1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

den Boden erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
    4. Für die Füllung Dessertpulver und Sahne mit Handrührgerät mit Rührbesen in etwa 2 Minuten cremig schlagen. Die Creme auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden darauflegen und die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
    Tipp: Probieren Sie die Füllung statt mit Paradiescreme Vanille-Geschmack mit Paradiescreme Schokoladen- oder Karamell-Geschmack. Der schnelle Bienenstich kann am Vortag komplett fertig gestellt werden. Er zieht dann im Kühlschrank etwas durch.
    Zum Verschenken
    307 | Seerosenteich
    Zubereitungszeit: 70 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 25 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    150 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    150 g Zucker
    3 Eier (Größe M)
    150 g Butter oder Margarine
    Für den Belag:
    2 Beutel aus 1 Pck. Götterspeise Waldmeister-Geschmack
    400 ml kaltes Wasser
    2 Blatt weiße Gelatine
    250 g Doppelrahm-Frischkäse
    500 g Dickmilch oder Joghurt
    1–2 EL Zitronensaft
    125 g Zucker
    500 g Schlagsahne
    Zum Garnieren:
    200 g Marzipan-Rohmasse
    30 g gesiebter Puderzucker
    grüne Speisefarbe
    1 EL Aprikosenkonfitüre
    einige dicke Zuckerperlen
    Fruchtgummifrösche
    Fruchtgummifische
    Insgesamt: E: 155 g, F: 470 g, Kh: 594 g, kJ: 30397, kcal: 7258
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen Backrahmen (etwa 27 x 34 cm) auf ein Backblech (gefettet, mit Backpapier belegt) stellen. Den Teig hineingeben und verstreichen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 25 Minuten.
    2. Den Boden aus dem Backrahmen lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Anschließend mitgebackenes Backpapier entfernen, den Boden auf eine Platte legen und den gesäuberten Backrahmen darumstellen. Evtl. die sich lösende braune Backhaut abnehmen.
    3. Für den Belag Götterspeise nach Packungsanleitung, aber nur mit insgesamt 400 ml Wasser anrühren. Gelatine einweichen. Frischkäse mit Dickmilch oder Joghurt und Zitronensaft verrühren. Götterspeise nach Packungsanleitung, aber mit insgesamt 125 g Zucker auflösen und erwärmen, dann 200 ml davon abnehmen und beiseitestellen (nicht kalt stellen). Gelatine ausdrücken und in der restlichen warmen Götterspeise unter Rühren auflösen. Mischung etwas abkühlen lassen, dann unter die Frischkäsemasse rühren und die Masse etwa 30 Minuten kalt stellen.
    4. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steifschlagen, unterheben und die Creme in den Backrahmen füllen. Mit einem Löffel eine Vertiefung für den „Teich“ hineinformen, zur Mitte hin etwas stärker vertiefen und die Torte etwa 1 Stunde kalt stellen (evtl. den „Teich“ nochmals nachformen). Dann die beiseitegestellte, bereits leicht dickliche Götterspeise vorsichtig mit Hilfe eines Löffels in die Vertiefung für den „Teich“ füllen und die Torte nochmals etwa 2 Stunden kalt stellen.
    5. Zum Garnieren Marzipan mit Puderzucker und grüner Speisefarbe verkneten und zu zwei 60 cm langen und 5–6 cm breiten Streifen ausrollen. Streifen zackig zu „Gras“ einschneiden und locker aufrollen. Reste verkneten, beiseitelegen und den Backrahmen entfernen. Gebäckrand mit Konfitüre bestreichen und die „Grasstreifen“ um die Torte legen. Die Marzipanreste wieder ausrollen, kleine Blüten (Ø knapp 2 cm) ausstechen. Seerosen daraus formen, in die Blütenkelche Zuckerperlen stecken.
    6. Den „Seerosenteich“ kurz vor dem Servieren mit den „Seerosen“, Fruchtgummifröschen und -fischen garnieren.
    Raffiniert – etwas aufwändiger
    308 | Tausendundeine-Nacht-Torte
    Zubereitungszeit: 70 Minuten, ohne Abkühl- und Kühlzeit
    Backzeit: etwa 30 Minuten
    Für den All-in-Teig:
    130 g Weizenmehl
    3 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    20 g Kakaopulver
    30 g Raspelschokolade
    100 g Zucker
    2 EL flüssiger Honig
    3 Eier (Größe M)
    130 g Butter oder Margarine
    Zum Garnieren:
    125 g Zartbitter-Kuvertüre
    1 EL Speiseöl
    50 g Johannisbeergelee
    100 g Marzipan-Rohmasse
    Für die Honigsahne:
    3 Blatt weiße Gelatine
    500 g Schlagsahne
    50–75 g flüssiger Honig
    Zum Bestreichen und Verzieren:
    100 g Johannisbeergelee
    100 g Schlagsahne
    Insgesamt: