Studenten-Kochbuch

Messer halbieren und jede Hälfte mit jeweils 1 EL Frischkäse bestreichen.
    2. Die Frühlingszwiebel waschen und den hellgrünen Teil in möglichst dünne Scheiben schneiden. Radieschen ebenfalls waschen, putzen und in Spalten schneiden. Frühlingszwiebel und Radieschen auf den beiden Brötchenhälften verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer verfeinern.

KATERFRÜHSTÜCK
    Die Nacht war viel zu kurz, lauter Sound, viel getanzt und geredet, alkoholische Getränke und weitere Genussgifte waren unter Umständen auch mit im Spiel. Das Erinnerungsvermögen ist jedenfalls leicht getrübt. Um jetzt wieder auf die Beine zu kommen, den Magen zu beruhigen und den Kopf klar zu bekommen, sind Feingefühl, Aspirin und etwas Nahrhaftes gefragt, das schnell zuzubereiten ist und vor allem rasch Wirkung zeigt. Danach noch eine Runde um den Block laufen, viel Wasser trinken, und alles ist wieder gut!

ESTRAGON-GURKEN-SHAKE
    Für 1 Portion
    Ergibt ca. 350 ml
    ½ Salatgurke oder 1 kleine Gartengurke
    Salz
    2 frische Estragonzweige (oder Petersilie)
    200 ml Milch
    100 g Naturjoghurt
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    Zubereitung: ca. 7 Min.
    Pro Portion ca. 275 kcal
    8 g EW, 17 g F, 18 g KH
    1. Die Gurke schälen und grob hobeln. Die Gurkenraspel salzen, 2 Min. ziehen lassen und in einem Sieb ausdrücken.
    2. Den Estragon waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Die Milch mit dem Joghurt mischen. Gurkenraspel und Estragon untermischen und salzen und pfeffern.

SCHNELLE TOMATENSUPPE
    Für 1 Portion
    Ergibt ca. 250 ml
    10 frische Basilikumblätter
    240 ml Pizza-Tomaten (Dose)
    Salz
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    1 TL Crème fraîche (ersatzweise Joghurt)
    Zubereitung: 10 Min.
    Pro Portion ca. 80 kcal
    3 g EW, 4 g F, 7 g KH
    1. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
    2. Die Tomatenwürfel in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd ziehen, das Basilikum zu den Tomaten geben und im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, in einen Teller oder ein festes Glas füllen und die Crème fraîche darübergeben.

SMOOTHY
    Für 2 Portionen
    ca. 100 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder Himbeeren)
    400 ml Milch
    2 probiotische Milchgetränke (à 100 g, Supermarkt)
    150 g Fruchtjoghurt (nach Belieben)
    etwas Honig oder Vanillezucker
    Zubereitung: 5 Min.
    Pro Portion ca. 350 kcal
    9 g EW, 20 g F, 31 g KH
    1. Die Beeren im Sieb kalt abspülen. 2 schöne Exemplare für die Dekoration beiseitelegen. Die Milch mit den Milchgetränken, Fruchtjoghurt und Beeren mixen.
    2. Mit Honig oder Vanillezucker abschmecken. Den Smoothy in 2 Gläser füllen und mit den Beeren dekorieren.

OHNE BESTECK
    Keine Lust auf Metzger-, Bäcker- oder Burger-Fastfood?
    Besser schmecken selbst gemachte Kleinigkeiten auf die Hand.
    Die lassen sich super vorbereiten und schonen den Geldbeutel.
    Clubsandwiches,Tex-Mex-Wraps & Co. sind die (Mit-)Bringer für Feste und Partys und der ideale Feinschmeckerproviant für zwischendurch.

CLUBSANDWICH
    Für 2 Stück
    2 Salatblätter (z. B. Romana)
    4 Toastscheiben
    2 EL Mayonnaise
    2 Scheiben gekochter Schinken
    2 Scheiben Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)
    Außerdem
    Zahnstocher oder kleine Holzspießchen
    Zubereitung: 7 Min.
    Pro Portion ca. 340 kcal
    20 g EW, 21 g F, 19 g KH
    1. Die Salatblätter waschen und trocken schütteln. Die frischen Toastscheiben dünn mit Mayonnaise bestreichen. Dann auf 2 der bestrichenen Brotscheiben zuerst je 1 Scheibe Schinken, dann je 1 Scheibe Käse und 1 Salatblatt legen.
    2. Mit jeweils 1 unbelegten Toastscheibe bedecken. Leicht zusammendrücken, die Sandwiches diagonal in 2 gleich große Dreiecke schneiden und jeweils mit einem Zahnstocher fixieren.
    TIPP Statt der Mayonnaise ersatzweise Ketchup oder/und Senf oder ein rotes Tomaten-Pesto ( > ) verwenden.

ROASTBEEF-SANDWICH
    Für 1 Person
    1 TL mittelscharfer Senf
    2 TL Mayonnaise
    ½ TL Kräuter der Provence
    Salz
    schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    1 langes Baguettebrötchen
    4 Scheiben Roastbeef
    1 kleine Essiggurke
    Zubereitung: 7 Min.
    Pro Portion ca. 520 kcal
    27 g EW, 22 g F, 57 g KH
    1. Den Senf mit der Mayonnaise und den Kräutern der Provence verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2. Das Baguettebrötchen aufschneiden. Eine Hälfte mit dem Roastbeef belegen und die Sauce darüberstreichen. Die Essiggurke