Familienbesitz befindlichen Gasthofs zugrunde. Er verarbeitet seine Rohstoffe nach, wie er sagt, alten, handwerklichen Traditionen. Damit ist die Bereitschaft Hörgers, sich in die Karten seiner herausragenden Küche schauen zu lassen, aber noch nicht zu Ende: Er nennt auch Name und Ort seiner regionalen, direkt vermarktenden Lieferanten. Und er verwendet seit 2007 ausschließlich Bio-Lebensmittel »nicht weil ich ein Öko-Hansel bin, sondern weil die Bio-Pute einfach besser schmeckt«. Dass ein solches Verständnis von Produkt- und Kochkultur auch eine ökonomische Gratwanderung ist, daraus macht Hörger keinen Hehl. Deshalb ergänzt seit 2007 ein Bio-Hotel das Angebot.
Liebhaber der bayerischen Küche kommen hier auf ihre Kosten, wenn sie die kräftige Münchner Bratstrudelsuppe oder die feine Kürbiscremesuppe probieren. Die Hausgeräucherte Entenbrust mit Blaukrautsalat oder der Salat mit gebratener Bio-Putenleber sind weitere Vorspeisen der Tafernwirtschaft. Bei den Hauptgerichten gefielen uns vor allem die zarte und aromatisch gefüllte Brust vom Milchkalb mit Kartoffel-Gurkensalat, die resche Bauernente, die Brust vom Weideochsen und der schussfrische Rehrücken mit Wacholderrahm. Unter den Dessertangeboten stachen die Bayrische Creme, der Kaiserschmarrn mit Kompott von eigenen Äpfeln und die Zwetschgengrütze mit Walnusseis hervor. Im Sommer sitzt man draußen auf der Terrasse. Unter Schatten spendenden Apfelbäumen offenbart sich ein schöner Ausblick über die Hügel bei Hohenbercha.
LENGENFELD
Winkler Bräustüberl – Privatbrauerei – Gutshof
St.-Martin-Straße 6, 92355 Lengenfeld
0 91 82 / 170
[email protected] www.winkler-braeu.de
Größe: 270 Plätze in sechs Räumen, 90 Plätze im Wintergarten
Preise: Hauptgerichte 7,30 bis 16,90 €
Kreditkarten: Alle
Öffnungszeiten: Täglich 12 bis 14.30 Uhr und ab 17 Uhr; kein Ruhetag
Barrierefrei
Seit 1428 werden in dem altehrwürdigen Gebäude hungrige Reisende bewirtet, seit 1628 in der eigenen Brauerei Gerstensafterzeugnisse hergestellt. Womit soll man bei diesem Bilderbuch-Gasthof beginnen? Mit der holzgetäfelten alten Gaststube und ihren mit Leinen eingedeckten Tischen? Oder mit dem Wirtsgarten im Hofgeviert mit Glasdach, hell und modern? Trotz der Größe und insgesamt sechs Gaststuben haben Gabi und Hanns Konrad Winkler alles gut organisiert, die Atmosphäre bleibt herzlich. Vorbildlich auch die Liste der Erzeuger und Lieferanten für Küche und Keller. Die Küchenleistung ist angesichts der Größe des Hauses beeindruckend und bietet bodenständige, aber zeitgemäße Gerichte.
Uns gefielen Vorspeisen wie das Töpferl mit Leberwurst oder geräuchertes Wammerl, aber auch der Salat mit gebratenen Landhendlstücken oder geräucherter Entenbrust. Bei den Hauptspeisen klopft die bayerische Bratenküche den Takt mit viel Wild aus heimischen Revieren. Spezielle Saisongerichte gibt es zur Spargelzeit, zum Erntedank, zur Schwammerl-Saison oder zu Advent und Weihnachten. Besonders gelungen sind die schönen alten Speisen in der Fastenzeit zu den Lengenfelder Bierwochen. Auf der Karte liest sich das so: Kraftbrüa mit Bierzwiebe’brot ... Butterwoache Rindsschulter mit Wirsching’gmias und Raibadatschie ... G’schmortes Kalbsherz mit Kartoffelbrei ... Hoibs Hendl im Bratreind’l serviert mit G’mias und Schupfnudln. Auch die Nachspeisen sind oft saisonal, aber immer erstklassig wie der Apfel-Kirschstrudel oder das Kürbiskern-Krokantparfait mit Waldbeeren. In einem Brauereigasthof braucht man über das Bierangebot keine großen Worte zu verlieren. Aber das dunkle Kupfer in seinem schönen Pokal ist ein Muss. Auch der Weintrinker findet eine passable Auswahl an offenen Rot- und Weißweinen. Freundlicher Service in fescher Tracht.
LENGGRIES
Die Schweizer Wirtin
Schlegldorf 83, 83661 Lenggries
0 80 42 / 89 02
[email protected] www.schweizer-wirt.de
Größe: 80 Plätze
Preise: Hauptgerichte 9,50 bis 23 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Mi bis So 11.30 bis 14 Uhr und 17.30 bis 21.30 Uhr; Ruhetag: Mo, Di
Barrierefrei (eine kleine Stufe)
Fährt man von Bad Tölz Richtung Lenggries, ist die kurvige Staatsstraße 2072 eine deutlich bessere Wahl als die B 13, denn so erreicht man den Weiler Schlegldorf, wo der hungrige Reisende die steile Auffahrt zur Schweizer Wirtin nicht verpassen sollte. Direkt am Höhenweg von Tölz nach Lenggries liegt das alte Gasthaus von Barbara Hipp, das sich nach personellen
Kostenlos Online Lesen 
