Torten aus dem Kühlschrank

Den Apfelbelag auf den Tortenboden geben und verstreichen. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    5. Zum Verzieren das Apfelkompott in einem feinen Sieb abtropfen lassen. Sahne nicht ganz steif schlagen. Den Tortenring lösen und entfernen. Mithilfe von zwei Teelöffeln 12 dicke Sahnetupfen gleichmäßig auf dem Rand der Tortenoberfläche verteilen. In jeden Tupfen eine Mulde drücken und mit etwas vom Apfelkompott füllen.
    6. Die Hälfte des Krokants in 12 Stücke brechen und die Tortenstücke damit garnieren. Restlichen Krokant wie unter Punkt 1 beschrieben zerbröseln und auf die Torte streuen.

Bananen-Aprikosen-Torte 12 Stücke
    vegane Köstlichkeit
    Pro Stück: E: 4 g, F: 13 g, Kh: 23 g, kJ: 940, kcal: 225, BE: 2,0
    Zubereitungszeit: 40 Minuten K ühlzeit: 3 ½ Stunden
    Für den Boden:
    100 g Cornflakes
    50 g geröstete gesalzene Erdnusskerne
    75 g Kokosfett
    40 g brauner Zucker
    20 g Kakaopulver
    Für den Belag:
    460 g abgetropfte Aprikosenhälften (aus der Dose)
    4 EL Aprikosensaft (aus der Dose)
    2 reife Bananen (340 g)
    100 g Soja-Joghurt
    20 g brauner Zucker
    1–2 EL Zitronensaft
    4 gestr. TL Johannisbrotkernmehl (Reformhaus oder Bio-Laden)
    200 ml Sojacreme zum Aufschlagen
    Zum Garnieren:
    6 abgetropfte Aprikosenhälften (aus der Dose)
    1–2 EL geröstete gesalzene Erdnusskerne
    1. Für den Boden die Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Die Cornflakes mit einer Teigrolle leicht zerbröseln. Die Erdnusskerne im Blitzhacker fein hacken. Das Kokosfett zerlassen. Brösel, Zucker, gehackte Nüsse und Kakao vermischen. Das Kokosfett hinzugeben und untermischen.
    2. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin verteilen und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Belag die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 4 Esslöffel Saft abmessen. 6 Aprikosenhälften zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Aprikosen in Stücke schneiden.
    4. Bananen schälen und in Stücke schneiden. Die Bananen- und Aprikosen stücke mit dem abgemessenen Saft pürieren. Soja-Joghurt und Zucker unterrühren. Das Frucht-Joghurt-Püree mit Zitronensaft abschmecken.
    5. Johannisbrotkernmehl unter das Püree rühren. Sojacreme mit einem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen und ebenfalls unter das Püree rühren. Die Creme auf dem Tortenboden verstreichen. Die Torte mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    6. Den Tortenring lösen und entfernen. Beiseitegelegte Aprikosenhälften längs durchschneiden und auf den Torten rand legen. Die Erdnusskerne fein hacken und auf die Aprikosenstücke streuen.

Zitronen-Knusper-Torte 16 Stücke
    einfach zu machen
    Pro Stück: E: 4 g, F: 21 g, Kh: 21 g, kJ: 1220, kcal: 292, BE: 1,5
    Zubereitungszeit: 40 Minuten Kühlzeit: 4 Stunden
    Für den Boden:
    150 g weiße Kuvertüre
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    80 g knusprige Weizen-Honig-Pops
    Für die Zitronencreme:
    1 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    6 Blatt weiße Gelatine
    300 g Doppelrahm-Frischkäse (zimmerwarm)
    50 g Puderzucker
    3 EL flüssiger Honig
    350 g Schmand (Sauerrahm)
    300 g Schlagsahne (mind. 30 %)
    Für den Guss:
    1–2 Bio-Zitronen (unbehandelt, ungewachst)
    ½ Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Zitronen-Geschmack
    200 ml Wasser
    50 g Zucker
    1. Für den Boden Kuvertüre in grobe Stücke hacken und mit dem Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Die Weizen-Honig-Pops unter die warme Kuvertüre rühren.
    2. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Kuvertüre-Honig-Pops-Masse darin verteilen und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für die Zitronencreme die Zitrone heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
    4. Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Frischkäse mit Puderzucker, Honig, Zitronenschale und -saft in einer Rührschüssel glatt rühren. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine zunächst mit etwa 4 Esslöffeln der Frischkäsemasse verrühren, dann unter die restliche Frischkäsemasse rühren. Schmand unter heben. Die Sahne steif schlagen und