiten nur im Notfall
    Drei Mahlzeiten am Tag sind ideal. Früher wurden Diabetikern immer Zwischenmahlzeiten empfohlen – aber das ist eine echte
     Kalorienfalle. Verzichten Sie lieber darauf.
    Wenn Ihr Blutzucker jedoch nachweislich zwischen den Mahlzeiten stark absinkt, dann müssen Sie reagieren. Die richtige Akutmaßnahme
     ist ein Stück Traubenzucker – also Glukose pur.
    Wenn Sie dagegen Heißhungerattacken haben, essen Sie nichts, was das Insulin lockt, sondern greifen Sie zu eiweiß- und ballaststoffreichen
     Snacks wie Mandeln. Auch ein Stückchen Käse oder |231| ein Naturjoghurt ist prima, vor allem abends, weil das Kalzium besonders gut vom Körper verwertet wird.
    simplify-Tipp
    Drei Mahlzeiten am Tag sind ideal! Nur wenn Ihr Blutzucker nachweislich und bedenklich absackt, sollten Sie zwischendurch
     etwas essen.
    So sollten Sie essen
    Getreide
,
Getreideerzeugnisse
und
Kartoffeln
sollten 45 bis 60 Prozent Ihrer Gesamtenergie liefern. Essen Sie deshalb täglich vier bis sechs Scheiben Brot beziehungsweise
     drei bis fünf Scheiben Brot plus 25 bis 30 Gramm Getreideflocken oder 200 bis 250 Gramm gegarte Kartoffeln, alternativ 150
     Gramm gegarte Teigwaren oder gekochten Reis. Dabei gilt: Vollkornvarianten bevorzugen. Ballaststoff- und stärkereiche Lebensmittel
     lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen und liefern außerdem wichtige Mineralstoffe und Vitamine. Deshalb liegt
     die empfohlene Ballaststoffmenge für Diabetiker mit 40 Gramm über der von Nicht-Diabetikern.
    simplify-Tipp
    Verteilen Sie die Menge der Kohlenhydrate auf die Mahlzeiten. So vermeiden Sie hohe Blutzuckerwerte.
    Gemüse
enthält jede Menge Ballaststoffe bei wenigen Kalorien – und ist damit ein idealer Sattmacher. 400 Gramm sollten jeden Tag
     bei Ihnen auf dem Speiseplan stehen. Schälen Sie Obst und Gemüse wenn möglich nicht – in der Schale stecken die meisten Ballaststoffe!
    |232| simplify-Tipp
    Beziehen Sie auch Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen bei den Mahlzeiten mit ein – sie haben eine blutzuckerfreundliche
     Wirkung.
    Bei
Obst
ist Vorsicht geboten: Bananen, Weintrauben, Ananas und Datteln sind sehr süß und enthalten viel Zucker – essen Sie lieber
     Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte, Beeren, Mango und Melone. Pro Tag sind zwei Portionen (250 Gramm) erlaubt.
    Milchprodukte
,
Fisch
,
Fleisch
und
Ei
liefern lang sättigendes Eiweiß, das nur zu 80 Prozent in Kalorien umgewandelt wird. Der Rest dient der Wärmeproduktion. Damit
     sie nicht zur Kalorienbombe werden, gilt: fettarme Varianten bevorzugen. Gerade am Abend können diese Fatburner punkten. Bei
     Naschkatzen unterbindet der hohe Eiweißgehalt außerdem den abendlichen Süßhunger.
    Versuchen Sie am Abend die Kohlenhydratmenge klein zu halten und eher eiweißreich zu essen. Geeignet sind 150 Gramm magerer
     Fisch (Seelachs,