Weber's Chicken: Die Besten Grillrezepte

bestreichen. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Das Gemüse über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel grillen und dabei nach Bedarf wenden, bis es weich und auf allen Seiten gut gebräunt ist. Die Haut der Paprika sollte stellenweise schwarz sein. Zwiebel und Paprika brauchen 10–12 Min., Tomaten 6–8 Min. und die Frühlingszwiebeln 2–4 Min. Die Paprika in eine Schüssel legen, die Schüssel mit Frischhaltefolie verschließen und 10–15 Min. beiseitestellen.
    3. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und gehackte Chilis mit dem Limettensaft in der Küchenmaschine fein pürieren. Die Salsa salzen, nochmals abschmecken und in einer Glas- oder Edelstahlschüssel beiseitestellen.
    4. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Würzmischung vermengen. Das Hähnchenfleisch auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen und gleichmäßig mit der Würzmischung einreiben.
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Das Fleisch über direkter starker Hitze bei geschlossenem Deckel 8–10 Min. grillen, bis es sich fest anfühlt und beim Einstechen klarer Fleischsaft austritt, dabei ein- bis zweimal wenden. Auf einem Schneidebrett etwas abkühlen lassen.
    6. Das Hähnchenfleisch in 1 cm große Stücke schneiden und mit 80 ml der Salsa in eine große Schüssel füllen. Von der Paprika Stiel, Haut und Kerne entfernen. Paprika und Frühlingszwiebeln hacken, zum Fleisch geben und alles vermischen. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
    7. Die Tortillas für 30–60 Sek. über direkte starke Hitze legen, damit sie weich werden, dabei einmal wenden.
    8. Auf einer Arbeitsfläche die Tortillas nebeneinander ausbreiten. Die Hähnchen-Gemüse-Mischung und den Käse gleichmäßig darauf verteilen, die Tortillas zusammenklappen und mit der restlichen Salsa servieren.
    FÜR 4 PERSONEN

HÄHNCHENBRÜSTE
IN MOJITO-MARINADE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 10 Min.
    MARINIERZEIT: 1–2 Std.
    GRILLZEIT: 8–12 Min.
    Für die Marinade
    1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette
    60 ml frisch gepresster Limettensaft
    60 ml Olivenöl
    2 EL heller Rum
    2 EL fein gehackte frische Minzeblätter
    1 TL grobes Meersalz
    4 ausgelöste halbe Hähnchenbrüste mit Haut, (je etwa 200 g)
    2 EL fein gehackte frische Minzeblätter
    1. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Marinade verrühren.
    2. Die Hähnchenbrüste in einen großen, wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und die Marinade dazugießen. Die Luft aus dem Beutel streichen, den Beutel fest verschließen und mehrmals wenden, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt. Für 1–2 Std. kalt stellen.
    3. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    4. Marinade abgießen, Hähnchenbrüste aus dem Beutel nehmen und abtropfen lassen.
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Hähnchenbrüste, zunächst mit der Haut nach unten, über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–12 Min. grillen, bis sich das Fleisch fest anfühlt und auch im Kern nicht mehr rosa ist, dabei ein- bis zweimal wenden. Vom Rost nehmen und 3–5 Min. ruhen lassen. Anschließend mit der Minze bestreuen und warm servieren. Dazu passt: Mais-Bohnen-Salat (siehe > ).
    FÜR 4 PERSONEN

HÄHNCHENBRÜSTE
MIT ORANGEN-INGWER-SAUCE
    ZUBEREITUNGSZEIT: 15 Min.
    GRILLZEIT: 8–12 Min.
    Für die Würzmischung
    1 TL getrockneter Thymian
    1 TL Knoblauchgranulat
    1 TL grobes Meersalz
    ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    4 ausgelöste halbe Hähnchenbrüste mit Haut, (je etwa 200 g)
    Olivenöl
    Für die Sauce
    150 g Orangenmarmelade
    2 EL Apfelessig
    1 EL Sojasauce
    2 TL frisch geriebener Ingwer
    1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Würzmischung vermengen.
    2. Die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen und gleichmäßig mit der Würzmischung einreiben. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur bis zu 30 Min. ruhen lassen.
    3. Den Grill für direkte mittlere Hitze (175–230 °C) vorbereiten (siehe > – > ).
    4. In einem kleinen Topf die Zutaten für die Sauce auf mittlerer Stufe unter Rühren erhitzen. Sobald die Mischung flüssig ist, unter gelegentlichem Rühren 3–4 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zum Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
    5. Den Grillrost mit der Bürste reinigen. Hähnchenbrüste, zunächst mit der Haut nach unten, über direkter mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel 8–12 Min. grillen, bis sich das Fleisch fest anfühlt und