Trennkost leicht & lecker

dem Wasser heben und abkühlen lassen.
Für die Sauce die Zwiebel abziehen und fein hacken. Das Öl mit dem Essig und Blumenkohlkochwasser verrühren. Die Zwiebelwürfel untermischen. Die Sauce mit Pfeffer und Salz würzen, mit der Sahne verfeinern und mit dem Blumenkohl mischen.
Den Blumenkohlsalat mit dem Paprikapulver bestäuben und servieren.
Italienischer Brokkolisalat
Neutral
    Für 2 Personen
    Der Salat für alle Anlässe: 15 Min.
    600 g Brokkoliröschen (TK) Meersalz · 15 schwarze Oliven ohne Stein · 80 ml Brokkolikochwasser · 3 EL Sojacreme · 1 EL Obstessig · Pfeffer · Meersalz · 1 TL Oregano · 2 EL gehackte Walnüsse
Den Brokkoli in kochendem Salzwasser in etwa 8 bis 10 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Die Oliven fein hacken.
Für die Sauce das Kochwasser mit der Sojacreme verrühren. Die gehackten Oliven untermischen und alles mit Obstessig, Pfeffer, Salz und Oregano würzen.
Die Sauce mit dem Brokkoli mischen und den Salat mit den gehackten Walnüssen bestreut servieren.

Frühlingssalat
Neutral
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht: 15 Min.
    1 kleines Bund Rucola · 1 kleiner Romanasalat · 1 kleine gelbe Paprikaschote · 1 Fleischtomate · 1 EL Olivenöl · 1 EL Obstessig · frischer Pfeffer aus der Mühle · Meersalz · 10 schwarze Oliven
Den Rucola waschen, trocknen und klein schneiden. Romanasalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Die Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Würfel schneiden. Die Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und in schmale Spalten schneiden. Die vorbereiteten Salatzutaten in einer Schüssel mischen.
Für das Dressing das Öl mit Essig, 5 Esslöffeln Wasser, Pfeffer und Salz kräftig verrühren. Den Salat mit dem Dressing mischen und mit den Oliven garnieren.
Gefüllte Avocado
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Gelingt leicht: 5 Min.
    150 g Krabben, gekocht · 150 g Joghurt · 1 EL Ketchup, natriumarm · 1 EL Crème fraîche · Meersalz · 1 große Avocado · 1 Zweig Dill
Die Krabben mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Joghurt mit dem Ketchup und Crème fraîche cremig verrühren. Die Sauce leicht salzen und die Krabben unterrühren.
Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen und die Avocadohälften mit der Krabbensauce füllen. Mit den Dillfähnchen garnieren.
Eier-Krabben-Salat
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Eiweiß für die Muskeln: 20 Min.
    2 Eier · 200 g gekochte Krabben (TK) · ½ Eisbergsalat · 150 g Joghurt · 4 EL Sojacreme · 1 TL Senf · Meersalz · 1 TL Curry · 1 Msp. Cayennepfeffer · 2 EL gehackte Petersilie (TK)
Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, danach pellen und grob hacken. Die Krabben auftauen lassen, dann mit einer Gabel grob zerdrücken.
Den Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
Joghurt mit der Sojacreme, 3 Esslöffeln Wasser, Senf, Salz, Curry und Cayennepfeffer verrühren. Die Sauce mit den gehackten Eiern, den Krabben und Salatstreifen mischen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Gemischter Salat mit Eiern und Sardellen
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Der Salat für Feinschmecker: 15 Min.
    4 Eier · 1 kleine Salatgurke · 3 Tomaten · 1 kleiner Eisbergsalat · 2 EL Himbeer- oder Feigenessig · 1 EL Öl · 1 TL Senf · einige Spritzer Worcestersauce · 2 EL Sahne · Pfeffer · Meersalz · 10 Sardellenfilets
Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, danach pellen.
Die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Eisbergsalat waschen und in mundgerechte Stücke teilen. Gurkenwürfel, Tomatenspalten und Eisbergsalat mischen und auf einer Salatplatte anrichten.
Aus Essig, Öl, Senf, Worcestersauce, Sahne, 2 Esslöffeln Wasser, Pfeffer und Salz eine Sauce rühren und über den Salat gießen. Die Eier halbieren, auf dem Salat verteilen und mit den Sardellenfilets belegen.
Geflügelsalat
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Der besondere Salat mit Pfiff: 20 Min.
    1 Kopfsalat · 250 g gegarte Hühnerbrust · 2 Mandarinen · 4 Walnusskerne · frisch gepresster Saft einer Mandarine · 150 g Joghurt · 3 EL saure Sahne · 1–2 TL Curry · Pfeffer · Meersalz · 1 EL Ketchup · 3 kleine Zweige