Trennkost Das Einsteiger-Kochbuch

köcheln lassen. Die Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten garen lassen.
Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und mit Kräuterbutter anrichten.

Bohnengemüse in Butter
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht25 Minuten
    600 g grüne Bohnen · 1 Zweig Bohnenkraut · 2 EL Butter · 50 ml Gemüsebrühe (Instant)
Die Bohnen putzen, waschen und in 3 Zentimeter lange Stücke schneiden. Das Bohnenkraut waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Die Hälfte der Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Bohnen darin unter Rühren zart andünsten. Die Gemüsebrühe angießen, das Bohnenkraut zugeben. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen und zugedeckt 15 bis 18 Minuten dünsten.
Die Bohnen in eine Schüssel geben. Mit der restlichen Butter mischen und heiß servieren.
Kohlrabigemüse
    Lecker zu Fleisch und Fisch
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht25 Minuten
    3 junge Kohlrabis · 1 EL Butter · 125 ml Gemüsebrühe (Instant) · 1 kleines Bund Petersilie · 2 EL saure Sahne
Die Kohlrabis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Kohlrabi darin andünsten.
Die Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 bis 12 Minuten leicht kochen lassen. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Die saure Sahne unter das Gemüse rühren und alles mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Leichtes Wirsinggemüse
Neutral
    Für 2 Personen
    Braucht etwas mehr Zeit30 Minuten
    1 kleiner Kopf Wirsing · 1 Zwiebel · 1 EL Butter · 1 TL Gemüsebrühe (Instant) · Pfeffer · Meersalz · ½ TL frischgeriebener Muskat · 2 EL Crème fraîche
Vom Wirsing den harten Strunk und die Blattrippen herausschneiden. Die Blätter waschen, in kochendes Wasser geben und etwa 12 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Blätter aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Den gehackten Wirsing zufügen und unter Rühren einige Minuten dünsten. Mit Brühe, Pfeffer, Salz und Muskat würzen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit Crème fraîche verfeinern und servieren.
Französische Gemüsepfanne
    Gemüse fertig im Handumdrehen
Neutral
    Für 2 Personen
    Gut vorzubereiten25 Minuten
    1 Aubergine · 1 Zucchini · 1 rote Paprika · 100 g Champignons · 1 kleine Zwiebel · 1 – 2 Knoblauchzehen · 1 kleines Bund glatte Petersilie · 1 EL Olivenöl · Pfeffer · Meersalz · Kräuter der Provence
Die Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und würfeln. Die Champignons putzen und feinblättrig aufschneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten. Auberginen, Zucchini, Paprika und Pilze zugeben und unter Rühren 8 bis 10 Minuten schmoren lassen. Das Gemüse mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen. Mit der Petersilie bestreut servieren.

Süßes und Pikantes
    Wer kennt sie nicht – die süße Lust auf Schokolade, Torten und Desserts? Süße Sachen schmeicheln der Seele, trösten über manchen Schmerz hinweg und lassen das Glückshormon „Serotonin“ in uns erwachen. Genießen Sie Süßes ohne Reue!
    Süßes aus unserem Leben zu verbannen, ist nicht durchführbar. Zu sehr zeigt die Statistik, dass der Zuckerkonsum von Jahr zu Jahr steigt. Da ich selbst ein Fan von süßen Sachen bin, werde ich mich hüten, hier Verbote auszusprechen. Doch gibt es zum Zucker Alternativen: Honig, Agavendicksaft, Obstdicksäfte, Ahornsirup und Stevia.
    Honig hat zwar fast gleichviele Kalorien wie Zucker, dennoch besteht hier ein enormer Unterschied, der gerade bei übergewichtigen Menschen ausschlaggebend ist. Honig macht nicht süchtig. Nach 2 bis 3 Esslöffeln dieser natürlichen Süße, reagiert der Gaumen mit Überdruss. Ganz anders bei Zucker. Hier kann jede Menge, in Form von Schokolade oder Pralinen verzehrt werden, ohne dass ein Gefühl von „genug“ signalisiert wird.
    Agavendicksaft, Ahornsirup oder Obstdicksäfte süßen stärker als normaler Zucker und sind somit sparsamer im Verbrauch. Diese süßen Säfte werden vom Körper leicht verwertet und schnell in Energie für Gehirn und Muskeln umgewandelt. Alle diese