Trennkost leicht & lecker

Butter · 700 g Mischgemüse (TK), z. B. Möhren, Erbsen, Spargel · 1 EL Gemüsebrühe (instant) · Pfeffer · 4 Geflügelwürstchen · 2 EL saure Sahne · 3 EL gehackte Petersilie (TK)
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Gemüse dazugeben und unter Rühren leicht antauen lassen. Das Gemüse knapp mit Wasser bedecken und aufkochen lassen.
Den Eintopf mit der Gemüsebrühe und Pfeffer würzen. Im geschlossenen Topf etwa 8 Minuten leise kochen lassen.
Die Würstchen auf das Gemüse legen und weitere 3 Minuten garen lassen. Die saure Sahne unterrühren und den Eintopf mit der Petersilie bestreut servieren.
Zucchinisuppe mit Knoblauchbaguette
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Mit allen Sinnen genießen: 15 Min.
    400 g Zucchini · 1 kleines Vollkornbaguette · 2 EL Knoblauchbutter · 2 TL Gemüsebrühe (instant) · Pfeffer · 2 EL Sahne
Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch grob in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt 8 bis 10 Minuten leise kochen lassen.
Das Baguette halbieren, quer aufschneiden und in ca. 3 cm breite Rauten schneiden. Gleichmäßig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Unter dem Grill 8 bis 10 Minuten rösten.
Die Suppe mit der Gemüsebrühe und dem Pfeffer würzen. Einige Gemüsewürfel aus der Brühe nehmen. Die restliche Suppe pürieren und die Gemüsewürfel wieder dazugeben. Die Sahne unterziehen und zusammen mit dem Baguette servieren.
Brokkolisuppe
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Für hungrige Mäuler: 15 Min.
    500 g Brokkoli (TK) · 2 TL Gemüsebrühe (instant) · Knoblauchsalz · 25 g Schmelzkäse · 2 EL saure Sahne
Den Brokkoli in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt 8 bis 10 Minuten leise kochen lassen.
Die Suppe mit Gemüsebrühe und Knoblauchsalz würzen. Den Käse unterrühren und alles mit dem Mixstab pürieren. Die saure Sahne unterziehen und die Suppe heiß servieren.
    Tipp
    Wegen des Schmelzkäses zählt die Suppe zur Kategorie Eiweiß. Da pro Person jedoch nur 12,5 Gramm davon gegessen werden, können Sie ohne Bedenken je ein Brötchen oder eine Scheibe Brot dazu essen. Dann wird daraus allerdings eine Kohlenhydratmahlzeit.
Fischsuppe neapolitanisch
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Erinnert an den letzten Urlaub: 20 Min.
    1–2 Knoblauchzehen · 1 TL Öl · 2 EL Zwiebelwürfel (TK) · 450 g Gemüsesuppe (TK) · 200 g Tomatenstücke (Konserve) · ¾ l Gemüsebrühe · Pfeffer, Oregano · ½ TL Sambal Oelek · 300 g Fischfilet, z. B. Scholle, Kabeljau, Rotbarsch · 2 EL gehackte Petersilie (TK)
Knoblauchzehen abziehen und grob hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
Gemüsesuppe, Tomatenstücke und Brühe dazugeben, mit Pfeffer, Oregano und Sambal Oelek würzen. Aufkochen lassen und zugedeckt 6 bis 8 Minuten leise kochen lassen.
Den Fisch waschen und in Würfel schneiden. Fischstücke zur Suppe geben und zugedeckt weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Tomatensuppe mit gestockten Eiern
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Eiweißreich genießen: 15 Min.
    1 EL Olivenöl · 1 EL Zwiebelwürfel (TK) · 400 g Tomatenstücke (Konserve) · 200 ml Gemüsebrühe · 1 TL Thymian · 1 TL Rosmarin · 1 Msp. Cayennepfeffer · 2 EL Sojacreme · 4 Eier · einige Basilikumblättchen
Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Die Tomatenstücke unter Rühren dazugeben und alles gut durchschmoren lassen. Die Brühe angießen. Mit Thymian, Rosmarin und Cayennepfeffer würzen.
Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit der Sojacreme verfeinern.
Die Eier einzeln aufschlagen, in eine Suppenkelle geben und langsam in die Suppe setzen. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit den Basilikumblättchen garnieren.
Blumenkohlsalat
Neutral
    Für 2 Personen
    So schnell gemacht: 15 Min.
    600 g Blumenkohlröschen (TK) · Meersalz · 1 kleine Zwiebel · 1 EL Öl · 1 EL Obstessig · 80 ml Blumenkohlkochwasser · Pfeffer · 2 EL Sahne · 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Die Blumenkohlröschen in einen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und in 10 bis 12 Minuten bissfest garen. Die Röschen aus