Unglückskeks - Angermüllers achter Fall

fein geriebene Karotten
    30 g Backpulver

    für den Guss:
    150 g Frischkäse
    250 g Puderzucker
    Schale und Saft 1/2 unbehandelten Zitrone oder Limette

    Zucker, Eier und Öl cremig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Salz unterrühren sowie die geriebenen Karotten mit dem Vanilleextrakt.
    Die Springform mit geschmolzener Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Bei 170 Grad (Umluft) ungefähr 1 Stunde backen und anschließend auskühlen lassen.
    Für den Guss die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Beides mit dem Frischkäse und dem Puderzucker cremig rühren und auf das Gebäck streichen. Sie erhalten einen wunderbar saftigen, lockeren Kuchen, der tagelang frisch bleibt – aber meist ziemlich schnell aufgegessen wird.

Aprikosentarte mit Quark – Deryas neueste Köstlichkeit
    Zutaten für den Knetteig:
    200 g Mehl
    100 g kalte Butter
    1 Ei, kalt
    1 Prise Salz
    1 EL brauner Zucker

    für den Belag:
    250 g Magerquark
    Â½ Becher Sauerrahm
    2 Eier, zimmerwarm, getrennt
    50 g Zucker
    1 Vanillezucker
    Abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
    50 g Mandelblättchen
    500 g Aprikosen, geschält, halbiert, frisch oder abgetropft aus der Dose

    Puderzucker
    Vanille

    Aus den angegebenen Zutaten mit den Händen einen elastischen Knetteig herstellen, sollte er kleben, noch etwas Mehl zufügen und ca. 30 Minuten in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen. Danach eine gefettete, bemehlte Tarteform damit auskleiden.
    Eiweiß steif schlagen. Magerquark, Sauerrahm, Eigelb, Zucker und Vanillezucker zu einer Creme verrühren, Zitronenschale und Mandelblättchen zugeben und am Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterziehen. Die Quarkcreme auf den Teig in die Tarteform geben und mit den halbierten Aprikosen gleichmäßig belegen.
    Im vorgeheizten Ofen bei 175 – 200 Grad ungefähr 25 bis 40 Minuten goldgelb backen. Nach dem Abkühlen mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanille bestreuen.

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