Tier zuliebe

eine Art »Shopping-Diät«. Und auch diese Nachricht, diesmal aus Großbritannien, gefällt mir: Das 45-jährige Model Kristen McMenamy sorgte unlängst für Furore, weil sie für die Vogue mit langen grauen Haaren posierte. Es gibt Anzeichen, dass graue Haare bei Frauen jeden Alters zum Massentrend werden könnten, heißt es. Auch hier steht im Hintergrund in großen Buchstaben: Verzicht.
    Es will wohl keiner zum Verzicht auf etwas gezwungen werden. Dass ich mich freiwillig entschieden habe, macht es mir leichter. Viel schwerer wiegt für mich aber die Erkenntnis, dass ich mich dadurch autark fühle. Jedenfalls deutlich mehr als früher. Ich entscheide selbst, kein Vertrag bindet mich, kein Vertrag schreibt mir Verhaltensweisen vor – ich bin einen Vertrag mit mir selbst eingegangen. Verzicht ist in einer Welt des Überflusses wohl die einzig wirklich autarke Entscheidung, die wir treffen können.
    Ich fühle mich stärker und vor allem freier. Spätestens jetzt fragt sich wohl manch einer zu Recht: Was hat das alles mit vegetarischer Lebensweise zu tun? Ebendas: Dies sind die psychischen Entwicklungen, die der Fleischverzicht in mir ausgelöst hat. Warum, weiß ich nicht und auch nicht, ob das zwangsläufig so geschieht, wenn jemand Vegetarier wird. Tatsache ist, dass Natur- und Tierschutz an sich viel mit Bescheidenheit zu tun haben. Demut, Dankbarkeit und Aufgeschlossenheit sind Worte, die mir in diesem Kontext einfallen. Und Kafkas »geistige Leichtigkeit« erscheint mir wie ein Geist, der sich dankenswerterweise breit gemacht und auch andere Bereiche eingenommen hat. Keine Veränderung – mag sie auch noch so klein sein – bleibt ohne Folgen. Als würde man an einem einzigen Schräubchen drehen und siehe da – auch andere Funktionsbereiche einer Maschine arbeiten anders. Am Anfang dachte auch ich, es ginge einzig und allein nur um das fleischlose Essen, den Prozess der Überwindung. Jetzt weiß ich: Es geht um viel mehr.
    Um eine andere Einstellung zu mir selbst und anderen. Und um ein besseres Lebensgefühl, das ich so nicht erwartet habe. Regelmäßig werde ich gefragt: »Bleibst du Vegetarierin?« Meine aktuelle Antwort lautet: »Ich weiß es nicht.« Ich möchte es, der Wille ist da. Aber ich weiß genau, ich darf keine Ausnahme machen. Sieben Jahre lang hatte ich einen Vertrag mit mir: maximal zwei Zigaretten am Tag, keinesfalls drei. Es gab tatsächlich nie eine Ausnahme, und irgendwann habe ich es dann ganz gelassen. Beim Fleisch macht aber nur ganz oder gar nicht Sinn. Würde ich wieder hier und da ein bisschen essen, müsste ich den Kopf wieder in den Sand stecken. Es wäre nicht gut. Ich will es also weiter fleischlos versuchen. Mir zuliebe.

Danksagung
    Ich danke meinem Verleger, der die Idee zu diesem Buch spontan unterstützt hat, meiner Lektorin für die angenehme Zusammenarbeit, sowie all meinen Gesprächspartnern, die mich mit wertvollen Informationen versorgt haben. Außerdem Annette Cremer und Dr. med. Susanne Lorey-Ammann, die mich gesundheitlich beraten und betreut haben, meinen Freunden Benedikt, Sabine und Stefanie, die in vielen Unterhaltungen interessante Gedankenanregungen lieferten, und meinem Lebensgefährten Jürgen, der mich ein Jahr lang nicht in Versuchung geführt, sondern sich stattdessen zum hervorragenden vegetarischen Koch entwickelt hat.

Anmerkungen
    1 Laut einer Studie des Bayerischen Staatsministeriums für Umwelt und Gesundheit werden »bei der Produktion von einem Kilo Käse von der Milchkanne bis zum Ladenregal 8350 Gramm C0 2 -Äquivalente freigesetzt« (vgl. Stern 4/2011) – fast sieben Mal mehr als bei der »Herstellung« von Geflügelfleisch.
    2 Vgl.: http://www.verbraucherzentrale-niedersachsen.de/UNIQ130406459509061/link393711A.html
    3 Vgl.: Precht, S. 209
    4 Vgl.: Stern (4/2011)
    5 Vgl.: UGB/Monika Setzwein. http://www.ugb.de/e_n_1_140759_n_n_n_n_n_n_n.html
    6 Vgl.: Studie der Welternährungsorganisation FAO vom November 2006
    7 Vgl.: http://www.foodwatch.de/foodwatch/content/e10/e17197/e17201/e17219/foodwatch-Report_Klimaretter-Bio_20080825_ger.pdf
    8 Vgl.: http://www.lfu.bayern.de/energie/co2_rechner/index.htm
    9 Vgl.: www.ernaehrungsumschau.de
    10 Vgl.: Bundesverband der Deutschen Fleischwarenindustrie
    11 Vgl.: http://www.zeit.de/1997/36/fleisch.txt.19970829.xml
    12 Vgl.: Stern (47/2010)
    13 Deutscher Titel: Der siebte Sinn der Tiere
    14 Planet Wissen zum Thema »Erdbeben«
    15 Vgl.: http://www.vegetarisch-grillen.de/rezepte.html
    16 Vgl.: