Was Kindern schmeckt

die Bildung der roten Blutkörperchen zuständig ist. Bei regelmäßigem Verzehr soll die Paste sogar vor schädlichen Umweltgiften schützen. Wenn Sie keinen Asienladen in Ihrer Nähe haben: die Paste gibt’s auch übers Internet (s. > ).
    Suppen- Rausfisch -Topf
    für Gemüse-Angler
    Zubereitung: ca. 30 Min.
    Ruhen: 30 Min.
    Pro Portion: ca. 340 kcal
    Für 2 kleine und 2 große Esser
    Für die Pfannkuchen:
    40 g Butter
    200 ml Milch
    3 Eier (Größe M)
    80 g Mehl
    Salz
    Muskatnuss, frisch gerieben
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    Für die Suppe:
    1 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
    2 Hähnchenbrustfilets (ca. 250 g)
    1 Stange Lauch (ca. 100 g)
    2 Möhren (ca. 100 g)
    200 g Blumenkohl
    1 Für die Pfannkuchen die Butter schmelzen. Mit der Milch und den Eiern mit dem Handrührgerät in einer Schüssel gründlich verquirlen. Das Mehl und je 2–3 Prisen Salz und Muskatnuss zugeben. Den Teig nochmals gut durchrühren und mindestens 30 Min. quellen lassen.
    2 Für die Suppe die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In die heiße Brühe geben.
    3 Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, waschen und quer in Ringe schneiden. Die Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Die Gemüse in die Brühe streuen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. sanft kochen lassen.
    4 In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. 1 Schöpfkelle Teig hineingießen und rasch in der Pfanne schwenken, bis der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2–3 Min. braten. Wenden und die zweite Seite in ca. 2–3 Min. hellbraun backen. Den fertigen Pfannkuchen auf einem Teller abkühlen lassen. Auf diese Weise noch 5 dünne Pfannkuchen backen.
    5 Je zwei Pfannkuchen aufeinanderlegen und aufrollen. Die Rollen quer in feine Scheiben schneiden. Je eine Handvoll Pfannkuchenröllchen in vier Suppenteller legen und mit heißer Suppe auffüllen.
    Clever variieren
    1 Stange Lauch (ca. 100 g) putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 500 g Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und den Lauch darin andünsten. Den Blumenkohl einstreuen und 2–3 Min. mitdünsten. 1 l Gemüsebrühe angießen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. sanft kochen lassen. 2 EL Crème fraîche unterrühren und die Suppe fein pürieren. Mit 1 EL Apfelessig und je 3–4 Prisen Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Mit den Pfannkuchenröllchen servieren.
    Clever für »Minis«
    Die Pfannkuchenröllchen in tiefe Teller legen. Die Suppe in einer Schüssel auf den Tisch stellen und kleine Asia-Fondue-Siebe (Asienladen) austeilen. Damit dürfen die Kids Gemüse und Fleisch rausfischen.

Für Mini-Veggies
    Mal ganz ohne Fleisch – da werden selbst Mäkel-Kids zu Gemüseliebhabern. Und wenn das Wort »Pizza« fällt, sowieso:

    Kartoffelbrei-Pizza
    Gibt’s nur selbst gemacht!
    Zubereitung: ca. 30 Min.
    Pro Portion: ca. 235 kcal
    Für 2 kleine Esser
    400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    Salz
    1 EL Butter
    2 EL Milch
    4 EL passierte Tomaten (aus Flasche oder Dose, ersatzweise 4 EL Tomatensauce, s. > )
    2 EL fein gehackte Basilikumblättchen (ersatzweise Oreganoblättchen)
    4 EL geriebener Pizzakäse (aus der Tüte)
    1 Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel in einem kleinen Topf knapp mit Wasser bedecken und aufkochen. Mit 1–2 Prisen Salz würzen und bei mittlerer Hitze 8–10 Min. sanft kochen lassen.
    2 Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffelwürfel in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Mit Butter und Milch mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. (Nicht den Pürierstab verwenden, er macht den Brei »glasig«.) Den Kartoffelbrei mit Salz abschmecken.
    3 Den Kartoffelbrei kreisförmig auf zwei ofenfesten Tellern verteilen. Die passierten Tomaten daraufstreichen, leicht salzen und pfeffern. Mit Basilikum und Pizzakäse bestreuen. Die Pizzen im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 8 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist.