Waffeln

Kirschtomaten
    125 g Gouda
    24 Scheiben Salami
    getrockneter Oregano
    Für 12 Waffeln
    60 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 185 kcal, 7 g EW, 9 g F, 18 g KH
    1 Den Pizza-Waffelteig wie beschrieben vorbereiten, allerdings ohne den Oliven-Tomaten-Mix. Während der Teig ruht, für den Belag die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten vierteln. Den Käse fein reiben.
    2 Den Backofen vorheizen. Die Waffeln wie beschrieben backen und auf einen Kuchenrost legen. Tomaten, Salami, Käse und Oregano gleichmäßig auf den Waffeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Mitte) ca. 10 Min. backen, bis der Käse zerlaufen ist.
    kräftig im Geschmack
Grünkernwaffeln
    Für den Olivendip
    je 50 g entkernte grüne und schwarze Oliven
    250 g Kirschtomaten
    1 Bund glatte Petersilie
    3 EL Kapern
    2 EL Zitronensaft
    4 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Für die Waffeln
    200 g weiche Butter
    4 Eier
    250 g Mehl
    150 g Grünkernmehl
    1 TL Backpulver
    Salz
    1 TL getrockneter Oregano
    1 TL Korianderkörner, zerstoßen
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 12 Waffeln
    50 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 315 kcal, 6 g EW, 22 g F, 23 g KH
    1 Die Oliven längs vierteln. Tomaten und Petersilie waschen, trockentupfen. Die Tomaten längs halbieren. Die Petersilienblätter grob hacken. Mit Oliven, Tomaten, Kapern, Zitronensaft und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    2 Die Butter schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Grünkernmehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Oregano und Koriander mischen, Abwechselnd mit 1 / 4  l Wasser unterrühren.
    3 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und im Ofen warm halten, bis alle Waffeln fertig sind. Mit dem Dip servieren.
    oben: Kürbiswaffeln | unten: Grünkernwaffeln mit Olivendip
    volles Korn ganz saftig
Kürbiswaffeln
    250 g Hokkaido-Kürbis, geputzt gewogen
    75 g weiche Butter
    50 g Parmesan, frisch gerieben
    4 Eier
    150 g Weizenvollkornmehl
    2 Msp. Backpulver
    Salz
    Cayennepfeffer
    Muskatnuss, frisch gerieben
    etwas abgeriebene Zitronenschale
    Mineralwasser
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 7 Waffeln
    45 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 235 kcal, 9 g EW, 15 g F, 15 g K
    1 Das Kürbisfleisch fein reiben. Die Butter mit Parmesan schaumig rühren. Die Eier einzeln einrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss mischen, unterrühren. Kürbisraspel und Zitronenschale unterziehen. So viel Mineralwasser unterrühren, dass ein zähflüssiger Teig entsteht.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.
UND DAZU – KRÄUTERDIP
    500 g Quark (20%) mit 150 g Joghurt und 1 Tasse gehackten Kräutern mischen. 1 hart gekochtes Ei und 1 Gewürzgurke fein würfeln, unter den Quark rühren und diesen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    feine Überraschung für Gäste
Thymianwaffeln mit Champignonsauce
    Pilze sind mineralstoffreich und kalorienarm. Sie sind immer erhältlich und in wenigen Minuten zubereitet. Eine bunte Pilzpfanne mit heißen Kräuterwaffeln gehört bestimmt bald zu Ihren Lieblingsgerichten.
    Für die Champignonsauce
    100 g Kirschtomaten
    250 g braune Champignons
    2 EL Olivenöl
    100 g Schmand (20%)
    Salz
    Pfeffer
    4 EL gehackte Petersilie
    Für die Waffeln
    2 EL frische Thymianblättchen
    100 g weiche Butter
    300 g Schmand (20%)
    1 / 2  TL Salz
    1 EL brauner Zucker (ersatzweise Honig)
    4 Eier
    350 g Mehl
    2 Msp. Backpulver
    100 ml Mineralwasser
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 8 Waffeln
    60 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 445 kcal, 10 g EW, 30 g F, 35 g KH
    1 Für die Pilzbeilage die Tomaten waschen, trockentupfen und den Stielansatz entfernen. Die Pilze mit Küchenkrepp trocken abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
    2 Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin 3 Min. braten. Die Tomaten und den Schmand hinzufügen, einmal aufkochen lassen. Dann von der heißen Platte nehmen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
    3 Für die Waffeln die Thymianblättchen grob hacken. Die Butter mit Schmand, Salz, Zucker und Thymian zu einer glatten Creme verrühren. Die Eier einzeln