Warum französische Frauen nicht dick werden (German Edition)

gilt,
nos petits démons
, wie unser guter Doktor sie nannte, zu entdecken und in Zaum zu halten. (Wenn Ihnen klar wird, dass es weitgehend eine Frage des Geistes ist, seine Gewohnheitenzu ändern – zum Beispiel, sich wie eine Französin zu verhalten –, dann wissen Sie, dass der einzige Erfolg versprechende Weg dorthin über Ihren Kopf geht.) Später würde ich mir alle Lieblingsdinge wieder gönnen – in Maßen wohlgemerkt –, würde sie genießen, ohne mich schuldig zu fühlen oder zuzunehmen. Leichter gesagt als getan?
Peut-être
. Entscheiden Sie selbst, während wir mit unserem Programm fortfahren.
    Dr. Wunder war ein guter Feierabend-Psychologe. Er wusste um ein gewichtiges Moment der meisten Diäten, auch derer, die langfristig scheitern: schnelle Erfolgserlebnisse. Seine Trägheit zu überwinden, ist das Schwerste, was das Ändern von Gewohnheiten angeht. Jeder braucht eine schnelle Ermutigung. Man muss sein
equilibrium
langsam entwickeln; man kann es sich nicht einfach auferlegen. An diesem Wochenende sollte ich deshalb noch etwas Besonderes unternehmen, um genug Schwung für die nächste Woche zu sammeln. Danach würde ich dann Woche für Woche neu angehen. An den Wochenenden und in den Ferien sollte ich in aller Regel nachsichtig mit mir sein und mir etwas genehmigen dürfen.
Peu à peu
jedoch würde meine »Nachsicht« überlegter werden, und bis dahin fände ich Wege, in der jeweils nachfolgenden Woche kleine Kompensationen für meine wochenendlichen Genüsse vorzunehmen.
    Dr. Wunder hatte selbst etwas von einem Gourmand. Er gab mir eine Anzahl Rezepte, aber keines von ihnen war wichtiger als das, welches für mein erstes, und einziges, »hartes« Wochenende vorgesehen war. Im Nachhinein betrachtet, war es gar nicht so hart – wegen seiner »Magischen Lauchsuppe«. Viele Frauen in unserer Gegend greifen schon seit Generationen auf dieses Rezept, diesen Trick, zurück. Auch meiner Mutter und Großmutter hat Dr. Wunderdamit schon zu irgendeinem Zeitpunkt geholfen. Lauch ist nahrhaft und hat wenig Kalorien, vor allem aber hat er eine leicht harntreibende Wirkung, und 48 Stunden mit Lauchsuppe zeitigen unmittelbare Ergebnisse, was die Umorientierung in Gang bringt. Für mich war diese Suppe der Anfang eines neuen Verständnisses und aktiven Strebens um mein Wohlbefinden, aber auch der Beginn meiner Hochschätzung, ja, meiner Vorliebe für Lauch, wozu es noch weit mehr zu sagen gibt. Auch heute noch benutze ich diesen Kniff immer wieder einmal. Versuchen Sie es am ersten Wochenende, nachdem Sie über Ihre Essensgewohnheiten Buch geführt und sie studiert haben.
Magische Lauchsuppe
    Reicht für 1 Person und 1 Wochenende
     
    Zutaten:

1 kg Lauch
    1. Den Lauch putzen und gut abspülen, um Sand und Erde zu entfernen. Die grünen Enden bis auf einen schmalen Rand von den weißen Stangen schneiden. (Das übrig gebliebene Grün lässt sich für eine Suppenbrühe verwenden.)
    2. Die Lauchstangen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und das Ganze ohne Deckel 20 bis 30 Minuten sieden lassen. Die Flüssigkeit abgießen und aufbewahren. Den Lauch in eine Schüssel geben.
     
    Die Flüssigkeit wird erhitzt oder in Zimmertemperatur, je nach Geschmack, getrunken: alle zwei bis drei Stunden eine Tasse.
    Zu den Essenszeiten, oder wenn Sie Hunger verspüren, essen Sie den Lauch selbst, jeweils ein paar Löffel, vom Volumen etwa eine halbe Tasse. Träufeln Sie ein paar Tropfen reines, natives Olivenöl und etwas Zitronensaft darüber. Würzen Sie sparsam mit Salz und Pfeffer. Wenn Sie mögen, fügen Sie noch etwas gehackte Petersilie hinzu.
    Das ist es, was Sie an den beiden Tagen essen. Sonntagabend ist dann ein kleines Stück Fleisch oder Fisch erlaubt (100 bis 150 g – räumen Sie die Waage noch nicht wieder weg!), dazu zwei Portionen gedünstetes Gemüse, mit ein bisschen Butter oderÖl. Ein Stück Obst.
Als Alternative
    Zu bedauern sind alle, die den süßen Geschmack und die Konsistenz von Lauch nicht mögen – am Ende werden sie es wahrscheinlich schon. Aber wenn Sie es nicht darauf ankommen lassen wollen, folgen Sie dem Beispiel meiner Cousine aus Aix-en-Provence. Nach der Geburt von zwei Söhnen wollte sie ein paar Pfund verlieren, mochte aber keinen Lauch. Eine Nachbarin riet ihr zu einer leicht geänderten Version der »Magischen Lauchsuppe«, bei der der Lauch zwischen anders schmeckenden gesunden Zutaten versteckt wird. Vielleicht bevorzugen auch Sie die