1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

bilden. Bei der nächsten Schicht den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen und umgekehrt; insgesamt 3 Teigschichten einfüllen.
    4. Den Teig vorsichtig verstreichen und die Form auf der Arbeitsfläche leicht aufklopfen, so dass sich die Teigschichten verbinden. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 65 Minuten.
    5. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
    6. Für den Guss von beiden Schokoladensorten mit einem Sparschäler etwas Schokospäne für die Garnierung abhobeln und beiseitelegen. Restliche Schokoladen grob zerkleinern, getrennt mit jeweils 1 Teelöffel Öl in einem Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Geschmolzene Schokoladen mit einem Teelöffel in Streifen auf den Kuchen geben, auf den dunklen Guss die weiße Schokospäne streuen und auf den weißen Guss die dunkle Späne streuen.
    Tipp: Der Kuchen eignet sich gut zum Einfrieren.
    Klassisch – einfach
    230 | Kleiner Nuss-Napfkuchen
    Zubereitungszeit: 20 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Für den Rührteig:
    150 g Butter oder Margarine
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Prise Salz
    1 Tropfen Bittermandel-Aroma
    2 Eier (Größe M)
    125 g Weizenmehl
    1⁄2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    2 EL Rum
    50 g gemahlene Haselnusskerne
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 50 g, F: 230 g, Kh: 327 g, kJ: 15610, kcal: 3730
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Rum auf mittlerer Stufe unterrühren. Haselnusskerne unterheben.
    3. Den Teig in eine Napfkuchenform (Ø 16 cm, gefettet, gemehlt) füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 45 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen Kuchenrost stürzen. Kuchen erkalten lassen. Anschließend den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Tipp: Der Nusskuchen kann auch in einer Gugelhupfform (Ø 24 cm, gefettet, gemehlt) gebacken werden. Dafür die Zutaten verdoppeln. Die Backzeit verlängert sich auf etwa 55 Minuten.
    Einfach
    231 | Kokos-Kastenkuchen
    Zubereitungszeit: 30 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 55 Minuten
    Für den Schüttelteig:
    100 g Weizenmehl
    100 g Speisestärke
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    200 g Puderzucker
    2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    4 Eier (Größe M)
    200 ml Speiseöl
    200 g Schlagsahne
    100 g Kokosraspel
    Für die Form:
    Kokosraspel
    Zum Bestäuben:
    Puderzucker
    Insgesamt: E: 53 g, F: 351 g, Kh: 392 g, kJ: 21225, kcal: 5071
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Puderzucker und Vanillin-Zucker in einer verschließbaren Schüssel (etwa 3 l) gut vermischen. Eier, Speiseöl und Sahne hinzufügen. Die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen.
    2. Schüssel mehrmals (insgesamt 15–30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Kokosraspel unterrühren. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
    3. Den Teig in eine Kastenform (25 x 11 cm, gefettet, mit Kokosraspeln ausgestreut) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 55 Minuten.
    4. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Anschließend den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.
    Gut vorzubereiten
    232 | Stachelbeer-Kastenkuchen
    Zubereitungszeit: 40 Minuten, ohne Abkühlzeit
    Backzeit: 60–70 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    1 Glas Stachelbeeren (Abtropfgewicht 390 g)
    1 Pck. (etwa 100 g) Zitronen- oder Orangenkekse
    Für den All-in-Teig:
    150 g Vollkorn-Weizenmehl
    250 g Weizenmehl
    4 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    200 g Zucker
    1 TL flüssiger Honig
    1 Prise Salz
    4 Eier (Größe