Warum manche Menschen nie krank werden

typischen Geruch verleihen. Presst oder schneidet man eine Knoblauchzehe, wandelt sich der Inhaltsstoff Alliin spontan in ein Umsetzungsprodukt namens Allicin um. Dabei wird Schwefelwasserstoff freigesetzt, was den typischen Knoblauchgeruch erklärt. Dr. Kraus warnt daher vor geruchlosen Knoblauchpräparaten, weil Knoblauch, der seinen Schwefelgeruch verloren hat, auch viele seiner heilsamen Kräfte verloren hat.
    »Das US-amerikanische System der Gesundheits- fürsorge ist weder gesund noch fürsorglich, und ein System steckt auch nicht dahinter.«
    – WALTER CRONKITE, US-AMERIKANISCHER JOURNALIST UND NACHRICHTENSPRECHER
    Andere Experten weisen zudem darauf hin, dass Allicin ein Umsetzungsprodukt ist, das an sich nicht in Knoblauch enthalten ist. Kaut man Knoblauch, bildet es sich innerhalb
von wenigen Sekunden im Mund, da ein Enzym namens Alliinase den natürlichen Inhaltsstoff Alliin spaltet und in Allicin umwandelt. Bei der Einnahme von Knoblauchdragees findet dieser wichtige Umwandlungsprozess aufgrund der Magensäure nicht oder nur bedingt statt.
    JEDERZEIT GRIFFBEREIT – SUSANS KNOBLAUCHPESTO
    Am liebsten verarbeitet Susan Brown Knoblauch zu einem Pesto, das als Brotaufstrich ebenso gut schmeckt wie zu Gemüse und Nudeln. Susan bereitet immer gleich größere Mengen ihres Knoblauchpestos zu, um jederzeit griffbereit einen Vorrat im Gefrierschrank zu haben. Und das ist ihr Rezept:
    gut zwei Hand voll Petersilie (oder Koriander)
vier Knoblauchzehen
drei Chilischoten, klein geschnitten
eine halbe kleine Zwiebel, grob gehackt
eine halbe Mango
80 Milliliter Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
    Alle Zutaten gut miteinander vermengen, und schon ist das Knoblauchpesto fertig. Das Rezept ergibt etwa 150 Milliliter.
    Wenn Sie Ihrer Gesundheit etwas Gutes tun möchten, geht nichts über frischen Knoblauch. Am längsten hält er sich, wenn Sie ihn relativ dunkel und kühl aufbewahren, zum Beispiel in einem luftdurchlässigen Behälter. Knoblauch
muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann bis zu zwei Monaten gelagert werden.
    In Öl eingelegter Knoblauch sollte jedoch unbedingt kühl gelagert werden. Bei Zimmertemperatur besteht die Gefahr einer Lebensmittelvergiftung, da sich Bakterien bilden können, und zwar unabhängig davon, ob der Knoblauch frisch oder angebraten eingelegt wurde.

12.
Krafttraining
    Das Gesundheitsgeheimnis von Sasha Lodi
    S asha Lodi gehört zu den Menschen, deren Alter und Herkunft sich schlecht einschätzen lassen. Er ist relativ klein, dafür aber recht kräftig und kompakt. In seinem dicken, tiefschwarzen Haar zeigt sich noch kein Grau, sein Gesicht ist jedoch von Falten und Furchen durchzogen. Seinem Äußeren nach könnte er aus dem lateinamerikanischen oder dem Mittelmeerraum stammen und vielleicht 40, vielleicht aber auch 60 Jahre alt sein.
    Doch das Äußere täuscht: Sasha Lodi kommt aus Tibet, ist 73 Jahre alt und stemmt Gewichte.
    Aufgrund politischer Unruhen flüchtete Sashas Familie 1947 aus ihrer Heimatstadt Lhasa zunächst nach Karatschi, Pakistan. Sein Vater war Arzt für Homöopathie, seine Mutter kümmerte sich um Sasha und seine sieben Geschwister. Von Pakistan zog die Großfamilie weiter nach Europa, machte Station in Großbritannien, Frankreich und Italien, und überquerte schließlich den großen Teich, um sich in Ontario, Kanada, niederzulassen. Hier besuchte Sasha das College und absolvierte mit Erfolg einen Studiengang in organischer Chemie, wobei sich der Abschluss
für seine Laufbahn als überflüssig herausstellen sollte.
    Es zog ihn nämlich in die Sport- und Fitnessbranche und letztendlich nach New York City, wo er einige Zeit in einem Sport- und Wellnesszentrum arbeitete und später eine eigene Sportmodekollektion namens »Sasha« entwarf und vertrieb. 1988 hatte er genug von der Modebranche und widmete sich wieder dem Sport. Seit 22 Jahren arbeitet er nun in dem Excelsior Club in Upper East Side Manhattan als Fitnesstrainer. Er ist außerdem Ehemann und Vater zweier Kinder.
    Seinen seit je ausgezeichneten Gesundheitszustand führt Sasha darauf zurück, dass er intensiv Krafttraining betreibt. Schon als 16-Jähriger stemmte er Gewichte, um die Muskeln aufzubauen, die er für seine damaligen sportlichen Leidenschaften – Kricket und Fußball – benötigte. Mittlerweile betreibt er seit 57 Jahren Krafttraining, und in seiner aktiven Bodybuilding-Phase gewann er in Wettkämpfen sogar die Titel Mr. Junior Pakistan und Mr. Montreal.
    Es gab jedoch