Verlogene Schoenheit - Vom falschen Glanz und eitlen Wahn

kleine Portion Obst und Gemüse essen. Das wäre beispielsweise ein Apfel, 100 ml frischer Obstsaft oder ein kleiner Salat.
    Nur frisches Obst und Gemüse kaufen , am besten direkt beim Erzeuger, auf Märkten oder notfalls in gut sortierten Supermärkten. Tiefkühlgemüse ist übrigens viel besser als sein Ruf und jedenfalls
viel besser als welke Früchte aus dem Regal. Es wird nach der Ernte direkt eingefroren und hat daher meist ähnlich viele Vitamine, Mineralien und Spurenelemente wie frische Ware.
    Gemüse mit Stumpf und Stiel kaufen. So behält es seine natürlich gewachsene Schutzhülle, die seine Nährstoffe am besten einschließt.
    Gemüse immer im Kühlschrank lagern. Die Kälte konserviert die Biostoffe. Bei Spargel, Brokkoli, Spinat, Pilzen, Blattsalaten oder Erdbeeren ist auch ein schneller Verzehr wichtig. Sie verlieren nämlich ihre Nährstoffe besonders rasch.
    Waschen Sie Gemüse und Obst kurz mit lauwarmem Wasser. Salate und Kräuter immer kalt abspülen. Wichtig: Nie länger im Wasser liegen lassen, sonst spülen Sie die Vitamine raus. Niemals klein geschnittenes Obst und Gemüse waschen.
    Kurzes Dämpfen, Dünsten, Pochieren , Sautieren und Grillen sind die gesündesten Zubereitungsarten für Gemüse, Fisch und Fleisch. Auch gut: Kurzes Anbraten in ein paar Tropfen hochwertigem Öl im Wok.
    Unnötiges Fett bei der Zubereitung von Speisen vermeiden. Vorsicht vor Wurst, Schinken, Käse und Milchprodukten. Verwenden Sie beim Kochen so weit wie möglich nur hochwertige Öle mit ungesättigten Fettsäuren. Die Friteuse muss aus der Küche verbannt werden.
    Sparsam mit Salz umgehen. Und dabei nur jodiertes Speisesalz verwenden. Meersalz wie Fleur de Sel enthält unter anderem Kalium, Magnesium und Mangan.
    Frische Kräuter als Würze nehmen.
    Weißer Zucker bringt den Insulinspiegel kurzzeitig nach oben und lässt ihn dann wieder schnell abfallen. Daher wenig davon verwenden oder am besten ganz meiden. (Denken Sie an den Zuckergehalt in Obstkonserven, vielen Fertig- und Halbfertiggerichten, in Limonaden und fertigen Fruchtsäften!) Lieber mit Vollrohrzucker, Honig, Apfel- und Birnensaft süßen.
    Frischen Seefisch mindestens einmal in der Woche essen, am besten gedünstet oder kurz gegrillt. Er enthält die wichtigen Omega- 3-Fette und Jod.

    Ausreichend trinken , mindestens zwei Liter am Tag. Ideal sind stille Mineralwasser, Kräuter- und Früchtetees. Fruchtsaftschorlen wegen des Zuckergehalts im Verhältnis 1:3 mischen, ein Teil Fruchtsaft, drei Teile Wasser.
    Schwarztee und Kaffee dürfen nicht zur täglichen Flüssigkeitsmenge gezählt werden, Bier und ähnliche alkoholische Getränke ebenfalls nicht. Sie entziehen dem Körper sogar Wasser. Deshalb sollten Sie zu einer Tasse Kaffee oder Tee immer auch ein Glas Wasser trinken. Das Gleiche gilt für Bier.
    Ein kleines Stück Schokolade ist eine kleine Sünde wert. Nehmen Sie am besten eine mit einem Kakaoanteil von mindestens 60 Prozent. Sie enthält Phenylethylamin, einen Stoff, der auch im Gehirn von Frischverliebten produziert wird. Ein Glücklichmacher. Die Kombination von Fett und Zucker hebt außerdem den Serotoninspiegel an, was auch happy macht.
Mineralstoffe und Spurenelemente
    Neben Vitaminen braucht der Körper sie, um die Zellen zu füttern. Dann kann er reibungslos arbeiten. Gerade Frauen sind bei Biostoffen häufig im Minus.
     
    Eisen : Rund fünf Gramm stecken im Körper des Menschen, größtenteils in den roten Blutkörperchen, die den Sauerstoff zu den Körperzellen transportieren. Ist zu wenig davon im Blut, fühlen wir uns schlapp und sind auch anfälliger für Infektionen. 15 mg braucht der normale Mensch am Tag, Schwangere und Stillende bis zu 25 mg. Eisen ist enthalten in rotem Fleisch, Innereien, Fisch, Vollkornprodukten, Haferflocken, Leinsamen, Hülsenfrüchten, Sojabohnen, Spinat, Mangold. Der Körper akzeptiert besser tierisches Eisen als pflanzliches. Bei Eisenmangel sollte man ein zusätzliches Eisenpräparat mit Orangensaft einnehmen, der Vitamin-C-Gehalt verbessert die Aufnahme des Eisens.
    Kalzium dient dem Aufbau und der Härtung von Knochen und Zähnen. Es hilft, Osteoporose zu verhindern. Bei Frauen nimmt
bereits ab dreißig die Knochendichte ab. Der Mensch braucht 1000 mg täglich. Kalzium ist enthalten in Milch und Milchprodukten, Nüssen, Sesam, Brokkoli, Fenchel, Lauch, Vollkornprodukten sowie in einigen Mineralwassern. Die Vitamine C und D verbessern die Kalziumaufnahme des Körpers.
    Kalium fördert die