Gäste genießen.
Der täglich wechselnden Speisekarte folgend, die auch eine Lieferantenliste enthält, beginnt man mit lockeren Grießnockerln in Rinderbrühe. Unter den Hauptspeisen darf der Schweinsbraten nicht fehlen, der am Wochenende frisch aus dem Rohr kommt. Dazu gibt es – heute eine Seltenheit – Handgeriebene Kartoffelknödel. Auf Vorbestellung werden Kalbs- und Schweinshaxn vom Grill serviert, ebenfalls mit hausgemachten Knödeln. Oder darf´s eine Im Reindl geschmorte Kalbshaxe mit Weißkraut-Semmelwickerl sein? Ein Genuss sind der Lauwarme Kartoffelsalat und der Salat aus roh verarbeiteten roten Rüben. Beim Geflügel wird auf Bestellung die Flugente ins Rohr geschoben, dazu Kartoffelkroketten und harmonisch gewürztes Blaukraut. Das Wild liefern wie in alten Zeiten die Jäger der Umgebung, Wildgerichte gehören zu den Spezialitäten des Hauses. Als Nachspeise empfehlen wir ein Vanilleparfait mit Kirschsoße. Der Käsekuchen (wie bei Oma) und die Schmalznudeln sind ebenfalls eine Sünde wert. Der Jägerwirt ist Mitglied im Wirte- und Landwirte-Kreis »Unser Land«, der strikt auf Regionalität achtet. Unter den Bieren wollen wir das Dunkle vom Kloster Reutberg loben. Die Schnäpse kommen von Lantenhammer vom Schliersee, die Weine aus Deutschland, Österreich, Frankreich und Italien. Die Obstsäfte der Mosterei Wenig sind eine Freude.
KIRCHLAUTER
Gutsgasthof Andres
Ortsteil Pettstadt Nr. 1,
96166 Kirchlauter-Pettstadt
0 95 36 / 2 21
[email protected] www.gutsgasthof-andres.de
Größe: 70 Plätze in drei Gaststuben, 35 im Wintergarten
Preise: Hauptgerichte 8,50 bis 21,90 €
Kreditkarten: EC, Master, Visa
Öffnungszeiten: Do bis Mo ab 9 Uhr; Ruhetag: Di, Mi
Nicht barrierefrei
Der zauberhaft gelegene Gutsgasthof, 30 Kilometer nordwestlich von Bamberg, ist umgeben von einer großen Teichanlage. Er wurde 1757 erbaut und ist seit fast 160 Jahren im Besitz der Familie Andres. Beim Betreten hat man die Wahl zwischen verschiedenen Gaststuben, darunter eine mit barocker Stuckdecke und Original-Einrichtung von 1920. Im klassisch-wintergartenähnlichen Anbau hat man das Gefühl, inmitten der Teiche zu sitzen (aus dem die meisten Fische stammen, die auf den Teller kommen). Auch der schöne Biergarten liegt direkt am Wasser, dazu eine Boots-Anlegestelle.
Die Bezeichnung »Gutsgasthof« hat nach wie vor ihre Berechtigung. Denn viele Produkte stammen aus hofeigener Produktion. Patron Georg Andres kümmert sich um Landwirtschaft und Fischerei, ums Brotbacken und Destillieren der Brände. Sohn Bernd ist der Küchenchef. Er pflegt eine modernisierte fränkische Küche mit Produkten der Region. Schon der Blick auf den Teller ist ein Vergnügen. Versuchen Sie die Fleischbrühe mit Kräuterklößchen oder Grieß-Speckklößchen, die Lammleber auf Sommersalat, die Bachsaibling-Klößchen mit Gurken in Sauerrahm und das rosa gebratene Rehfilet auf Birnenbackers mit gerösteten Nüssen als Vorspeise. Bei den Hauptgerichten sollte man das Duett von Zander und Lachsforelle mit Flusskrebssoße, Butterreis und Spinat kosten oder Bachsaibling mit Estragonbutter, Petersilienkartoffeln und Salat. Ein nicht alltäglicher Genuss ist die Gefüllte Wachtel auf Zwetschgensoße mit Speck, Backers (Rösti) und Salat, ebenso gut schmeckt das krosse Schweineschäufela mit Rauchbiersoße, Kloß und Kraut. Als Desserts gefielen Nougatparfait am Stiel mit Birnen oder die Weincreme mit Traubengelee. Dazu oberfränkische Biere kleiner Brauereien und mainfränkische Weine zu gastfreundlichen Preisen. Die Destillate stammen aus der vielfach prämierten Haus-Brennerei, dazu Obstsäfte und Moste von eigenen Streuobstwiesen. Der Service ist zuvorkommend und freundlich.
KISSING
Kühners Landhaus
Gewerbering 3, 86438 Kissing
0 82 33 / 2 00 05
[email protected] www.kuehners-landhaus.de
Größe: 120 Plätze
Preise: Hauptgerichte 8,90 bis 29 €
Kreditkarten: EC
Öffnungszeiten: Di bis So 11 bis 14.30 Uhr und ab 18 Uhr, Sa, So ab 11 Uhr durchgehend; Ruhetag: Mo
Barrierefrei
Das Landhaus von Susanna und Andreas Kühner, zehn Kilometer von Augsburg entfernt gelegen, ist im bayerisch-alpenländischen Stil der 1980er Jahre erbaut und beherbergt ein Restaurant mit Wintergarten und Nebenräumen in einem aufwändig gestalteten Landhausstil. Es ist ein klassischer Familienbetrieb, der zum Verein der »Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land« gehört. Das drückt eine hohe regionale Verbundenheit zu den Erzeugnissen
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