1000 - Die besten Backrezepte (German Edition)

darin erkalten lassen.
    Tipp: Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er 2 Stunden nach dem Backen lauwarm verzehrt wird.
    Raffiniert
    49 | Fruchtiger Schoko-Käsekuchen
    Zubereitungszeit: 50 Minuten, ohne Kühl- und Abkühlzeit
    Backzeit: etwa 70 Minuten
    Für den Schokoteig:
    170 g Butter oder Margarine
    80 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 EL flüssiger Honig
    3 Eier (Größe M)
    200 g Weizenmehl
    2 TL Dr. Oetker Backin
    10 g Kakaopulver
    1 Pck. Schokotröpfchen (z. B. von Schwartau)
    Für die Füllung:
    300 g Rote Grütze (aus dem Kühlregal)
    20 g Speisestärke
    2 Eigelb (Größe M)
    500 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
    100 g Zucker, 25 g Speisestärke
    2 TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eiweiß (Größe M)
    1 Prise Salz
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    Insgesamt: E: 122 g, F: 220 g, Kh: 536 g, kJ: 19632, kcal: 4685
    1. Den Backofen vorheizen. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Honig unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
    2. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Dann Schokotröpfchen unterheben. Den Teig halbieren. Eine Teighälfte in eine Springform (Ø 26 cm, Boden gefettet) geben und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Kuchen vorbacken. Restlichen Teig kalt stellen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160 °C
    Backzeit: etwa 15 Minuten.
    3. Die Form auf einen Kuchenrost stellen. Den Boden etwas abkühlen lassen.
    4. Für die Füllung Rote Grütze mit Speisestärke verrühren. Eigelb mit Quark, Zucker, Speisestärke und Zitronenschale verrühren. Eiweiß und Salz mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steifschlagen. Nach und nach Vanillin-Zucker unterschlagen. 1 Esslöffel von der Eischneemasse abnehmen und beiseitestellen. Restlichen Eischnee unter die Quarkmasse heben.
    5. Für die Kleckse von dem kalt gestellten Schokoteig 3 Esslöffel abnehmen und beiseitegestellte Eischneemasse unterheben. Restlichen Schokoteig an den Rand der Springform auf den vorgebackenen Boden geben und verstreichen.
    6. Zuerst die Rote-Grütze-Mischung auf den vorgebackenen Boden, dann die Quarkmasse darauf verteilen.
    7. Den Schokoteig (Klecksteig) mit einem Teelöffel in kleinen Portionen auf die Quarkmasse geben. Die Form wieder auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und den Kuchen anschließend bei gleicher Backtemperatur in etwa 55 Minuten fertig backen .
    8. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen in der Form erkalten lassen. Dann den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen.
    Einfach
    50 | Gewürz-Kirsch-Tarte
    Zubereitungszeit: 50 Minuten
    Backzeit: etwa 45 Minuten
    Zum Vorbereiten:
    1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
    Für den Rührteig:
    125 g Butter oder Margarine
    110 g Zucker
    1 gestr. TL Zimt
    1/2 TL gemahlener Piment (Nelkenpfeffer)
    1 gestr. TL Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 Eier (Größe M)
    170 g Weizenmehl
    2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    Für die Streusel:
    170 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Backin
    40 g Kakaopulver
    110 g Zucker
    3 EL gehackte Cashewkerne
    1 Pck. (25 g) gehackte Pistazienkerne
    125 g Butter oder Margarine
    Insgesamt: E: 71 g, F: 270 g, Kh: 556 g, kJ: 20889, kcal: 4991
    1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Backofen vorheizen.
    2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Zimt, Piment und Zitronenschale unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
    3. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine Tarteform (Ø 28 cm, gefettet) geben und verstreichen. Sauerkirschen darauf verteilen.
    4. Für die Streusel Mehl mit Backpulver und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Zucker, Cashew- und Pistazienkerne und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Rührbesen zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Teigstreusel auf den Kirschen verteilen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C
    Heißluft: etwa 160