Warum französische Frauen nicht dick werden (German Edition)

provençalische Version, die als
soupe mimosa
bekannt ist.
Mimosen-Suppe
    Zutaten:

1 Kopfsalat
Ca. 250 g Karotten
Ca. 250 g Knollensellerie
Ca. 250 g weiße Rüben
Ca. 250 g Blumenkohl
450 g Lauch
2 hart gekochte, zerkleinerte Eier
4 Esslöffel gehackte Petersilie
Ausreichend Wasser, um alles in einem Topf zu bedecken
     
    1. Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. Alles bis auf den Blumenkohl und die Petersilie in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 40 Minuten ohne Deckel sieden lassen. Den Blumenkohl hinzufügen und das Ganze weitere 15 Minuten kochen.
    2. Alles in einen Mixer geben und zerkleinern.
    3. In einer Schüssel mit gehackter Petersilie und Ei garnieren und servieren.
     
    Essen Sie am Samstag und Sonntag ungefähr alle drei Stunden eine Tasse, erhitzt oder in Zimmertemperatur. Sonntag gibt es das gleiche Abendessen wie nach der »Magischen Lauchsuppe«, mit Fleisch oder Fisch, zwei Portionen gedünstetem Gemüse, etwas Butter oder Olivenöl und einem Stück Obst. Weniger flüssig und magisch als die Lauchsuppe, ist dies eine wirkungsvolle, geschmacklich ansprechende Alternative.
     
    Beide Suppen sind so gut und ein solches Abenteuer für die meisten Gaumen, dass es Ihnen schwer fallen wird, sie als Gefängnisrationen zu betrachten. Besonders, wenn der Geschmack neu für Sie ist – beschreiben Sie ihn und den Duft auf der nächsten freien Seite in dem Heft, in dem Sie während der letzten drei Wochen über Ihre Essgewohnheiten Buch geführt haben. Das wird Ihren Genuss nocherhöhen, und womöglich beschließen Sie, Ihre kulinarischen Erfahrungen regelmäßig zu Papier zu bringen, einschließlich kurzer Bemerkungen zu den Weinen, die Sie getrunken haben. (So tun es auch ernsthafte Weinliebhaber,
œnophiles
, wie es auf Französisch heißt.)

KAPITEL 3
Der Beginn der Umorientierung:
Die ersten drei Monate
     
    Stellen Sie sich ein paar Fragen, während Ihr Lauch auf dem Herd köchelt.
    1. Warum tue ich das alles? Weil ich Angst habe, dass mein Mann oder meine Freundinnen denken, ich bin
bouboum
– ein übergewichtiger Pummel? Weil mir keins von meinen Kleidern mehr passt? Diäten haben oft mit Ängsten und Selbsthass zu tun. Bei Ihrem Wunsch, wie eine Französin leben zu wollen, bringen Sie derartige Gefühle nicht weiter. Betrachten Sie Freude, Vergnügen und Ihr persönliches Glück als Ziele. Das klingt paradox? Zumindest die Hälfte unserer schlechten Ess- und Trinkgewohnheiten haben mit Nachlässigkeit zu tun; sie entstehen, weil wir unseren wahren Bedürfnissen und Freuden nicht genug Beachtung schenken: Wir nehmen keine Notiz von dem, was wir konsumieren, achten nicht wirklich darauf, wie etwas schmeckt –
genießen
das, was wir uns gönnen, nicht richtig, schätzen die Dinge zu wenig und übertreiben es so. Vielleicht kümmert Sie nicht mehr, was gerade modern ist. Und Sie probieren auch sonst wenig Neues? Für eine Ehefrau, Mutter und vollzeitbeschäftigte Angestellte mag es leicht sein, wenig auf Vergnügungen zu geben, vielleicht hält ein Teil von Ihnen es sogar für selbstsüchtig, den eigenen Genüssen zu folgen. Aber Sie müssen verstehen, dass es nichts besonders Edles und Lobenswertes an sich hat, sich nicht um seine Wünsche zu kümmern und seine Freuden zu kultivieren. (Das macht nicht nur dick, sondern auch missmutig.) Sie sind es Ihren Liebsten und vorallem sich selbst geradezu schuldig, herauszufinden und zu tun, was Ihnen Freude bereitet. Und da, wenn es ums Essen geht, jedermanns Geschmack und Stoffwechsel einzigartig sind, müssen Sie in sich hineinhören – auf das, was Ihnen Freude macht –, um Ihre Vorlieben zu erkennen und Ihr eigenes System entwickeln zu können. Das müssen Sie immer wieder tun; es ist eine nie endende Aufgabe, aber sie verspricht auch ein Leben in guter Gesundheit und voller Zufriedenheit.
    2.
Qu’est-ce qui se passe?
Was ist hier eigentlich los? Um in unser Programm einzusteigen, müssen Sie sich über Ihre körperliche und emotionale Verfassung Klarheit verschaffen. Warum,
glauben
Sie, haben Sie zugenommen? Hat es mit dem Alter zu tun? Der Familie oder beruflichem Druck? Einsamkeit? Mode? (Ob Sie es glauben oder nicht, einige von uns nehmen genau dann zu, wenn die Mode kein Gramm zu viel verzeiht!) Haben Sie ein Baby bekommen? Aufgehört zu rauchen? Sind Sie ständig hungrig? Sind Sie traurig? Stehen unter Stress? Die möglichen Verbindungen mentaler und körperlicher Faktoren sind zu umfangreich, als dass sie sich