Vegetarisch ohne Kohlenhydrate: Low Carb Gemüse und Salat Rezepte zum Abnehmen (Diät Rezepte) (German Edition)

fast nicht zu finden.
    Dr. Dukan empfiehlt seine Diät nicht für Veganer. Sie können aber als Veganer die sogenannte "Eco Atkins Diät" verfolgen, die eine Abwandlung der ursprünglichen Atkins Diät ist [vi] . Dabei werden hauptsächlich pflanzliche Eiweiße, pflanzliche Fette und kohlenhydratearme Gemüse verzehrt, wie z.B. Soja Getränke, Tofu, Nüsse und Avocados.
     

Welche Vorteile bietet Low Carb?
     
    Eine Ernährung arm an Kohlenhydraten hat eine Vielzahl von Vorteilen, sowohl als kurzfristige Low Carb Diät, als auch als längerfristige Low Carb Ernährung.
     
    Die folgenden Vorteile der Low Carb Diäten sind wissenschaftlich nachgewiesen:
    •     schneller Gewichtsverlust
    •     Verbesserung der Fettstoffwechselwerte (insbesondere der Triglyceride)
    •     Erhöhung des "guten" HDL Cholesterin
    •     Verbesserung der Insulinsensitivität und der Blutzuckerwerte
    •     Verringerung des Bluthochdrucks
    •     Geringerer Muskelverlust als bei anderen Diäten
     
    Die folgenden Ergebnisse sind nicht wissenschaftlich nachgewiesen, aber werden häufig von Low-Carb Diätlern berichtet:
    •     kein/kaum Hungergefühl, da der hohe Protein- und Fettanteil der Nahrung sehr sättigend wirkt.
    •     Zuckerverlangen lassen nach
    •     Verbesserung der Haut
    •     mehr und stabilere Energie
    •     verbesserte Konzentration
    •     weniger Karies
    •     weniger Kopfschmerzen und Gelenkschmerzen
     
    Verschiedene Menschen haben unterschiedliche Metabolismen und deshalb wirkt sich jedes Nahrungsmittel auf jede Personen unterschiedlich aus. Dies gilt insbesondere für die Verträglichkeit für Kohlenhydrate: es wird geschätzt dass bis zu 70% der Weltbevölkerung an einer der Formen von Kohlenhydrat-Unverträglichkeit [vii] (wie z.B. der Laktose-Unverträglichkeit [viii] ) leidet. Dabei hat auch das Alter Einfluss denn mit zunehmendem Alter steigt häufig auch die Zuckerintoleranz.
     
    Dies bedeutet, dass eine Low-Carb Ernährung für bestimmte Bevölkerungsgruppen nicht nur als Diät, sondern auch langfristig empfohlen werden kann. Dabei ist die Art und maximale Menge von Kohlenhydraten die pro Tag verzehrt werden sollte für jede Person unterschiedlich und abhängig vom individuellen Stoffwechsel, dem Alter und dem Trainingszustand.
     
    Manche Personen reagieren sehr gut auf eine Low-Carb Diät mit einem hohen Fettanteil, während andere nicht so gute Ergebnisse erzielen. Manche Personen verlieren Gewicht mit einer Ernährung die viele Vollkorn-Produkte beinhaltet, während andere Personen damit zunehmen. Daher ist der beste Rat, die unterschiedlichen Diätpläne kennenzulernen, sie für sich auszuprobieren und dann den gesunden Menschenverstand zu verwenden um zu entscheiden was gut für Sie ist. Sie sollten ein Tagebuch führen in dem Sie festhalten welche Lebensmittel sie Ihrer Ernährung hinzufügen, welche Sie eliminieren, und was für Auswirkungen dies auf Ihr Köpergewicht hat.
     

Gewürze: geheime Helfer für die Low Carb Diät
    Gewürze können bei einer Low-Carb Diät sehr hilfreich sein, denn mit Gewürzen können Sie den Geschmack eines Gerichts ohne großen Aufwand variieren. Damit können sie die Langeweile, die bei einer Low-Carb Diät mit der Zeit durch die Begrenzung der erlaubten Nahrungsmittel häufig entsteht, einfach und ohne großen Aufwand bekämpfen.
    Insbesondere scharfe Gewürze sind für eine Diät sehr zu empfehlen, denn das Capsaicin das unter anderem in Jalapeños, Cayennepfeffer und Habanerschoten enthalten ist kurbelt die Fettverbrennung an.
    Die meisten Low Carb Diäten erlauben alle Gewürze mit Ausnahme von Gewürzmischungen die Zucker oder Maltodextrin enthalten. Verboten ist allerdings Ketchup, da es zu viel Zucker enthält.
    Mayonnaise und Salatsaucen sind in der Atkins-Diät erlaubt (solange sie keinen Zucker enthalten), aber nicht bei Dukan aufgrund ihres hohen Fettanteils. Dasselbe gilt für Sahne und saure Sahne.
    Erlaubt sind dafür aber Essig, Senf, Salz, Kräuter und Gewürze und auch die 'süßen' Gewürze Zimt, Vanille und Kakaopulver.
    Hier finden Sie die Kohlenhydrate die die gebräuchlichsten Gewürze pro Esslöffel (3 Teelöffel) enthalten (bei der Atkins-Diät müssen diese in die tägliche Kohlenhydrathöchstmenge mit einberechnet werden):
Salz
0 g
Schwarzer Pfeffer
4 g (minus 2 g Ballaststoffe)
Gehackter Knoblauch
3 g
Knoblauchpulver
6 g (minus 1 g Ballaststoffe)
Gehackte Zwiebeln
2 g
Zwiebelpulver
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