1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

Minuten
    Für den Rührteig:
    100 g After-Eight® (Minztäfelchen), gut gekühlt
    175 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    275 g Weizenmehl
    20 g Kakaopulver
    1 Pck. Dr. Oetker Pudding-Pulver Schokoladen-Geschmack
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    3 EL Milch
    Insgesamt: E: 57 g, F: 259 g, Kh: 522 g, kJ: 19601, kcal: 4681
    1. Den Backofen vorheizen. Minztäfelchen in kleine Stücke hacken. Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Kakaopulver, Pudding-Pulver und Backpulver mischen und mit der Milch in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Gehackte Minztäfelchen unterheben.
    3. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) füllen und glattstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 60–70 Minuten.
    4. Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen. Dann den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    ® Société des Produits Nestlé S.A.
    Raffiniert
    224 | Espresso-Karamell-Kuchen
    Tassenkuchen (1 Tasse = 250 ml)
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 60 Minuten
    Für den Rührteig:
    1 Pck. (250 g) Butter oder Margarine
    1 Tasse (220 g) Zucker
    1 Prise Salz, 5 Eier (Größe M)
    2 Tassen (340 g) Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    3 gestr. TL Instant-Espressopulver
    1–2 EL brauner Rum
    1 Pck. Karamell-Kugeln (100 g, z. B. von Daim)
    Für den Guss:
    2–3 TL Instant-Espressopulver
    2 EL heißes Wasser
    4–5 EL Puderzucker
    Insgesamt: E: 82 g, F: 254 g, Kh: 570 g, kJ: 21468, kcal: 5129
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Den Teig halbieren. Espressopulver mit Rum verrühren und unter eine Teighälfte rühren.
    3. Mit einem Esslöffel abwechselnd hellen und dunklen Teig in eine Kastenform (30 x 11 cm, gefettet, gemehlt) geben. Auf jede Teigschicht einige Karamell-Kugeln streuen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 60 Minuten.
    4. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
    5. Für den Guss Espressopulver mit Wasser verrühren. Puderzucker nach und nach unterrühren. Den Kuchen mit dem Guss bestreichen und Guss fest werden lassen.
    Raffiniert
    225 | Geschichteter Kastenkuchen
    Zubereitungszeit: 35 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 50–60 Minuten
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    150 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    5 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    70 g Speisestärke
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    50 g weiche Nuss-Nougat-Creme
    3 EL Sanddornsaft (100 % Direktsaft mit Fruchtmark)
    100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    1 Marzipanbrot mit Schokoüberzug (50 g)
    Für den Guss:
    1 Pck. (75 g) dunkle Kuchenglasur
    Insgesamt: E: 86 g, F: 360 g, Kh: 465 g, kJ: 22773, kcal: 5433
    1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
    2. Den Backofen vorheizen. Den Teig in 5 gleich große Portionen teilen. Eine Teigportion mit Nougat-Creme verrühren, dann in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, gemehlt) geben und verstreichen. Eine weitere Teigportion in Klecksen darauf verteilen und verstreichen.
    3. Die dritte Teigportion mit Sanddornsaft und der Hälfte der Mandeln verrühren, in Klecksen auf die zweite Teigschicht geben und verstreichen. Die vierte Teigportion in Klecksen darauf verteilen und verstreichen.
    4. Marzipanbrot in