Was Kindern schmeckt

vermischen.
    2 Die Semmelbrösel in einer kleinen Schüssel mit der Milch verrühren und 2–3 Min. quellen lassen. Die Bröselmasse zum Fleischteig gießen und gründlich untermischen.
    3 Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen zwei größere und zwei kleinere flache Küchlein formen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Küchlein darin bei mittlerer Hitze in 10–12 Min. knusprig braun braten. Dabei mehrmals wenden.
    4 Für den Salat die Gurke waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Die Scheiben in einer Schüssel mit Essig, Öl, je 3–4 Prisen Salz und Pfeffer und Birnendicksaft mischen.
    5 Das Ketchup mit Senf und Zitronensaft verrühren. Die Salatblätter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Brötchen quer halbieren. Die beiden unteren Hälften mit je 1 Salatblatt, etwas Gurkensalat und 1 Fleischküchlein belegen. Jeweils 1 Klecks Ketchup-Dip daraufsetzen, die Deckel auflegen und servieren.
    Nizza-Sandwich
    mit feiner Thunfischcreme
    Zubereitung: ca. 15 Min.
    Pro Portion: ca. 270 kcal
    Für 2 kleine Esser
    1 kleine Dose Thunfisch naturell (Abtropfgewicht 80 g)
    1 Frühlingszwiebel (ca. 20 g)
    1 EL Mayonnaise
    1 EL Zitronensaft
    1 Msp. Senf
    Salz
    Pfeffer
    1 hart gekochtes Ei (Größe M)
    1 kleine Tomate (ca. 50 g)
    1/2 Bio-Mini-Salatgurke (ca. 50 g)
    2 Eissalatblätter
    2 Baguette-Brötchen
    1 Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und fein hacken. Beides in einer Schüssel mit Mayonnaise, Zitronensaft, Senf und je 2–3 Prisen Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
    2 Das Ei pellen und quer in Scheiben schneiden. Die Tomate waschen und ebenfalls quer in Scheiben schneiden. Die letzte Scheibe mit Stielansatz aussortieren. Die Gurke waschen und auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Die Salatblätter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
    3 Die Brötchen längs aufschneiden, aber nicht ganz durchtrennen. Das weiche Innere auf einer Seite entfernen. Die Brötchen mit Salat, Thunfischcreme, Ei, Tomate und Gurke belegen. Zusammenklappen, gut andrücken und servieren.
    Gut zu wissen
    Thunfisch enthält viele essenzielle Fettsäuren, Vitamin D und Eisen. Das ist gerade bei Kindern für die Entwicklung der Seh- und Hörfähigkeit sowie für die Blutbildung und den Knochenaufbau sehr wichtig. Und kaufen Sie »delfinfreundlich« gefangenen Thunfisch – Sie erkennen das am »Delfin-Logo« auf der Dose.
    Fisch-Gyros
    mit Mittelmeer-Würze
    Zubereitung: ca. 20 Min.
    Pro Portion: ca. 330 kcal
    Für 2 kleine Esser
    200 g weißfleischiges Seefischfilet (frisch oder tiefgekühlt)
    1 Knoblauchzehe
    2 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    getrockneter Oregano
    4 EL Naturjoghurt
    3 EL Zitronensaft
    1 EL Orangensaft
    2 Frühlingszwiebeln (ca. 40 g)
    2 EL Gartenkresse (vom Kästchen)
    2 Fladenbrötchen
    1 Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. TK-Fisch auftauen (s. Tipp). Filet 1–2 cm groß würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Fischwürfeln, Öl und je 3–4 Prisen Salz, Pfeffer und Oregano mischen. 10 Min. durchziehen lassen.
    2 Joghurt mit je 1 EL Zitronen- und Orangensaft verrühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, klein schneiden und mit Kresse unter den Joghurt heben. Salzen und pfeffern.
    3 Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und die Fischwürfel darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. unter Rühren braten. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
    4 Die Fladenbrötchen tief einschneiden, aushöhlen und mit Fisch und Joghurtsauce füllen. Sofort servieren.
    Clever vorbereiten
    Falls Sie TK-Fisch verwenden, diesen offen bei Zimmertemperatur in ca. 2 Std. auftauen lassen. Auftauwasser abgießen, den Fisch trocken tupfen. Oder über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen.
    Knusper-Fisch mit Röstkartoffeln
    feinste Fischstäbchen selbst gemacht
    Zubereitung: ca. 35 Min.
    Pro Portion: ca. 375 kcal
    Für 2 kleine und 2 große Esser
    800 g gegarte kleine Pellkartoffeln (aus festkochenden Kartoffeln)
    400 g Kabeljaufilet
    2 EL Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
    1 Ei (Größe L)
    2 EL Mehl
    6–8 EL Semmelbrösel (s. Tipp)
    1 EL Butter
    3 EL Öl
    1 Bio-Zitrone zum