Wintergrillen

Butter achteln, je ein Butterstück auf einen Apfel legen. Die Äpfel mit etwas Zimt bestreuen.
     
    4. Die Folie gut verschließen und auf dem Grillrost des heißen Grills im Randbereich etwa 45 Minuten grillen. Nach jeweils 15 Minuten die Äpfel etwa ein Drittel um ihre eigene Achse drehen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig garen.
     
    5. Anschließend die Folie von oben öffnen und den Bratapfel einfach herauslöffeln.
    Zubereitungszeit: 30 Minuten | Grillzeit: etwa 45 Minuten | 8 Portionen | Pro Portion: E: 3 g, F: 17 g, Kh: 43 g, kJ: 1427, kcal: 341, BE: 3,5
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Zimt kann durch Lebkuchengewürz ersetzt werden. Nach dem Öffnen jeweils einfach ein kleines Löffelchen Crème fraîche auf den Äpfeln schmelzen lassen.
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GRILLBIRNE IN ZIMTBUTTER
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    10 feste, nicht zu reife Birnen (z. B. Williams Christbirnen, je etwa 250 g)
    3 l Wasser
    300 ml Weißwein
    90–100 ml Zitronensaft
    100 g Zucker
     
    150 g Butter (zimmerwarm)
    ½ TL gem. Zimt
    30 g Zucker
     
    etwa 1 kg Walnuss-Eis
     
    Außerdem:
    10 Bögen Alufolie
    1. Die Birnen abspülen, abtrocknen, längs halbieren, mit einem Kugelausstecher die Kerngehäuse entfernen und die Blütenansätze herausschneiden.
     
    2. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Weißwein, Zitronensaft und Zucker unterrühren. Die Birnenhälften portionsweise in dem kochenden Sud etwa 5 Minuten garen. Dann die Birnenhälften in einem Sieb abtropfen lassen.
     
    3. Die Butter mit dem Zimt und dem Zucker verrühren. Jeweils 2 Birnenhälften auf einen Bogen Alufolie setzen, jeweils mit etwas Zimtbutter bestreichen und in der Alufolie einwickeln.
     
    4. Die Birnenpäckchen auf den gefetteten Grillrost des heißen Grills legen und 30–40 Minuten grillen.
     
    5. Zum Servieren die Birnenpäckchen öffnen, die Birnenhälften mit der restlichen Zimtbutter bestreichen und mit dem Walnuss-Eis servieren.
    Zubereitungszeit: 40 Minuten | Grillzeit: 30–40 Minuten | 10 Portionen | Pro Portion: E: 6 g, F: 29 g, Kh: 58 g, kJ: 2153, kcal: 515, BE: 5,0
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Tipp: Anstelle von Williams Christbirnen, können Sie auch andere festfleischige Birnen verwenden.
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BESCHWIPSTE SCHOKOBANANE
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    8 reife Bananen
    32 Stücke Zartbitter- oder Vollmilch-Schokolade
    80 ml Eierlikör
     
    Außerdem:
    8 Stück Alufolie
    1. Die Bananen auf die Arbeitsfläche legen und der Länge nach knapp zwei Drittel tief einschneiden. Die eingeschnittenen Bananen etwas aufdrücken (damit später nicht zu viel von der Schokolade aus der Banane läuft).
     
    2. Dann jeweils 4 Schokoladenstücke in die Spalten der Bananen setzen und jede Banane in einen Bogen Alufolie einpacken.
     
    3. Die Bananen auf dem Grillrost des heißen Grills im Randbereich 15–20 Minuten grillen, dabei die Bananen nicht drehen.
     
    4. Die gegrillten Bananen vom Grill nehmen, die Alufolie an der Oberseite öffnen und aufklappen. Die Bananen mit Eierlikör beträufeln und servieren.
    Zubereitungszeit: 20 Minuten | Grillzeit: 15–20 Minuten | 8 Portionen | Pro Portion: E: 3 g, F: 6 g, Kh: 31 g, kJ: 857, kcal: 205, BE: 2,5
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Die vorbereiteten Bananen vor dem Verpacken noch mit Zimtpulver bestäuben. Statt Zartbitter- und Vollmilch-Schokolade schmeckt auch andere Schokolade, z. B. Nuss-Schokolade oder Nuss-Nougat-Creme lecker. Für Kinder den Eierlikör einfach weglassen.
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FEUERZANGEN-BOWLE
    (FOTO)
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    2 Bio-Orangen (unbehandelt, ungewachst)
    5 Gewürznelken
    ½ Stange Zimt
    2 l trockener Rotwein
    1 Zuckerhut
    etwa 250 ml Rum (mind. 54 Vol. %)
    1. Orangen heiß abwaschen, abtrocknen und so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Orangen in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen. Nelken mit Zimtstange in einen Einmal-Teebeutel geben. Rotwein mit Orangenstücken, aufgefangenem Saft und Teebeutel in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen.
     
    2. Den Teebeutel herausnehmen. Den Rotwein in ein hitzebeständiges Feuerzangenbowle-Gefäß umfüllen und auf einem Rechaud heiß halten. Den Zuckerhut auf einer Feuerzange über das Feuerzangenbowle-Gefäß legen.
     
    3. Den Rum nach und nach mit einem Löffel auf den Zuckerhut träufeln, bis der Zuckerhut vollständig mit Rum getränkt ist. Den Zuckerhut vorsichtig anzünden. Den Zucker restlos in die Bowle tropfen lassen und die Bowle heiß servieren.
    Zubereitungszeit: 20 Minuten | 10 Portionen | Pro Portion: E: 1 g, F: 0 g, Kh: 32 g, kJ: 1104, kcal: 263, BE: 2,5
     

ROTER LÖWE
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    2 Bio-Orangen (unbehandelt, ungewachst)
    2 EL Zucker
    500 ml