Trennkost Das Einsteiger-Kochbuch

schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Die Kräuter mit dem restlichen Öl, Zitronensaft und Salz gut vermischen.
Spargel und Schinken auf einer kleinen Platte anrichten. Die Sauce über den Spargel geben und servieren.
    Tipp
    Statt des Schinkens können Sie auch Käse verwenden (z. B. 40 g Camembert oder Schafskäse).
Zucchinisalat mit Kirschtomaten
    Fit und vital durchs ganze Jahr
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht15 Minuten
    50 g Mais (TK) · 1 – 2 Knoblauchzehen · 2 Zucchini · 1 EL Olivenöl · 12 Kirschtomaten · 1 kleines Bund glatte Petersilie · Meersalz · frischer Pfeffer aus der Mühle · 1 TL getrockneter Thymian
Den Mais auftauen lassen. Den Knoblauch schälen und hacken. Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Die Tomaten mit den Zucchiniwürfeln mischen, den Mais unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Grüner Gemüsesalat
    Grüner wird’s nicht
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht20 Minuten
    200 g grüne Bohnen · Meersalz · ½ Salatgurke · 1 grüne Paprikaschote · 50 g Feldsalat · 1 kleine Zwiebel · 1 kleines Bund glatte Petersilie · 2 EL Sojacreme · 1 EL Obstessig · Pfeffer · 1 TL Öl (z. B. Walnussöl) · 6 Walnusshälften
Die Bohnen waschen, putzen, in etwa 3 Zentimeter lange Stücke schneiden und in wenig leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Bohnen in 15 Minuten bissfest garen, aus dem Wasser nehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Etwas Gemüsewasser beiseitestellen.
Die Gurke schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Den Feldsalat putzen und sorgfältig waschen. Salate auf einer Platte anrichten.
Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trockentupfen und ebenfalls fein hacken. 3 Esslöffel Bohnenwasser mit Sojacreme, Essig, Pfeffer und Salz verrühren und das Öl unterschlagen. Zwiebelwürfel und Petersilie untermischen, die Sauce über den Salat gießen und mit den Walnusshälften garnieren.
Gemischter Salat mit Knoblauchdressing
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht15 Minuten
    2 Tomaten · 1 Stück Salatgurke (10 cm) · 6 Radieschen · ½ Eisbergsalat · ½ kleines Bund Schnittlauch · 125 g Joghurt · 1 EL Crème fraîche · 2 EL Mineralwasser · 2 Knoblauchzehen · Kräutersalz
Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in schmale Spalten schneiden. Die Gurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Radieschen putzen und in Scheiben schneiden. Den Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Tomatenspalten, Gurkenstücke, Radieschen und Eisbergsalat in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Joghurt mit Crème fraîche und Mineralwasser glattrühren und den Schnittlauch untermischen. Den Knoblauch schälen, pressen und unterrühren. Das Dressing mit dem Kräutersalz würzen und den Salat damit anmachen.
Grillpaprika aus dem Ofen
    Bringt Abwechslung auf den Tisch
Neutral
    Für 2 Personen
    Geht schnell20 Minuten
    3 Paprikaschoten · 2 – 3 Knoblauchzehen · 2 Zweige Thymian · 1 frischer Rosmarinzweig · 1 EL Olivenöl · Meersalz · 1 TL gehackter Rosmarin
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in breite Streifen schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Den Rosmarin waschen und die Hälfte davon fein hacken. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Die Paprikastreifen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen, mit dem Öl beträufeln und leicht salzen. Knoblauch, Thymian und Rosmarin gleichmäßig darauf verteilen.
Paprikastreifen im Backofen etwa 12 bis 15 Minuten grillen. Anschließend herausnehmen, die Paprikastreifen auf einer Platte anrichten und mit dem Rosmarinzweig garnieren.

Blumenkohl mit brauner Butter
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht20 Minuten
    1 Rlumenkohl · Meersalz · 1 EL Sahne · 1 kleines Rund Petersilie · 2 EL Butter
Den Blumenkohl putzen, waschen und in