Stevia - Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative

Spritzbeutel (Sterntülle) aufspritzen und mit dem Mandelkrokant bestreuen. Die Pflaumenmus-Knusper-Torte in Stücke schneiden und sofort servieren.
     
    TIPP
    Aromatischer Winterkuchen: Schmecken Sie das Pflaumenmus mit etwas Zimtpulver oder Lebkuchengewürz ab.
     

Pflaumenkuchen mit Vanillesahne
    Für 20 Stücke
    150 g Magerquark
    6 EL Milch
    6 EL Öl + etwas Öl für das Backblech
    1 ½ gestr. TL Steviapulver
    275 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    1 Päck. Backpulver
    700 g Pflaumen
    Außerdem: 300 g Sahne
    1 ½ Msp. Steviapulver
    1 TL Vanille-Back
    1 Quark, Milch, Öl und Steviapulver in einer Rührschüssel mit den Quirlen des Handrührgeräts glatt rühren. Das Mehl und das Backpulver mischen, dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem festen Teig verarbeiten.
    2 Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Quark-Öl-Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche in der Größe eines Backblechs ausrollen und auf das mit Öl eingefettete Backblech legen.
    3 Die Pflaumen waschen, längs halbieren und entkernen. Die Früchte auf dem Teig verteilen, dabei leicht andrücken. Den Pflaumenkuchen im Ofen (Mitte, 175° Umluft) 35 Min. backen. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
    4 Die Sahne mit dem Stevia- und Vanillepulver steif schlagen und zum Pflaumenkuchen servieren.
     
    TIPP
    Genießen Sie diesen klassischen Pflaumenkuchen ganz frisch – so schmeckt er am besten.
     
    Apfelkuchen mit Zimtsahne
    Für 12 Stücke
    300 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    1 ½ gestr. TL Steviapulver
    ½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
    100 ml Milch
    50 g Butter + etwas Butter für die Form
    1 Ei (M)
    3 große Äpfel (z. B. Boskop)
    80 g Rosinen
    Außerdem: 200 g Sahne
    2 Msp. Zimtpulver
    1 Msp. Steviapulver
    1 Das Mehl mit dem Steviapulver in einer Rührschüssel mischen und die Hefe darüberbröseln. Die Milch mit der Butter lauwarm erhitzen. Die Milch-Butter-Mischung nach und nach zum Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren, dabei das Ei dazugeben und so lange weiterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Form damit auslegen.
    2 Die Äpfel vierteln, schälen, dabei die Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Spalten schneiden. Die Apfelspalten auf den Hefeteig legen. Die Rosinen darüberstreuen und den Kuchen im Backofen bei 50° (Mitte, 40° Umluft) 5 Min. erwärmen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen 30 Min. gehen lassen. Dann die Temperatur auf 200° (180° Umluft) einstellen und den Kuchen 30 Min. backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
    3 Die Sahne mit dem Zimt- und Steviapulver steif schlagen und zum abgekühlten Kuchen servieren.
     
    TIPP
    Mal was anderes: Statt Rosinen passen auch Datteln oder Feigen zu den Äpfeln.
     
    Gugelhupf
    Für 16 Stücke
    250 g Mehl
    2 gestr. TL Steviapulver
    ½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
    100 ml Milch
    60 g Butter + etwas Butter für die Form
    1 Ei (M)
    70 g Rosinen
    50 g Mandelstifte
    1 Das Mehl mit dem Steviapulver in einer Rührschüssel mischen und die Hefe darüberbröseln. Die Milch mit der Butter lauwarm erhitzen. Die Milch-Butter-Mischung und das Mehl nach und nach mit den Knethaken des Handrührgeräts verrühren, dabei das Ei dazugeben und alles gründlich verkneten.
    2 Die Rosinen mit den Mandelstiften unter den Teig kneten. Eine Gugelhupfform (2 l Inhalt) mit Butter einfetten und den Teig einfüllen. Den Gugelhupf im Backofen bei 50° (Mitte, 40° Umluft) 5 Min. erwärmen. Den Ofen ausschalten und den Gugelhupf 20 Min. gehen lassen. Dann die Temperatur auf 200° (180° Umluft) einstellen und den Gugelhupf 35 Min. goldbraun backen.
    3 Den Gugelhupf kurz in der Form ruhen lassen, stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
    TIPP: Wer auf Fruktose verzichten möchte, sollte den Kuchen ohne Rosinen zubereiten.
    Hefeplunder mit Nussstreuseln
    Für 8 Stück
    Für den Teig: 300 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    1 gestr. TL Steviapulver
    ½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
    100 ml Milch
    50 g Butter
    1 Ei (M)
    Für die Streusel: 70 g Mehl
    50 g Butter
    1 Msp. Zimtpulver
    1 Msp. Steviapulver
    3 EL gehackte Haselnüsse
    1 Für den Teig das Mehl mit dem Steviapulver in einer Rührschüssel mischen und die Hefe darüberbröseln. Die Milch mit der Butter lauwarm erhitzen. Die Milch-Butter-Mischung und das Mehl nach und nach mit