1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

kleine Würfel schneiden, mit den restlichen Mandeln unter die letzte Teigportion rühren, in Klecksen auf die vierte Teigschicht geben und glatt verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: 50–60 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und wieder umdrehen. Den Kuchen erkalten lassen.
    6. Für den Guss Kuchenglasur nach Packungsanleitung auflösen. Kuchen damit überziehen, fest werden lassen.
    Tipp: Ohne Guss lässt sich der Kuchen einfrieren.
    Für Gäste
    226 | Glühweinkuchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Für den Glühwein:
    125 ml (1⁄8 l) Rotwein
    3 EL Zitronensaft
    abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone (unbehandelt, ungewachst)
    oder 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1–2 Zimtstangen
    3 Gewürznelken
    1 EL Zucker
    Für den Rührteig:
    150 g Zartbitter-Schokolade
    300 g Butter oder Margarine
    300 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    6 Eier (Größe M)
    300 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für den Guss:
    250 g Puderzucker
    2–3 EL Zitronensaft
    Insgesamt: E: 96 g, F: 336 g, Kh: 864 g, kJ: 29264, kcal: 6992
    1. Für den Glühwein Rotwein mit Zitronensaft und -schale, Zimtstangen, Gewürznelken und Zucker in einem Topf gut aufkochen lassen. Die Flüssigkeit abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen.
    2. Für den Teig Schokolade auf einer Küchenreibe fein reiben. Den Backofen vorheizen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker mit Vanillin-Zucker unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute).
    3. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Glühwein in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt die geriebene Schokolade unterrühren. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 22 cm, gefettet, gemehlt) füllen, verstreichen und die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, ihn dann auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    5. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen.
    Tipp: Statt den Glühwein für den Teig selbst zuzubereiten, können Sie auch 125 ml (1⁄2 l) fertig gekauften Glühwein verwenden. Nach Belieben etwas von dem Guss mit etwas Rotwein verrühren und den übrigen Guss damit besprenkeln.
    Gut vorzubereiten
    227 | Herren-Schokoladenkuchen
    Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Einweich- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 65 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    125 g Korinthen, 4 EL Rum
    100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
    Für den Rührteig:
    250 g Butter oder Margarine
    250 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    4 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    50 g Speisestärke
    15 g Kakaopulver
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    75 g gehackte Haselnusskerne
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 85 g, F: 309 g, Kh: 555 g, kJ: 23707, kcal: 5663
    1. Zum Vorbereiten Korinthen einige Stunden zugedeckt in Rum einweichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Va-nillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute).
    3. Mehl mit Speisestärke, Kakao und Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe kurz unterrühren. Zuletzt Haselnusskerne, Mandeln und Korinthen vorsichtig auf mittlerer Stufe unterrühren.
    4. Dann den Teig in eine Kastenform (30 x 11 cm, gefettet, mit Backpapier ausgelegt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 65 Minuten.
    5. Den Kuchen aus der Form lösen. Mitgebackenes Backpapier entfernen und den Kuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Sie können auch Rosinen oder gemischte, gehackte Trockenfrüchte in den Teig