Trennkost leicht & lecker

Dessertschälchen geben. Mit den restlichen Himbeeren garnieren.
Gebratene Apfelspalten mit Hüttenkäse
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Ein richtiges Naschvergnügen: 10 Min.
    1 großer knackiger Apfel · 2 TL Butter · 1 TL Zimtpulver · 200 g Hüttenkäse
Den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Apfelspalten darin braten. Mit dem Zimt bestäuben.
Die Apfelspalten zusammen mit dem Hüttenkäse servieren.
    Tipp
    Hüttenkäse oder auch körniger Frischkäse genannt eignet sich ideal als kleine Nascherei am Arbeitsplatz, denn er lässt sich problemlos mitnehmen. Essen Sie dazu einen abgelagerten Apfel, der seine Fruchtsäure etwas verloren hat. Zusätzlich eine Scheibe Vollkornbrot macht daraus eine Kohlenhydratmahlzeit.
Joghurt-Orangen-Speise
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Etwas Süßes für die Süßen: 15 Min.
    2 große Orangen · 1 EL flüssiger Honig · 200 g Joghurt · 2 TL Zimtpulver
Die Orangen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Fruchtstücke in eine Schüssel geben, mit der Hälfte des Honigs beträufeln und 10 Minuten Saft ziehen lassen.
Joghurt mit dem restlichen Honig süßen. Die Orangenstücke zusammen mit dem Joghurt servieren und mit dem Zimt bestreuen.
    Tipp
    Joghurt oder andere gesäuerte Milchprodukte sind zwar eiweißreich, werden aber der neutralen Gruppe zugeordnet. Der Grund hierfür liegt im Säuerungsprozess – Milchsäurebakterien verändern die Struktur der schwerverdaulichen Milch, flocken diese auf und machen sie leichter verdaulich. Der Fettgehalt spielt keine Rolle.
Quarkcreme mit Karambole
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Köstlich – für jeden Geschmack: 10 Min.
    2 reife Karambolen · 100 g Quark · 150 g Joghurt · 2 EL Ahornsirup · 2 EL Limettensaft
Die reifen Karambolen waschen. Zwei schöne Scheiben aus der Mitte schneiden, und den Rest in kleine Würfel schneiden.
Den Quark zusammen mit dem Joghurt, Ahornsirup und Limettensaft cremig verrühren. Die Fruchtstückchen unterrühren, in zwei Dessertschalen geben und mit den Karambolenscheiben garniert servieren.
    Tipp
    Karambolen sind gelbe bis bernsteinfarbene Früchte, die aufgeschnitten sternförmig aussehen. Sie haben ein sehr saftiges, aromatisch-säuerliches Fruchtfleisch und enthalten viel Vitamin C. Man isst sie komplett mit Haut und Kernen.
Dattel-Nuss-Dessert
Kohlenhydrate
    Für 2 Personen
    Nicht nur für Gäste: 10 Min.
    12 Datteln · 4 Walnüsse · 250 g Joghurt · 4 EL geschlagene Sahne
Die Datteln entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Joghurt mit der Sahne mischen und die Datteln unterrühren. Mit den Walnüssen bestreut servieren.
    Tipp
    Die Dattel mit ihrer leicht blutdrucksenkenden und gleichzeitig nervenberuhigenden Wirkung ist äußerst reich an Eisen, Kalzium, Kalium und an seltenen B-Vitaminen. Die Walnuss enthält viele herzgesunde Omega-3-Fettsäuren, Zink, Eisen, Magnesium und hilft bei Konzentrationsschwächen. Ein idealer Snack, um neue Energie zu tanken!
Exotischer Fruchtsalat mit Rumsahne
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Lecker auch mit frischen Früchten: 10 Min.
    400 g exotische Früchte (TK) · 75 ml Sahne · 1 EL Rum
Das Obst auftauen und eventuell etwas kleiner schneiden.
Die Sahne steif schlagen. Den Rum vorsichtig unterheben.
Die Früchte in zwei Dessertschalen geben und mit der Sahne garnieren. Leicht gekühlt servieren.
    Tipp
    Hier eignen sich sehr gut auch frische Früchte wie z. B. Kiwis, Mangos, Litschis, Ananas, Mandarinen oder Orangen.
Erdbeer-Kefir-Speise
Eiweiß
    Für 2 Personen
    Beim Zubereiten die Vorfreude genießen: 15 Min. + 2–3 Std. Kühlzeit
    3 Blatt weiße Gelatine · 150 g Erdbeeren · 300 g Kefir · 1 Msp. Stevia (siehe →  S. 94 ) oder 2 EL Honig
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
Die Erdbeeren putzen, waschen und mit dem Mixstab fein pürieren. Zwei Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegen. Das Erdbeerpüree mit dem Kefir und Stevia vermischen.
Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf erhitzen, dann tropfenweise unter die Kefirmasse rühren. In Dessertgläser füllen und für 2 bis 3 Stunden kalt stellen. Mit den frischen Erdbeeren garnieren.
    Tipp
    Erdbeeren schmecken nicht nur gut, sondern sind ideale