Stevia - Die gesunde & kalorienfreie Zuckeralternative

die Form
    2 Eier (M)
    Für die Quarkmasse: 750 g Magerquark
    1 ½ gestr. TL Steviapulver
    1 Päck. Käsekuchenhilfe
    4 Eier (M)
    200 g Sahne
    100 g Heidelbeeren
    1 Für den Teig das Mehl, das Backpulver, das Steviapulver, die Butter und die Eier in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Mürbteig verkneten.
    2 Den Boden und die Ränder einer Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Zwei Drittel des Mürbteigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, in die Form legen und mit den Fingern gleichmäßig an den Rand drücken. Den Backofen auf 175° vorheizen.
    3 Für die Quarkmasse den Quark mit dem Steviapulver und der Käsekuchenhilfe in einer Schüssel verrühren. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Die Eigelbe unter die Quarkmasse rühren.
    4 Die Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Den Eischnee ebenfalls unterheben.
    5 Die Heidelbeeren waschen, verlesen, trocken tupfen und unter die Quarkmasse heben. Die Mischung auf dem Teig verteilen. Den Käsekuchen im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 70 Min. backen. Falls der Kuchen vorher schon gebräunt ist, einen Bogen Alufolie auf die Form legen, damit er nicht zu dunkel wird.
    6 Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Dann auf eine Kuchenplatte geben und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.
     
    TIPP
    Wer auf Fruktose verzichten möchte, bereitet den Käsekuchen ohne Heidelbeeren zu.
     
    Quarktorte
    Für 12 Stücke
    Für den Teig: 200 g Mehl + etwas Mehl für die Arbeitsfläche
    1 TL Backpulver
    1 ½ gestr. TL Steviapulver
    75 g weiche Butter + etwas Butter für die Form
    1 Ei (M)
    3 EL Milch
    Für die Füllung: 3 Eigelb (M)
    750 g Magerquark
    1 ½ gestr. TL Steviapulver
    1 ½ Päck. Sahne-Puddingpulver
    150 g Sonnenblumenöl
    ½ l Milch
    1 Für den Teig das Mehl, das Backpulver, das Steviapulver, die Butter, das Ei und die Milch in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Mürbteig verkneten. Den Backofen auf 200° vorheizen.
    2 Eine Springform (26 cm Ø) mit Butter einfetten. Zwei Drittel des Teigs auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden der Springform damit auslegen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, in die Form legen und mit den Fingern gleichmäßig an den Rand drücken.
    3 Die Eigelbe mit Quark, Steviapulver, Puddingpulver und Öl in einer Schüssel verrühren. Die Milch nach und nach dazugeben und alles zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
    4 Die Quarkmasse auf dem Teig glatt streichen und die Torte im Ofen (Mitte, 175° Umluft) 45 Min. backen. Dann einen Bogen Alufolie auf die Form legen und den Kuchen weitere 20 Min. backen.
    5 Die Quarktorte herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.
     
    TIPP
    Die Quarktorte bleibt lange frisch und saftig, deshalb können Sie sie gut schon am Vortag zubereiten.
     
    Bratapfelkuchen
    Für 12 Stücke
    Für die Füllung: 50 g Rosinen
    2 EL Rum
    750 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskop)
    600 g Sahne
    ¾ gestr. TL Steviapulver
    150 ml Milch
    1 Päck. Vanillepuddingpulver
    Für den Teig: 250 g Mehl + Mehl für die Arbeitsfläche
    ½ Päckchen Backpulver
    1 ½ gestr. TL Steviapulver
    150 g weiche Butter + etwas Butter für die Form
    1 Ei (M)
    3 EL Milch
    1 Für die Füllung die Rosinen mit dem Rum mischen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Steviapulver, Butter, Ei und Milch in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem Mürbteig verkneten.
    2 Den Backofen auf 170° vorheizen. Die Hälfte des Teigs auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer mit Butter eingefetteten Springform (26 cm Ø) damit auslegen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und gleichmäßig an den Formrand drücken.
    3 Die Äpfel halbieren, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach unten auf den Teig legen und die Rumrosinen in die Vertiefungen der Kerngehäuse verteilen.
    4 Die Sahne mit dem Steviapulver zum Kochen bringen, das mit der Milch vermischte Puddingpulver unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen. Den heißen Pudding über die Äpfel verteilen.
    5 Den Bratapfelkuchen im Ofen (Mitte, 150° Umluft) etwa 1 Std. backen. Herausnehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
     
    TIPP
    Bratapfelkuchen ist