Waffeln

Waffeleisen vorheizen, die vier Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.
UND DAZU – WÜRZIGER KNOBLAUCHDIP
    4 Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und mit 400 g Joghurt mischen. Mit Salz, etwas Pfeffer und Zucker abschmecken und schließlich 4 EL fein gehackte Kräuter unterrühren.
TIPP – SO BLEIBEN WAFFELN HEISS
    Die fertigen Waffeln im 100° heißen Backofen warm halten.
    oben: Spinatwaffeln | unten: Zwiebelwaffeln
    würzig & rustikal
Zwiebelwaffeln
    150 g weiche Butter
    4 Eier
    250 g Mehl
    2 Msp. Backpulver
    Salz
    Pfeffer
    1 TL getrockneter Oregano
    200 g Buttermilch
    100 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 8 Waffeln
    40 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 330 kcal, 8 g EW, 22 g F, 24 g KH
    1 Die Butter schaumig rühren, die Eier einzeln einrühren. Die Hälfte des Mehls zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Das restliche Mehl mit Backpulver, 1 Prise Salz, Pfeffer und Oregano mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Die Röstzwiebeln unterziehen.
    2 Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.
VARIANTE – PILZWAFFELN
    Ziehen Sie anstelle der Röstzwiebeln 10 g fein gehackte, getrocknete Steinpilze unter den Teig (zuvor nach Packungsangabe einweichen). Schon entfalten die Waffeln eine ganz neue, fein aromatische Geschmacksnote.
    fürs Partybüfett
Pizzawaffeln
    Alle lieben ofenfrische Pizza. Niemand kann davon genug bekommen. Hier ist die schnelle Alternative zum mediterranen Pizzagenuss.
    1 Päckchen Trockenhefe
    1 TL Zucker
    40 g Pinienkerne
    50 g getrocknete Tomaten in Öl
    75 g entkernte grüne oder schwarze Oliven
    1 TL getrockneter Oregano
    300 g Mehl
    Salz
    Pfeffer
    2 Eier
    75 ml Olivenöl
    Fett fürs Waffeleisen
    Für 12 Waffeln
    75 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 170 kcal, 5 g EW, 7 g F, 21 g KH
    1 Die Hefe mit 1 TL Zucker und 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt 15 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Die Tomaten auf Küchenkrepp entfetten. Pinienkerne, Tomaten und Oliven mittelfein hacken und mischen. Mit Oregano würzen.
    2 Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Das Hefewasser, 1 / 4  l lauwarmes Wasser, 2 Prisen Salz, Pfeffer, die Eier und das Olivenöl zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.
    3 Den Oliven-Tomaten-Mix unter den Teig ziehen. Das Waffeleisen vorheizen, die vier Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben. Die Waffeln in 2–3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen. Weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.
VARIANTE – PIZZAWAFFELN MIT MOZZARELLA
    Den Backofen vorheizen. 375 g Mozzarella in feine Scheiben schneiden. Die Waffeln damit belegen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Bei 150° (Mitte) im Ofen backen, bis der Käse leicht zerläuft. Mit Basilikumblättchen bestreuen.
    vegetarisch
Pizzawaffeln mit Pilzen
    1 Rezept Pizza-Waffelteig (s. > ; ohne Pinienkerne und Oliven)
    Fett fürs Waffeleisen
    Für den Belag:
    250 g Champignons
    1 Knoblauchzehe
    250 g Tomaten
    2 EL Butter
    Salz
    Pfeffer
    50 g Parmesan, frisch gerieben
    Für 12 Waffeln
    60 Min. Zubereitung
    Pro Stück ca. 170 kcal, 7 g EW, 7 g F, 20 g KH
    1 Den Pizza-Waffelteig wie beschrieben vorbereiten, allerdings nur getrocknete Tomaten unterziehen. Während der Teig ruht, die Pilze trocken abreiben, blättrig schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Tomaten waschen und grob würfeln.
    2 Pilze, Knoblauch und Tomaten in der zerlassenen Butter schmoren, bis fast alle Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern. Die Waffeln wie beschrieben backen, die Pilzpfanne darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (Mitte) 10 Min. backen. Mit Parmesan bestreut servieren.
    kommt bei Kindern besonders gut an
Pizzawaffeln mit Salami
    Pizza-Waffelteig (s. > ; ohne Oliven-Tomaten-Mix)
    Fett fürs Waffeleisen
    Für den Belag:
    200 g