Torten aus dem Kühlschrank

etwa 100 g)
    1 Apfel (etwa 200 g)
    300 ml Apfelsaft
    100 g Extra Gelierzucker (2:1)
    3 Sternanis
    Für die Creme:
    7 Blatt weiße Gelatine
    80 g flüssiger Honig
    500 g Buttermilch (zimmerwarm)
    300 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    Zum Garnieren:
    evtl. etwas Apfelsaft
    3 Blatt weiße Gelatine
    1 Apfel (200 g)
    2–3 EL Zitronensaft
    1. Für den Boden Schokolade in kleine Stücke brechen. Zwei Drittel davon mit dem Speiseöl in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen. Restliche Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Müsli hinzugeben und gut unterrühren. Von der Masse mit einem Teelöffel 12 Häufchen auf Backpapier setzen und trocknen lassen.
    2. Inzwischen einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die restliche Schoko-Müsli-Masse in den Tortenring geben und mit einem Esslöffel gleichmäßig zu einem Boden andrücken. Den Boden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für das Apfelgelee in der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale fein abreiben und für die Creme beiseitestellen. Von der anderen Zitronenhälfte mit einem Sparschäler die Schale abschälen und beiseitestellen. Zitrone halbieren, den Saft auspressen und ebenfalls beiseitestellen.
    4. Den Apfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Apfelsaft, Gelierzucker, Sternanis, Zitronensaft und -schale in einem kleinen Topf zugedeckt 8–10 Minuten leicht kochen lassen. Sternanis aus der Masse nehmen. Die Apfelmasse durch ein Sieb passieren.
    5. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf mit 4 Esslöffeln von der Apfelmasse und dem Honig unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. Die Buttermilch mit der abgeriebenen Zitronenschale und der Gelatinemasse in einer Schüssel gut verrühren.
    6. Sobald die Buttermilch-Masse anfängt zu gelieren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem Boden verstreichen. Die Torte etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    7. Zum Garnieren 300 g von der Apfelmasse abwiegen (evtl. mit Apfelsaft aufgießen). Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. 3–4 Esslöffel von der Apfelmasse in einem kleinen Topf erhitzen. Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren darin auflösen. Den Topf von der Kochstelle nehmen. Restliche Apfelmasse unterrühren.
    8. Das Apfel-Gelatine-Gelee mit einem Löffel gleichmäßig auf der Torte verteilen. Die Torte nochmals 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
    9. Tortenring lösen und entfernen. Die Torte mit den Müslihäufchen garnieren. Apfel heiß abwaschen, abtrocknen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreichen und auf die Torte legen.

Apfeltorte mit Sesam-Krokant 12 Stücke
    homemade
    Pro Stück: E: 3 g, F: 15 g, Kh: 22 g, kJ: 982, kcal: 235, BE: 2,0
    Zubereitungszeit: 35 Minuten Kühlzeit: 3 ½ Stunden
    Für den Boden:
    50 g Sesam-Krokant (erhältlich in Asia-Läden oder Spezialitäten-Abteilungen in Supermärkten)
    70 g Löffelbiskuits
    100 g Butter
    Für den Belag:
    6 Blatt weiße Gelatine
    100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    600 g Apfelkompott (aus dem Glas)
    150 g saure Sahne
    30 g Puderzucker
    1 TL Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
    Zum Verzieren:
    100 g Apfelkompott (aus dem Glas)
    100 g Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
    50 g Sesam-Krokant
    1. Für den Boden Sesam-Krokant in Stücke brechen, in einen Gefrierbeutel geben. Den Beutel verschließen. Krokant mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Löffelbiskuits in Stücke brechen und auf die gleiche Weise in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Butter zerlassen, Löffelbiskuit- und Sesambrösel dazugeben und untermischen.
    2. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen. Die Bröselmasse darin gleichmäßig mit einem Löffel zu einem flachen Boden andrücken. Den Tortenboden in den Kühlschrank stellen.
    3. Für den Belag die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Schlagsahne steif schlagen. Die Gelatine leicht ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die Gelatine zuerst mit etwa 4 Esslöffeln vom Apfelkompott verrühren, dann unter das restliche Apfelkompott rühren.
    4. Saure Sahne mit Puderzucker und Vanille-Zucker verrühren und unter die Apfelkompott-Gelatine-Mischung rühren. Die Schlagsahne unterheben.