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CARLO PETRINI, geboren 1949 in Bra (Piemont), begann seine Karriere als Journalist. Alarmiert durch die zunehmende Vereinheitlichung unserer Esskultur, gründete er 1989 die internationale Vereinigung Slow Food, deren erster Präsident er wurde. Heute hat Slow Food mehr als 100.000 Mitglieder in 150 Ländern. Petrini ist Autor mehrerer Bücher sowie Initiator der Lebensmittelmesse Salone del Gusto in Turin, der ersten Universität für gastronomische Wissenschaften in Pollenzo und des Netzwerkes Terra Madre. Für seinen Einsatz erhielt er zahlreiche Ehrungen und zählt laut The Guardian zu den „50 Personen, die die Welt retten könnten“.
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