Tapas Guide - Wegweiser durch die spanische Tapas-Vielfalt

sondern köchelt lediglich
     2-5 Minuten. Untergerührt wird angebratener Schinken, Speck und Zwiebel.
    Produkterklärung
    Hier fehlt kein “k” im Namen, denn das Gericht ist nach dem Ort Vitoria-Gasteiz im
     Baskenland benannt. Von dort kommen die besten Saubohnen Spaniens – sagt man. Die
     Bewohner wurden früher sogar “babazorros” genannt – Saubohnenesser.

Habas a la Vitoriana Saubohnen auf Vitorianische Art

    Zutaten
    Saubohnen , Serrano-Schinken , Speck , Zwiebel
    Zubereitung
    Diese spezielle Bohnenart muss nicht lange eingeweicht werden, sondern köchelt lediglich
     2-5 Minuten. Untergerührt wird angebratener Schinken, Speck und Zwiebel.
    Produkterklärung
    Hier fehlt kein “k” im Namen, denn das Gericht ist nach dem Ort Vitoria-Gasteiz im
     Baskenland benannt. Von dort kommen die besten Saubohnen Spaniens – sagt man. Die
     Bewohner wurden früher sogar “babazorros” genannt – Saubohnenesser.

Rancho canario Nudel-Fleischeintopf mit Kichererbsen

    Zutaten
    Speck (oder Schweinerippchen) , Paprikawurst (chorizo) , Kichererbsen , Kartoffeln , Suppennudeln (fideos) , Zwiebeln , Tomaten , Knoblauch , Safran , Kreuzkümmel , Petersilie , Rosmarin , Olivenöl
    Zubereitung
    Für dieses deftige Gericht werden entweder Kichererbsen aus dem Glas verwendet, oder
     man muss sie zuvor über Nacht einweichen. Alle Zutaten werden zusammen gekocht, bis
     auf die Zwiebel, die man mit den Gewürzen in der Pfanne vorher leicht anbrät und dann
     ebenfalls in den Eintopf gibt. Die Kanaren rühren noch etwas Gofio (spezielles Mehl)
     unter.
    Produkterklärung
    Spanier mögen Suppen und herzhafte Eintöpfe, ob als komplettes Gericht oder als Tapas-Portion.
     Und dies hat eine lange Tradition, denn wenn auch heutzutage die meisten dieser Eintöpfe
     gutes Fleisch verwenden, so waren Suppen früher durchaus geeignet, Reste zu verwerten
     und aus den einfachen Mitteln, die zur Verfügung standen, nahrhafte, sättigende Speisen
     zu kreieren. Hülsenfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der spanischen Küche. Spanien
     ist europaweit das zweitgrößte Anbaugebiet der Kichererbsen (garbanzos). Es gibt sie
     vorgekocht in Gläsern, was die Spanier sehr schätzen, denn die rohen trockenen Kichererbsen
     muss man mindestens eine Nacht lang einweichen, bevor man sie weiterverarbeiten kann.
     Man findet sie als Salat, in Eintöpfen, aber auch als Tapa in Kombination mit Chorizo,
     Muscheln, Kutteln oder anderem Gemüse. Um den für Hülsenfrüchte typischen Blähungen
     vorzubeugen, wird vielen Kichererbsen- (und Bohnen-) Gerichten Kreuzkümmel beigegeben,
     der diesbezüglich hilft bzw. diesen unangenehmen Folgen entgegenwirkt.

Rancho canario Nudel-Fleischeintopf mit Kichererbsen

    Zutaten
    Speck (oder Schweinerippchen) , Paprikawurst (chorizo) , Kichererbsen , Kartoffeln , Suppennudeln (fideos) , Zwiebeln , Tomaten , Knoblauch , Safran , Kreuzkümmel , Petersilie , Rosmarin , Olivenöl
    Zubereitung
    Für dieses deftige Gericht werden entweder Kichererbsen aus dem Glas verwendet, oder
     man muss sie zuvor über Nacht einweichen. Alle Zutaten werden zusammen gekocht, bis
     auf die Zwiebel, die man mit den Gewürzen in der Pfanne vorher leicht anbrät und dann
     ebenfalls in den Eintopf gibt. Die Kanaren rühren noch etwas Gofio (spezielles Mehl)
     unter.
    Produkterklärung
    Spanier mögen Suppen und herzhafte Eintöpfe, ob als komplettes Gericht oder als Tapas-Portion.
     Und dies hat eine lange Tradition, denn wenn auch heutzutage die meisten dieser Eintöpfe
     gutes Fleisch verwenden, so waren Suppen früher durchaus geeignet, Reste zu verwerten
     und aus den einfachen Mitteln, die zur Verfügung standen, nahrhafte, sättigende Speisen
     zu kreieren. Hülsenfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil der spanischen Küche. Spanien
     ist europaweit das zweitgrößte Anbaugebiet der Kichererbsen (garbanzos). Es gibt sie
     vorgekocht in Gläsern, was die Spanier sehr schätzen, denn die rohen trockenen Kichererbsen
     muss man mindestens eine Nacht lang einweichen, bevor man sie weiterverarbeiten kann.
     Man findet sie als Salat, in Eintöpfen, aber auch als Tapa in Kombination mit Chorizo,
     Muscheln, Kutteln oder anderem Gemüse. Um den für Hülsenfrüchte typischen Blähungen
     vorzubeugen, wird vielen Kichererbsen- (und Bohnen-) Gerichten Kreuzkümmel beigegeben,
     der diesbezüglich hilft bzw. diesen unangenehmen Folgen entgegenwirkt.

Fabada asturiana Asturianischer Bohneneintopf

    Zutaten
    Weiße Bohnen ,